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如云朵般的舒芙蕾，让尝到的每一口都有如云朵般轻柔。这种梦幻的甜点诞生于法国中世纪最富裕的时期，相传当时法国人生活奢侈，每顿饭都要花上3-4个小时吃20多道菜，最后到甜点时已经没什么胃口容量了，可是排场又不能省，于是厨师们发明了这道看起来体积庞大但含有大量空气并没有多少实际内容的甜点。而之所以被称为梦幻甜点也源于此，因为使用打发的蛋白中含有大量的空气，舒芙蕾刚出炉时颇为美丽壮观，但遇到外面的空气后，就会在短时间内失去美丽的外表，霎那变成泡影。因此，要品尝它的美味，一定要迅速哦！
kiss战女
人生就也要像吃舒芙蕾一样分秒必争，想实现的心愿不要总是放在心底，一定要去实现，才不会留有遗憾！模具：直径9*45的烤碗4个
风清云淡的小雪
没做舒芙蕾的时候，就听说它在烤的时候长的非常快，但烤好后也会萎缩的厉害，本以为有怎么夸张吗可今天自己实验的一番，果真不假那，那速度变化的真够令人咋舌。。。
哈尼22
今天可是美美哒的女神节，怎么能不做个高颜值的美食来满足一下自己的馋嘴呢（人家才不是吃货，是女神好嘛????）好了好了，我要等不及了，快来开动吧！！！ 希望大家能多多支持，觉得还不错的话，就收藏下吧，加关注不定时更新甜品彩蛋哦！????
泰迪，皮皮！
1在烤杯内刷黄油，倒入白砂糖，滚动一圈，使杯壁均匀地沾上一层白砂糖，将多余的糖磕掉2黄油隔水融化，加入牛奶，烧热。3筛入低粉拌匀4继续小火熬，熬时要不停搅拌，熬至黏稠时离火。5面糊稍凉后加入两个蛋黄拌匀。6打发蛋白至中性发泡和干性发泡之间，打发过程中分三次加入糖。7将蛋白和面糊混合，翻拌均匀。8将面糊倒入烤杯，清理烤杯内侧，放入烤箱180度烤15-20分钟。
温暖sunny
1准备食材。2烤盅内先涂抹一层黄油，再滚一圈砂糖。放置一边。3黄油放入牛奶中加热。4加热至黄油融化，关火。5倒入蛋黄。6搅拌均匀。7倒入低粉，搅拌均匀。8再倒入香草精，搅拌均匀。9搅拌好的面糊，点火。10加热搅拌到面糊开始变得粘稠，关火。11蛋清中加入一半的糖打发。12再加入剩下的糖。13打发到搅拌器有弯弯的角，即可。14将一半的蛋白加入面糊中。15上下翻拌均匀。16再将面糊倒入剩下的一半蛋白中。17上下翻拌成有光泽的面糊。18倒入烤盅九分满，在桌上轻震几下，震出气泡。19烤箱180度、中层、上下火，20
爱烘焙的疙瘩猫
舒芙蕾，它一种经典的法式甜品，也有人把它叫梳乎厘、蛋奶酥，属于蛋糕的一种。舒芙蕾被人们称为昙花一现的甜品，因为刚烘烤好的舒芙蕾外表蓬松轻盈，里面松软如棉，出炉后的几分钟内是最佳的品尝时间。
海之韵美食记
想必大多人会把最爱的美食留在最后细细品尝，唯独舒芙蕾的美味是最经不起等待。大家都说它娇气脆弱，其实并非操作困难，而是它从制作到食用定需一气呵成地完成。别看它出炉攀爬高至碗面，可能一转身它便已回缩，由蓬松云朵坍塌成蛋饼。舒芙蕾刚出炉时口感轻盈如云、细致柔滑，入口后便消失无踪，搭配若有似无的香草味，像龙卷风般迅速席卷舌头，来去匆匆，过了把甜点瘾，却没有给胃留下负担。
daogrs迪奥格斯
舒芙蕾（souffle，源于法国的甜点，其实是一种蛋奶酥，利用蛋白的膨胀变化出的美食，这道甜点制作步骤简单，但是因为做完之后会很快塌陷，所以要分秒必争地品尝哦！
悄悄2050
“舒芙蕾”，很好听的名字喔，有木有？~成品好细腻、好松软的！受热使得它爬高，所以一定要趁热吃，稍过一会就会开始塌陷啦，是经不起时间考验的一款甜品喔！ 舒芙蕾Soufflé也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙后质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它
檰糀￡餹
1器皿上摸黄油 撒细砂糖 18克黄油溶成液态 加入18克高精分 搅拌成糊状 牛奶中倒入10克糖 滴入3滴香草精 煮开 慢慢倒入之前的面糊中 至浓稠 冷却后加入蛋黄 拌匀2蛋白加35克糖打至干性发泡 与面糊分3次拌匀3抹平表面4190度 中层 16分钟 出炉撒糖粉小窍门不要太软嫩啊
皇后的幸福厨房
一直想要尝试的souffle， 这次有了Julia的《Mastering The Art of French Cooking》助阵，在甜品一栏中看见有Sweet Souffle, 因此终于下手这道甜品。Julia的菜谱中，关于Butter的描述与平常所见的用料并不一致，Julia的souffle，需要用到的是“softened butter", 我一直很是忐忑，是不是需要换成平常大多数菜谱中用到的"melted butter", 也许是英文的表达随着时间的推移而产生了变化，我甚至一度怀疑自己的英文水平
翟女……
香草舒芙蕾，号称不容易做好，其实分解来说就是卡仕达酱+湿性发泡的蛋白霜；个人觉得成功关键是 > 吃的速度 （:p）因为舒芙蕾离开烤箱后开始降温，蓬松的高度就会变矮。所以想享用美美的舒芙蕾，就是要吃前开始做。
ShannonTsai
1首先把模具刷上黄油，再撒上一层细沙糖。2准备好材料3将蛋黄和蛋清分离。蛋黄加入10g细沙糖搅拌均匀再加入面粉搅拌至细腻状态，再加入香草精。（手忙脚乱忘记拍照了）4加热牛奶，分三次把加热的牛奶倒入蛋黄糊中，开小火边煮边搅拌5当牛奶开始变浓稠，用打蛋器提起像线一样落下就马上离火，然后用保鲜膜盖住待冷却。6蛋白霜分三次加入糖低速打发7把发好的蛋的霜加入牛奶蛋黄糊翻拌均匀再倒入模具。8180℃预热烤箱烤15分钟左右。9出炉的舒芙蕾趁热吃，不然很快就下塌了。
霖小厨
