搜索
1虾仁、香芹、香菇切成碎丁，加葱姜米、盐、鸡精拌成馅心。2澄粉加入100克的滚开水，用筷子搅拌成雪花面，少加一小勺色拉油揉匀面团。搓条下成一个个小剂子。3用擀面棍擀成圆皮。4把虾仁馅心放入。5包入馅心。把圆皮周长均匀分成5个点，向中间靠拢。6每个花瓣的要控制大小一致。7中间可以沾点蛋清沾粘。8图所示将中间粘结起来，形成5个花瓣。9把相邻的花瓣再次粘结起来，一朵梅花蒸饺就做好了。10同样的方法做出其他的梅花蒸饺。11胡萝卜切碎做点缀，也可以换成火腿或咸蛋黄点缀，口感更好一些。12把一块胡萝卜切碎，放入花瓣点
海洋moon
“白菜”有“百财”的说法，做上一款寓意美好的白菜蒸饺，祝福所有的朋友们百事顺畅！因为用的澄粉，所以是透明的，觉得很漂亮哦！
麦子老妈
1把猪肉和生姜剁成泥，虾肉用刀背剁成小丁。2加入三克的盐，糖，胡椒粉搅拌均匀，腌渍20分钟。3小麦淀粉，玉米淀粉和两克盐混合，加入开水，用筷子调成絮状，等稍微凉凉后加入猪油。4和成光滑的面团，用保鲜膜包起，放置10分钟。5把面团搓成长条，用刀切成小份。切好后要用湿布盖起来，做一份拿一份，要不然不好操作了。6取一份放案板上用刀按扁，做成面皮尽量薄一些，刀上要抹油啊，要不然会粘的。7放上馅料，不要太多，把面皮的一边用手折出褶子。8两边对叠，捏紧。9全部做好后，放入蒸锅。记得蒸锅内要抹一层油哦10上汽后，大火蒸
麻烦精的厨房
1澄面200克加入盐三克2加入熟猪油10克，倒入开水拌匀揉成光洁的面团醒发十五分钟左右3胡萝卜，香菇洗净切末备用4肉末加入三分之一茶匙盐和鸡粉，一茶匙料酒，少许胡椒粉，少许清水朝一个方向拌匀5加入胡萝卜和香菇末，半茶匙香油拌匀6加入葱花拌匀备用7面团搓成长条揪成挤子8用擀面杖擀成中间稍厚边上薄的面皮9挑上肉馅10准备蒸格刷上一层油依次包成月牙状放在蒸格上11上锅大火烧开蒸十分钟虚蒸三分钟即可12成品小窍门和面时用筷子能拌成团即可，太干了就擀不动了！如果没有猪油可以用食用油！
厨娘宋宋
水晶饺是广东特色饺子，馅料多数鲜甜为主，各大茶楼都能见到的身影。水晶饺，皮白入雪，薄入纸，半透明，内陷隐约可见，吃起来爽滑鲜甜，美味诱人。
sourcehe
1澄粉与玉米淀粉混合后，逐次倒入开水，用筷子拌匀2稍凉后揉成团，盖住保鲜膜静置饧面10分钟3饧面的同时，准备馅料。虾洗净，剥皮去头，去纱线，切成小块。青豆和胡萝卜丁焯水备用4全蛋液加少许盐，搅匀后入不粘锅炒成鸡蛋碎5韭菜洗净切碎，与其他馅料混合在一起后，加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味，加白胡椒粉、葱花儿、盐拌匀6将面团擀成薄片，切成正方形，取少许馅料放在中间7将对角的两个尖端捏在一起，顺着向下捏好一条边，快到结束时将尖端向上折，会出现8字型的两个空隙，将两个青豆放在空隙里8另一端捏实，防止露馅，同时整理一下
寻找桃花岛
营养专家说紫薯有营养，可是孩子和老公都不爱吃，我就得想办法啊。做出来的饺子很养眼。
太阳1968
1准备主料如下2将澄粉和玉米淀粉混匀，用沸水和烫面备用3香菇焯熟4将香菇切丁5茼蒿、胡萝卜、白萝卜切丁6胡萝卜、白萝卜丁下到热水中浸泡10秒断生，后攥出水份。7将鸡蛋搅碎炒熟，与以上蔬菜混合8先后倒入花生油、香油拌匀9最后撒盐拌匀10面团醒15分钟后搓成条11揪剂子12擀成饺子皮13开始包饺子了，我感觉澄粉皮没有面粉皮好包，可能是面和硬了。14技术有限，捏不出好看的褶，惭愧。15蒸锅上垫上一张烘焙用的油纸，再摆上蒸饺。16上蒸锅大火蒸8分钟17出锅喽，水晶皮很滑很Q，素馅很是爽口，当真是极好的！
得意忘形1010
1把材料准备好，show一下2将澄面和玉米淀粉混合一下3将适量开水倒入粉中，搅拌，至如图的状态4将粉团揉搓一会5加入油，再次揉搓，最后醒半小时，记住要盖上湿布，这种面没有弹性，面团干了就会很难操作。6这时可以讲所有馅料切碎，加上调料，搅合好备用7取一小块面，碾成饺子皮，像之前说的这种面没有弹性，比较难操作，试多几次，要多厚多薄就有感觉的了8包饺子咯，包得不是特别好看9成品10上锅蒸20分钟，出炉。建议用蒸的方式不要用煮的，这种没有弹性的面，经不住水煮，会直接露馅的。11开吃！小窍门1、烫面时，宁可湿点，不
满满小孩子
新春盛宴，元气满满中国年????????新春盛宴，人人都是美食家????透明的面皮透出红黄绿的馅儿 ~~ 好看更胜过好吃!当然它也好吃!
