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1猪蹄650克，斩成块。2冷水放入猪蹄，加葱结、姜片、八角、桂皮、香叶煮两分钟。3煮好的猪蹄冲去浮沫。4准备辅料：八角2个、桂皮1片、香叶4片、香辣酱1勺，香辣酱可用豆瓣酱代替。5将猪蹄放入高压锅中，一次性加适量清水。6加入步骤4中的辅料，再调入适量生抽老抽，上盖煮冒气转小火压12分钟。7将压好的猪蹄转入炒锅中，调入少许盐和鸡精，大火收汁。8成品图。小窍门1、猪蹄最好先焯一下水去除浮沫，加入姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒可起到增香去腥的作用。2、猪蹄入高压锅压的时间约为12分钟即可，保留一点点的嚼劲吃起来
零下一度0511
如何使猪蹄酱香十足，颜色红亮？如何使猪蹄软糯Q弹？如何去除猪蹄的腥味儿？小窍门在菜谱中一一揭晓。
twinsliuliu
新年到了。年夜饭不知道吃什么。看这里，一定有你想要的。你的关注是我最大的动力。。求赞。求关注。求收藏。还是不会做评论留言。
天下美食diy
1把猪蹄打理干净，剁成两节指头宽的块状。2猪蹄焯水去血末。3把猪蹄捞出，用热水冲洗干净。4锅烧热倒油，把切好的葱末放入锅中炒香备用。另起锅，放砂糖炒出糖色，加入酱油，再加入水、葱油、香料、冰糖、麦芽糖，最后把猪蹄和山楂放入。5关小火煮至半小时左右。6待汤汁渐少时捞出装盘。
八月小水
许多人喜欢吃猪蹄，因为它营养价值丰富，胶原蛋白醇厚，耐品味，有嚼头，老少皆宜。由于中西方的差异性，一些外国国家很难把猪蹄作为他们的一道美食，而在中国传统烹饪中，猪蹄的做法有很多，今天就向大家介绍一道自家秘制美食，相信你会爱上它的味道，仔细学好，给家人做几个享用吧。
爱做菜的王小厨
那天在看电视节目里正在烹制猪蹄，给俺家小主馋的呀！要流口水。就开始念叨啥时候咱们也吃猪蹄啊！ 我也是为了多吊他的胃口，隔了些日子才做的酱香猪蹄。 那天，小主进家门看到猪蹄，比见到亲妈我都亲啊！
桃子所
爸爸最享受的事情，就是每餐饮点小酒，要是再配上点下酒菜，那叫一个惬意呢！年少的时候最是不喜欢爸爸喝酒，书报上都各种宣传酒的危害让我这等书呆子深信不疑，随着年龄的增长，对很多的事情都有了自己的见解了。那些年少时深恶痛绝的事情，也能给予理解了。每个人都有自己的爱好，只要爸爸身体健康，酒不过量又有什么不可以的呢，反而，爸爸喝酒还能促进食欲。老人家也不贪杯，于是大家都默许了他的这个爱好。自从我爱上做美食后，更是想办法给爸爸做些他喜欢的下酒菜，让老人家吃得尽兴。爸爸喜欢猪脚，我们却总嫌弃猪脚油腻，很少买来吃，很偶然
美美家的厨房
1猪蹄加料酒，生姜，少许盐下锅煮。因为我是租的房子，所以没有高压煲，我煮了3个小时，有高压煲20mins就可以了。2猪骨浓汤留存，猪手盛出。3国内下油，加入多一些冰糖，油开了之后小火融化。4下入猪蹄上糖色，之后下入小红辣椒煸炒出香。5炒幾分鐘后加入生抽，老抽，鹽繼續翻炒。6上色后加入豬骨濃湯開始燜燉。嘗下鹹度后，自行調節，大火收汁。7打完收工。
孙小厨的私房菜
金格勒酱真是一款很好的调味料，酱香浓郁，颜色鲜亮，超级好
杨小宝666
食材：猪蹄1个去毛，酱香辣椒油，调料：酱香包1包，八角，桂皮，盐，白醋，糖，姜片。方法：1、猪蹄去毛冼净切成段，再切成两半。2、取锅加入清水，放进所需要的调料，3、再把处理好的猪蹄放进去，4、盖锅盖炖煮1小时，中途翻动，炖煮好的猪蹄不要急于开盖，让其自然冷却。5、待冷却了盛出切块装碗中，5、配上酱香辣椒油沾着吃，妙极了！酱香味浓，好味道。
水青青
如果你和我一样在夏天感觉睡意浓浓，没有精力，总有想睡觉的状况，并伴有间歇性食欲降低现象，我推荐来试试这道酱香猪蹄面，这是我最爱吃的面，再怎么吃也吃不胖，做好后一次能吃一大碗。食材，猪蹄1个，面条，辣椒油，香油，调料，酱香包1包，八角，桂皮，盐，方法，1、先做好酱香猪蹄面和汤，2、将处理干净的猪蹄，放进锅里，3、加入清水，盐，八 角，桂皮，酱香包煮1小时，4、待冷却后取猪蹄切块备用，倒出酱香汤1碗备用。5、面条放开水里煮熟后盛入碗中，6、再倒进煮好的酱香汤，7、把切好的酱香猪蹄码在面上，8、配上辣椒油，淋上
水青青
懒人版酱香猪蹄。第一次做就当试验吧！出锅喽。。呀~盐放少了...
