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乳酪蛋糕已经做过好几个版本，平时也经常做来自己享用，小山进的方子第一次做，口感真的很不错，细腻而香浓，所以一定要隆重推荐一下。
辩护主厨
不记得第一次尝试纽约芝士吃蛋糕是什么时候了，总之那次让我感受到了”新世界”香醇浓郁的芝士口味，吃进嘴里慢慢融化在舌尖上的那口感实在是梦幻般完美虽然轻乳酪蛋糕也很美味，但是要选其中之一juju毫不犹豫选重芝士蛋糕犯罪就要犯得彻底么 哈哈哈
juju的巴黎厨房
六一儿童节到了，这光阴似箭，儿童节早已不是我这代的专利了，除了像小时候在学校里过节或是父母陪同下去外面玩这样过节之外的美好回忆，如今，还是童心未泯，喜欢卡哇依的毛玩具以外，做些好吃的，自娱自乐一翻也未尝不可。芝士蛋糕，绵软香滑，我想大人小孩都难以不爱吧。它的方法就如同蒸蛋似的，所以要隔热水烤，这叫水浴法。
香橙可米露
1全麦饼干掰成小块，放入结实的塑料袋中，用擀面杖压碎（放多少依个人爱好定，不加饼底也行）。2饼干碎拌上黄油，铺到烤模底部，压实。3奶油奶酪隔水融化。4分两次加入牛奶，搅拌均匀，同样分次加入酸奶和打散的两个蛋黄，搅拌均匀。5筛入低粉。6将面糊翻拌均匀。7蛋白中加少量白醋或塔塔粉，加入砂糖，打至硬性发泡，舀三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。8调好的面糊倒入剩下的蛋白中，调匀。9降芝士面糊倒入烤模中，大力震两下，放入预热好的烤箱中，180度烤至上色，转170度35分钟就烤好了！
双鱼座米屑儿
平时吃芝士蛋糕，都怕它很腻。但我很喜欢这个纽约芝士蛋糕蛋糕面上有一层酸奶油，夹着既浓又带点硬身的芝士蛋糕再加上饼底，感觉清新，有层次。
sukisukib
1准备原料2将室温软化的奶油奶酪同糖粉一起倒入大碗3用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒4磕入一个蛋5搅打均匀6再磕入一个蛋7再次搅打均匀8加入酸奶油9搅拌均匀10倒入6寸活底圆模11烤箱预热160度，底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤架，将蛋糕模放在烤架上，烤约60分钟12取出后，发现表面没有上色，重新入炉，将烤架提高一层，再烤20分钟左右13表面上色后取出14彻底凉透后，放入冰箱冷藏过夜15取出脱模
食·色
1将蛋清蛋黄分开，装在无油无水之干净盆里。2将奶酪、牛奶、黄油一起装盆，隔热水搅拌至顺滑无棵粒成芝士糊取出。3凉却后分3次加入蛋黄搅拌匀匀后，再下第二次拌匀，每次都要搅拌至蛋黄和芝士糊相溶合。4最后筛入低粉混合拌匀，成为芝士蛋黄面糊，接下来打发蛋白。5将白糖一次性下蛋白里，加入4滴白醋，将蛋白打至软性发泡。（即提起打蛋器形成2个小勾就可以）6先取三分之一蛋白下蛋黄糊里，用翻拌方式拌匀。7再将蛋黄糊全部倒入剩余之蛋白里从下往上翻拌的方式拌匀匀（不要划圈，以免蛋白消泡）此刻可预热烤箱180度。8将蛋糕糊装入6
梦桃缘
俺家小主很喜欢奶油奶酪的味道，这不买了一大块的奶油奶酪，想着做个奶酪蛋糕吧。 这个配方基本是按照美食大咖薄灰的制作方法，我略做了改动，很成功！做好的芝士蛋糕味道很是香醇，耐人回味呀！
桃子所
这几天嘴巴馋了，特别想吃甜品，正好要老公过生日，做了芝士蛋糕，一举两得。如果做六寸的，用量请减半。
悦悦玉食
1取一6寸活底蛋糕模 周圍抹一點點黃油 底部墊油紙 周圍再圍一圈油紙 外底緊緊包裹錫紙 烤箱預熱190度2黃油隔熱水溶化成液體備用3雞蛋稍打散備用4奶油奶酪+砂糖45g先用低速攪打10圈左右 換中速攪打至順滑 砂糖大致溶解5將打散的雞蛋分次（大概10次）加入奶酪中用蛋抽拌勻（每次加入雞蛋前要確保已經混合均勻 以免出現水油分離現象 慢慢攪拌 不需要打發 只需要混合均勻即可）6將黃油液倒入 混合均勻7準備一個深烤盤 注入熱水 水深1.5cm左右 將蛋糕糊倒入模具中 放在烤盤中 放烤箱中下層烤約60分鐘8烤蛋糕
芝gi芝
1将手指饼用搅拌机打碎2隔水加热30g黄油3与饼干末拌匀4将饼干末铺在6寸圆模底部，压紧实，放入冰箱冷藏30分钟5牛奶加入40g黄油，小火煮至黄油融化后关火，放温热状态6将蛋黄加入25g糖，并用手动打蛋器搅打至粘稠发白的状态7加入玉米淀粉拌匀8倒入牛奶黄油液中拌匀9重新放在火上，小火加热并不断搅拌，直到煮至粘稠出现纹路状关火10将奶油奶酪切成小块放在大碗里，隔热水搅打至顺滑11搅打顺滑的奶酪12加入步骤9中煮好的粘稠酱汁13搅拌均匀14将蛋清分三次加入30g砂糖，用电动打蛋器打至6分发，即可以出现大弯钩，
月影2016
方子来自giallozafferano（意大利甜点网站）
jixinyu88
某天朋友们说要带小朋友来到家里来玩做蛋糕，所以考虑着给她们做个简单的日式芝士蛋糕，于是跑去买材料。结果心血来潮买了一块2kg装的。做日式蛋糕只用了500g，还剩下一大块，又不能放太久。怎么办怎么办？？？？？？于是就有了这个纽约芝士蛋糕:-D
yoyo_gpc
第一次品尝到这个味道的时候，深深的爱上了！
kellyng
非常经典的一款甜品，入口即化。
天国的女儿
纽约奶酪蛋糕因奶油奶酪浓厚的口味和奶油似的质感闻名于世。为了享受奶油奶酪的原味，在纽约当地制作的纽约奶酪蛋糕中不使用面粉，并尽可能少地使用配料。任何人都不会制作失败的纽约奶酪蛋糕，请跟着我一起开心地制作，尽情享受吧。小贴士的注意事项得看啦。
爱睿洱IREAL
所以芝士蛋糕的出现就很惊喜，且从19世纪纽约重芝士诞生以来，一直受到大众的追捧和喜爱。重点是芝士，前面也介绍过，芝士含有大量维生素、蛋白质等几十种营养物质，对身体很有益处~比起轻芝士蛋糕的清爽口感，这款重芝士蛋糕则显得细腻浓郁，你可以好好的收藏下来，做下午茶甜品，或者家里老人、朋友过生日，都可以送上一个纯手工、好吃不贵、健康美味的芝士蛋糕哦~变身父母的乖宝，爱护自己孩子的宝爸宝妈、温馨体贴有潮范儿的朋友啦~
法蓝西麦田
