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买了一个大芋头回来，想想怎么做好吃呢？孩子说要吃甜的，就做了一个反沙芋头。
最初的最美❤
突然很想吃芋头，饭店里的旺旺芋头经常点，吃多了也觉得做法挺简单的。今天就做了这个反沙芋头，跟旺旺芋头差不多。做法也很简单。
霞美人
1准备好的材料，芋头我只用半个2芋头去皮洗干净切一块块的3锅里放油加热4油锅热后把芋头块放入去炸5炸到有点金黄色那样6炸好的芋头块把油滤干7锅里加入适量的水和冰糖煮，煮到比较稠的时候就可以8煮好的糖浆把火关了把芋头到进去搅拌均匀，要速度9反沙宇头就好了10外面裹的糖脆脆稣酥的，芋头粉粉的，吃起来很香脆11可以当零食吃噢，酥脆芋头
（橙）子
反沙芋头番薯是潮汕一特色美食。反沙是潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。在融化糖浆的时候可以加入少许葱花和橘子皮，味道很香。
Liny00
这是一款潮汕的特色美食，很出名，听朋友说过，网上看见过，但就是没有看过实物，没有吃过，更加别说做。前些天，有亲说起潮汕的反沙芋头好吃，但是不容易成功，尤其是融糖浆的火候很难掌握，做好了就是反沙芋头，做不好了就是拔丝芋头当时就想做一次，挑战一下自己！我是冲动热血派，想到什么就想马上做，一天没完成，做梦都离不开这事。晚上在厨房奋斗了一小时，成品出来了，外相不赖，但之前没吃过，没法比较自己的水平到哪里，但是家人爱吃，觉得赞就是最好的肯定。所以，总结这一次挑战成功了
小耳Maggie
平时最爱吃甜食！也爱粉粉的芋头，于是经常做反沙芋头，简单好吃！
小芃
1简单食材。2芋头去皮切长条状，别太大条宽和高大约2厘米就好了。3中油温中大火加入芋头炸。4炸至外表微金黄，泡变小跟少，铲起来感觉也松脆了就把火转大把油温升高能把油逼岀来。5芋头岀锅后再吸一吸多余油脂。6另取锅加入水和糖大火煮，铲子要搅拌。7糖水煮开都要用铲子不停的搅拌，煮至泡沫这样，锅边的糖浆也有泡冒岀这样就可以了。8离火倒入芋头翻均匀。9要翻翻让芋头均匀的粘上糖浆。10温度开始降下来糖也开始变了颜色，还要继续轻轻地翻匀。11直至这样糖浆变成白色，有些糖粉岀来即可。12上菜啦。13糖入口即化，芋头炸得松
爱烹饪D馋猫
反沙芋头是我们潮州特色小吃之一。生日摆宴和结婚设宴，几乎所有喜事都离不开这款小吃。过春节，家里也会准备这款小吃给客人吃，芋头不仅营养丰富，还含有大量的淀粉、矿物质及维生素。老人小孩也都喜欢吃，只是老人吃的话就要少糖分了。反沙芋头加了桔子皮更美味了，桔子皮淡淡的香，吃起来没那么腻。真地不错的，值得一试！
小美家
本人家中有一非常喜欢反沙芋头的lg，所以自己慢慢摸索，终于今天敢拿出来给大家看看了。觉得还行。
焦2101
反沙芋头可当配菜亦可当小吃，好甜者肯定吃过！制作方法其实很简单，看完一定要试试噢！
Marsally4390
1准备芋头，红薯，紫薯2削皮，切块3炸锅，倒入玉米油，大火加热4油开始冒泡时，加入红薯芋头，炸至熟透。我的锅比较小，分开两次炸的。5这是炸好的芋头红薯，不嫌麻烦的，可以再复炸一次，这样口感更好。6橙皮，葱花切粒，备用7炒锅，加水，加糖，大火化开，要一直翻炒哦。8糖水变得浓稠9加入橙皮，葱花，继续翻炒，加入芋头，红薯，翻炒，使每一块都沾到糖液。此时要注意火候，不能太大火，开中火，一直翻炒，直到糖液变成沙，裹在芋头红薯的表面。10出锅，装盘11装盘
柔昊琳琪
在潮汕小吃中，返沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。关于翻砂芋，也有一个颇为壮烈的故事：当年元兵攻进潮州之后，为巩固其统治，实行联户制，即三家一保，每三家养一个元番，任元番随意到哪家睡觉。更不能容忍的是，谁家娶媳妇，新娘头晚上只准同元兵睡觉。百姓忍无可忍，相约在八月十五日夜将元番杀死。结果一夜之间，十恶不赦的元兵被斩尽杀绝。老百姓怒气未消，又将芋头当作元番脑袋，切成条状，放入油中炸，捞上来后加糖，用它来拜月娘后吃掉。说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用西式的方式做出不油
潮音潮人
1芋头去皮切块2芋头先炸熟。我是用砂锅炸的，窄口的锅炸东西最好了，先把油加热到7成熟，把芋头放进去小火炸熟。3炸好的芋头，我分两次炸，这是2分之一4炸好芋头开始熬糖浆，把白糖加入适量的水，不停的搅拌熬煮。把糖熬成糖浆就可以了。在里面加入一点点糖提味。5熬到搅的时候很粘稠，气孔慢慢变小就可以了。6把炸好的芋头放到糖浆里搅拌均匀即可关火。
袜子老婆
1准备芋头、白糖2芋头去皮切条上锅蒸熟3适量白糖加少许水煮至粘稠，勺子舀少许看能不能凝结4倒入蒸好的芋头条翻拌至均匀粘上糖浆即可出锅小窍门芋头均匀粘上糖浆，成品应糖浆凝结成沙才是成功的
霞美人
记得小时候，很喜欢跟着妈妈去菜园，土里的土豆，芋头，萝卜，架子上的豆角，辣椒，茄子…小时候的记忆，因为有在一起的人，一起做的事，还有参与的物，组成了所谓记忆的东西。繁华的城市，繁忙的人，唯有食物能勾起回忆，还有那时的幸福…
丁洋羊
今年南方芋头泛滥成灾啦，今天给小伙伴们儿做：反沙芋头，他们都高兴坏了????
中华琪食
1芋头，切条，油热五成时。把芋头下油锅里炸。熟。2当油泡。很大的时候。芋头就是比较脆的。就可以打出来了。3然后打出来。4锅中放糖，放水。慢慢熬干。5差不多水干。糖起泡泡时。下入葱花。继续炒。6下入芋头。不停的翻炒。这会，需要关火。不停的炒。7一直炒一直炒。8糖凝固就好了。
等你的每一餐
反沙芋头，做法简单，但味道不简单，甜甜脆脆，美味至极
夏日阳光_
