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按理说，宫保鸡丁应该由鸡丁，花生，干辣椒来组成，大家都知道，我从来不是个墨守陈规的人，所以，咱今天的配料调料都略有改动，不过可以保证的说：味道很棒的。
老杨的厨房
这是一周前做的了，由于没有时间更新，就给耽误了，今天抽空给补上。宫保鸡丁由由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，其鸡肉鲜嫩，花生酥脆，再加上辣椒的香辣，真是欲罢不能。
家夏
宫保鸡丁是用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等烹制而成。宫保鸡丁酸辣口，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，是一道超级下饭菜。
緣豆兒
1鸡胸肉切小丁，先加适量香油拌匀，再加少许淀粉、料酒、白胡椒和盐，腌十分钟；2青瓜切小丁；干辣椒切段；蒜切片；葱切碎；姜切片；3小碗里加醋、糖、酱油、料酒和少许淀粉兑成汁备用；4花生入烤箱烤5分钟取出去皮，再入油锅炒香盛出待用；5热油锅，入花椒炒出香味后撇出不要，入鸡丁炒至变白色；6加入姜片、蒜片、干辣椒和葱翻炒；7加入青瓜丁后倒入料汁炒匀；8最后加入炒香的花生米拌匀即可。
々苗∴
1葱姜切好，黄瓜切丁，花生米提前炒好放凉，鸡胸改丁，用白胡椒柠檬汁和少许盐腌制二十分钟。2热锅温油，放入葱姜，爆香。3放入一小勺豆瓣酱。4炒出红油后放入腌制好的鸡丁。5翻炒均匀。6放入干辣椒节，继续炒。7翻炒均匀后，放入黄瓜。8放入花生米，翻炒均匀。9倒入辅料里所有作料调和的复合汁，翻炒均匀，让复合汁挂上，起锅。10酸甜带微辣的宫保鸡丁就做好了。小窍门暖心提示:腌制鸡丁时我用了柠檬汁，你也可以用料酒。复合汁提前调好，最后用时才不至于手忙脚乱的。整个宫保鸡丁的味道是酸甜中微微带辣就可以了，最后起锅时你可以尝
敏zhu
1鸡胸肉切小块加生抽，料酒，盐。2适量淀粉。3抓匀备用。4碗中放入2勺生抽，2勺料酒，1勺醋，1勺白糖，两勺水淀粉搅拌均匀。5放入准备好的葱蒜姜末备用。6去皮的花生米下锅炸熟备用。7锅中热油放干辣椒，花椒炒香放鸡胸肉翻炒均匀。8放一勺辣椒面翻炒。9倒入调好的料汁翻炒。10放入花生米炒匀即可。11出锅装盘。
最初的最美❤
1鸡肉切丁放料酒加少许盐腌制20分钟。2花生米炸熟凉凉。3碗中放入两汤匙醋，一汤匙酱油，少许盐，蜂蜜，淀粉调成芡汁。4大葱花瓜切丁备用。5热锅凉油放入鸡丁滑炒2分钟。6放入鸡丁葱段继续翻炒2分钟。7加入芡汁。8加入炸好的花生米，翻炒出锅。
油豆儿
1 鸡脯肉，红黄彩椒，黄瓜切丁，葱，干红辣椒切段，蒜，姜切末，酱油，二锅头，白糖，淀粉，味精，香醋，盐，熟油炒花生米。2鸡脯肉放淀粉，酱油，二锅头，盐抓匀，放油拌匀腌10分钟。3碗汁，放淀粉，酱油，醋，白糖，盐，味精，清水调一个碗汁备用。4热锅凉油，放鸡脯肉煸炒。5放葱，姜，蒜，干红辣椒。6放彩椒，黄瓜丁。7放碗汁炒匀，放花生米。8炒匀即可。9 出锅了。
蝴蝶兰1
宫保鸡丁是一道传统的汉族名菜，因带麻辣，属川菜系。家常做法比较随意，根据自己的喜好添加食材、调整口味。这道菜做出来酸甜、微辣，藕挺脆的。
鑫淼淼食记
家常版的宫保鸡丁，很美味，清淡！
奇异果20170707
宫保鸡丁，川菜名菜，汉族传统家常菜，因其味道可口大众化，荤素搭配营养齐全，制作简单原料易得，而逐渐成为深受喜爱的家常下饭菜。当然这道菜也是我于米饭搭配的不二选择！今天把我对这道菜的烹饪心得分享给大家，希望大家喜欢 ∩_∩
乖孩子inna
1葱姜蒜切末，红辣椒切小段，胡萝卜、黄瓜切丁备用。同时，用少许盐、醋、糖、五香粉、生抽、鸡精调汁备用。2鸡脯肉切丁，加入料酒、白胡椒粉、五香粉、少许盐、淀粉腌制。3花生米炸熟，晾凉备用。4锅内加少许油，倒入腌好的鸡丁翻炒，待鸡肉变白盛出备用。5锅内加少许油，倒入葱姜蒜、红辣椒爆香。6依次倒入炒好的鸡丁，胡萝卜，黄瓜，花生米快速翻炒，然后倒入调好的酱汁。7最后勾芡，收汁，出锅。
晴夏萤火
宫保鸡丁是清朝丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”而名之。本人做的这道主要是给宝宝吃的，孩子多吃点胡萝卜对眼睛好
淇家的小厨房
宫保鸡丁～很爱吃，但我又接受不了辣味，今在家做了一回改版的宫保鸡丁……一样好吃，吃不了辣的朋友们可以自己动手试试哟！
♀小梅♀
1准备鸡胸肉2把鸡胸肉洗净切丁3把切好的鸡丁加入料酒、黑胡椒、生抽、生粉搅拌均匀腌制十分钟4把茭白和胡萝卜切丁待用5把香醋、生抽、老抽、白糖、蚝油、生粉、水进行调汁6冷锅冷油放入花生米爆香，盛出冷却；炒锅留油，放入辣椒、姜片和蒜进行爆香7放入腌制好的鸡丁进行快速爆炒，断生后盛出待用8炒锅中放入茭白、胡萝卜丁进行爆炒9然后加入鸡丁10接着放入调好的酱汁11然后放入花生米，烧滚后出锅12成品小窍门1、鸡肉一定要腌制，可以入味，不喜欢黑胡椒味的可以不放。2、酱汁根据自己的口味调整，配料也可以根据自己的爱好调整。
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