家yao
1澄粉加开水用筷子搅拌。2和成面团醒20分钟。3西红柿切丁放炒熟的鸡蛋 加耗油 盐 味精 葱花拌匀。4把面团做成小剂子。5包成饺子上锅蒸8分钟。6成品图。小窍门如果没有澄粉可以用土豆淀粉代替。
最初的最美❤
1鸡蛋打入碗中，打散。2锅中热油倒入蛋液 炒熟备用。3韭菜洗净切末。4韭菜和炒熟的鸡蛋放入容器中，放入盐耗油 味精 五香粉拌匀。5这是拌好的馅。6土豆淀粉放入盆中。7加适量开水揉成面团醒十分钟。8把面团切成小剂子，擀成饺子皮。9包成饺子放入蒸锅中，蒸十分钟。10成品图。11可以沾料汁吃。
最初的最美❤
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成。今天为大家展示的是水晶蒸饺，因为饺子太平常了，每一个家庭都能做出不一样味道的水饺。今天抛开常态的水饺。来点新鲜的，家庭水晶蒸饺
litao1
早上妈妈给煮的土豆，饭已经端上桌了，突然灵机一动，厨房有妈妈拌好的猪肉饺子馅，还有土豆，这不就能做水晶蒸饺了嘛！于是就这么开工了。话说婆婆性格真好，饭吃到一半，碗撂下就陪我胡闹去了，不知道我能不能做成功，就伸手帮忙了，就是我亲妈对我没这么有耐心。更何况妈妈已经去世四年了，婆婆这样对我，让我觉得心里酸酸的，暖暖的，也许以后还会有磕磕绊绊，鸡毛蒜皮的家庭矛盾，但是这段时间她对我无微不至的照料，我也许永远不会忘记。
大妞爱吃
1把所需要的蔬菜洗净切碎备用2分别放入料理机打成蔬菜汁备用3这是打好的蔬菜汁4用四个容器分别装入适量的土豆淀粉5用蔬菜汁或成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛一会，松弛面团的时间把饺子馅和好，和馅是忘记拍照了6把松弛好的面团分成小剂子，擀成圆饼7放入适量的馅，包好，放入蒸锅，蒸15分钟，蒸好后不要急着开锅，再焖几分钟出锅8这是成品图小窍门和好面后要用保鲜袋装上，一边包一边往出拿，一面面团风干包不上
桐宝厨房
前段时间辟谷21天，开谷后要吃素少油，那就来份素蒸饺吧！
不着调儿
步骤：澄粉用开水烫一下，调到软硬适中，韭菜切小粒，活虾仁，澄面包入馅料，摆好造形上锅蒸3分钟
紫宸灬茶舍
夏天西瓜消暑，但是不知大家知不知道，西瓜皮也有其营养价值。不要浪费啊！
｀Innocent
看到美食里的虾饺很是诱人，可我们这里买虾不是太方便，于是我就买了猪肉馅，干脆做成水晶蒸饺，头次试手，嗯！效果还满意，儿子说，妈，很好吃懊！皮很筋啊！！在今天这个抗日战争胜利70周年的日子里，也祝我们伟大的祖国，繁荣昌盛，蒸蒸日上！
笨笨哥
用澄粉做面皮，水晶剔透，但是必须要把皮擀的特别薄，而且因为皮没有弹性，皮确实不好擀。广东做虾饺的时候也是用的这个皮，但是大厨们都是用刀碾皮，这个太考验技术了。
hjtlooking
1做小龙虾馅：龙虾尾去壳去虾线洗净。冷锅冷油小火煸香花椒大料桂皮，下葱姜蒜、十三香、小龙虾料炒香，再下小龙虾大火爆炒，加盐、耗油、生抽、蒸鱼豉油和水大火煮五分钟，停火后再焖会儿入味。把调料挑出去扔掉，静置放凉。怕把皮撑破，我每个小龙虾中又间切了一刀。2200g澄粉+100g木薯粉混合均匀，用280g滚烫的开水冲进去和成略光滑的面团。准备黄油或猪油或没什么味道的油40g左右。3把油充分揉进面团里，揉十分钟，可见现在光滑程度和上一张图已经不同。静止会儿饧一下。4整理成约15g一个的小面剂，菜刀抹油后用力将其碾
小透明zwh
1高筋面粉分次加入清水，活成软硬适中的面团，静置饧40分钟。2饧过的面团用清水浸泡，注意水要没过面团。3面团在清水里泡1小时后，就可以开始挤压面团，一开始会有大量的白色淀粉析出，清水变白变稠后，再换一盆清水继续挤压面团，待只有很少的淀粉析出后，清水仅刚浑浊为止。洗出的面筋可以做糊辣汤、炸面筋泡，几次洗出的淀粉液静置沉淀后，就是澄粉了。4小麦淀粉液静置沉淀24小时后，上层是透明清液，下层是白色澄粉。把上层透明清液倒出，不要倒掉，用来煮汤很顺滑嘀。5下层澄粉糊放入炒锅里，开小火炒出水份。6需要不停翻动，防止糊
乐：在吃