云彩1213
1猪蹄洗净切块下锅焯水，煮开捞出冲洗干净备用。2锅中加入。3加白糖炒制粘稠。4加水煮开。5放葱姜料酒 生抽 老抽 耗油 盐， 八角 桂皮 香叶。6下入猪蹄小火炖一个半小时。7出锅完成。
最初的最美❤
这是一道非常美味的家常菜非常的耙软方法也简单。猪蹄有丰富的胶原蛋白和营养。是非常适合冬天吃的美食。在这么冷的天里炖上一大锅孝敬给长辈，是非常合适的。这道菜采用的先炒糖色，再熬制底料放入猪蹄焖煮的方式非常简单的美味。
雨欣欣欣
喜欢吃猪蹄 大概是因为它有大量胶原蛋白吧哈。
念念萱萱
这会儿我们这边冷到四度，因为靠海所以北风呼呼，保暖基本靠抖，不像北方有供暖。大冬天基本吃炖猪蹄和羊肉汤，要不吃吃火锅，我们当地叫打边炉。现在临近过年，市场的猪蹄多了很多，特别新鲜^_^
linhp
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！记录生活中的点点滴滴！用最简单的调料成就美味的酱香猪蹄。
苹果的萍
1猪蹄洗净后冷水入锅，加入适量料酒，大火煮开锅后转中火煮2、3分钟，一个是去猪脚的腥臭味，第二是煮出里面的血沫。煮好后捞出洗净。2将焯过水、洗净的猪脚沥干水后放入炒锅，小火慢炒，同时将洗净的大葱杆一起放入慢炒。待炒出香味后放入姜一起炒。3炒猪脚的同时准备香料包和大酱：香料包里放了2个八角、4个砂仁，几片香叶，一块陈皮，一个草果，适量的花椒粒和胡椒粒、几颗山奈、一小块白芷、一小块桂皮，还放了一小撮茴香籽。4将一勺大酱用水调匀备用。5猪蹄炒干水份后加入之前调匀的大酱汤，加入适量的老抽调色。注意：炒猪蹄不要着急
fairyyangliu
1准备好葱姜蒜切丝2豆腐切块，锅内烧开水，先把豆腐煮熟去腥味捞出锅3锅内热油，放入葱姜蒜呛锅，把猪蹄放入焖翻炒， 放入酱油， 料酒，加入适量料酒，盖上锅盖焖烧4几分钟后，待出锅加入少量盐和醋出锅捞出盘中5把锅洗了，在锅内再热油，把捞出来的豆腐块在放入锅煎黄直至见面都变黄，不要糊了，再一块块捞出来和猪蹄放入盘中6剩下的油，在锅内加入适量豆瓣酱，酱油，醋，适量糖，辣椒面，料酒熬着，准备半碗水淀粉放着，待锅内熬着的由稀变稠7这时候的酱汁就熬好了，就可以倒出浇倒豆腐和猪蹄上啦小窍门可根据自己的口味多放醋或者糖，还
月光再亮，终究冰凉。
