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本来想做一道豆瓣酱焖鲫鱼的，无奈因自己好少用到豆瓣酱，故用香菇酱代替，出来的效果也是相当不错。芡汁红亮，鱼肉嫩滑，还带着一丝丝的香菇香味，真心好吃，下饭可是一流哦。
妍之有你
1鲫鱼宰杀洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。2锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。3取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁；葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用。4锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。5倒入味汁酱料炒香。6倒入适量开水，大火煮沸。7码入炸制的鲫鱼，转小火盖盖焖至1小时。（水量可没过鱼即可）8将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中。9将汤汁大火收至浓稠。10汤汁浇在鱼上，撒入葱段、辣椒即可。
kiss战女
鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质品质好，数量齐，易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的重要蛋白质来源。另外，民间常给初产妇炖的鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。鲫鱼所含脂肪很少，非常适合想美容又怕肥腻的女性食用。不仅如此，鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。中医认为，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，具有和中补虚、补中益气的功效。
祯祯宝贝
这道菜酱香浓郁，肉质鲜嫩。每次烧这道菜，LG和儿子总会再添一次饭，是米饭杀手哦。
漫香小屋
鲫鱼的功效与作用1.增强抗病能力肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。2.通乳汁自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。3.明目益智鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。4.美容抗皱鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
hb俗人
简而言之，红烧鲫鱼加上两勺黄豆酱，结果出人意料，酱香浓郁，回味悠长。
小洞天
1鲤鱼数条，洗净，大点的酱焖，小的炸着吃2加葱片、姜片、料酒拌匀腌制十到二十分钟，其间翻动一次3腌好的鱼取大点的，擦干表面水分，鱼身两面划两刀4油温七成热时下鲫鱼5炸至表面定型，捞出备用6热锅凉油，爆香葱姜蒜片7加入1大匙豆瓣酱8小火炒香9加入生抽1大匙、糖2小匙、陈醋1大匙、料酒1大匙10加入适量清水11煮沸12下炸好的鱼13焖至汤汁剩一半时，轻轻翻面14至汤汁浓稠15盛出鲫鱼16这是剩下的汤汁17浇在鱼身上18撒葱花，完成
烟雨心灵
好朋友亲自钓的小鲫鱼，人真好，把鱼收拾干净送来的，想做鲫鱼汤，家人都喜欢酱焖，好吧，这次用了香其酱，小朋友最喜欢的口味，酱香，肉嫩，味道极其的鲜美，而且几乎每条鱼都含有饱满的鱼子，真叫一个香！格外的香！！！
大海微澜
1准备原料。2鲫鱼洗净后，在鱼身两面切几刀。3鱼身上倒少许白酒，拍少许淀粉。4放入炒锅热油炸。5炸黄后捞出。6炒锅内倒少许油，放葱，姜末黄豆酱炒香。7倒入温水放入炸好的鱼煮开后改小火焖10分钟。小窍门黄豆酱很咸，可以替代盐。
tgcyy
酱焖鲫鱼用东北纯天然大豆酱焖制，酱香浓郁回味无穷，在快速节奏的今天能吃上这道菜仿佛回到了很久很久以前......
blry2006
东北家常酱焖鲫鱼。味道鲜美
曲如人心
酱香浓郁，鱼肉爽嫩，冷吃热吃别有风味
冬天的泥鳅
1备好材料。2鲫鱼清理干净后擦干水分，放入锅里小火慢煎。3煎至两面金黄铲起备用。4留底油爆香葱姜，干辣椒，加入一勺豆瓣酱炒香。5放入鲫鱼，加入适量水，盐，酱油，耗油，糖，老抽，料酒拌匀大火煮开转小火焖20分钟。6加入小米辣焖至汤汁浓稠，撒上葱花，香菜即可。
全の美食
1洗净鲫鱼2条约300g；葱姜蒜，金黄酱50g。2把葱姜蒜改刀。3起锅热油，爆香葱姜蒜。4放入鲫鱼，用大火稍做煎制，不翻面。5先后烹入料酒和醋。6顺着锅边，加金黄酱。7加清水烧开，用小火焖制5分钟分钟左右。8轻轻把鱼翻个，再焖制3分钟左右。9出锅装盘，撒香菜末或香葱末点缀即可。
馋嘴乐
1新鲜的鲫鱼2酱焖鲫鱼：材料，新鲜的鲫鱼，料酒，油，豆瓣酱，味极鲜，葱，蒜，香菜，做法：热锅凉油，鲫鱼下锅，不要动，小火煎一煎，定型以后3开大火，烹料酒，加葱，蒜，姜，酱，酱油，，少许水，烧开晃动锅，不要扒拉，大火炖一炖，小火收汁，出锅放香菜，完美开吃……[耶][耶]4装盘
小老虎宝贝
1新鲜的鲫鱼，洗净去鳍留尾 沥干水2铺面粉3下油锅炸制 油温大约6成热4炸制过程中晃动炒锅 避免粘锅底 3分钟左右 轻轻翻面再炸3分钟左右5盛出沥干油6必备调料 蒜拍碎7炒锅加植物油烧热8加入郫县豆瓣酱 小火煸炒出红油9加水烧开 水量以能炖半小时掌握10滑入炸好的鱼 加入葱、蒜、白糖、料酒、五香粉、香醋、姜 煮沸后改中火炖半小时11焖炖过程中宜盖锅盖 经常晃动以免糊底 12滑出装盘即成小窍门1、炸鱼前铺面粉非常重要 可以避免炸制时嘣油2、郫县豆瓣酱的量按整个菜的咸淡掌握 3、千滚豆腐万滚鱼 只要别糊底 炖
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