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红焖肘子是鲁菜中的一道传统菜，因其色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓，而且还寓意着来年，红红火火招财进宝，富贵吉祥，是及其受欢迎的一道菜，是家宴中不可或缺的一道菜；
悠哈厨房
1原料图（原料：猪肘子配料：包菜叶3片，姜，桂皮，八角，花角，香叶，干辣椒调料：盐，料酒，白酒，冰糖，老抽2锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火3煮至肘子7分熟4捞出晾干5抹上老抽上色6锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热7放入肘子，炸至外皮均匀（一定要加盖，油会溅出来的）8炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料（适量），焖30分钟9焖好的肘子再倒入炒锅内10盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡11盛出半碗汤备用12然后大火收汁13淋在肘子上
尚小可
红焖肘子，肉质鲜嫩软烂，咸香适口，好吃又下饭，营养又美味。
诗韵墨香
1肘子用火烤净猪毛，洗净，冷水入锅，待水开焯一下；2备配料；3热锅倒油，待油热放入干辣椒和葱-酱油-料酒烹锅，关火备用；4热锅倒油，放冰糖，中小火化糖；5烧到红咖色就可以了；6放入肘子上色；7反过来一面继续上色；8来回翻滚，颜色满意为止；9把之前炒好的汤汁倒入；10加水大火开锅后改成中小火咕嘟两个小时；11用筷子扎一下确认熟透；12捞出肘子放在大盘子里；13用炒锅烧开汤汁，期间准备水淀粉，青辣椒、红辣椒、蒜切碎；14先入菜，开锅后入淀粉，一直搅，调合适的稠度；15浇在肘子上；16完成；17用筷子轻轻一拨就
菊子厨房
红焖肘子是鲁菜系。色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓。是年夜饭桌上必备的年菜之一。寓意着来年，红红火火招财进宝，富贵吉祥。它的主要原料有猪肘等。由于色香味俱全，受到人们的喜爱。 难得客人来，来个“硬”菜，尽尽地主之谊。
King麻麻
一滴油不放，肥而不腻、酱香浓郁、色泽红亮、入口即化。
等的心跳
超级简单的做法。
dayuyu
1猪肘去毛、刮净猪皮，划几刀，洗净，调料备好2锅内加水、料酒，放入猪肘煮沸后，转小火煮一下，冷水洗净3炒锅倒入食用油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化变红棕色微起小泡4放入猪肘，加入料酒、老抽上色均匀5电压力锅内放入上图所有调料，加入盐、料酒、生抽6放入猪肘，用炒糖色的锅向电压力锅内加水至基本没过猪肘7炖一小时，炖熟后焖一晚入味。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
做法简单，色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓。
hb俗人
肘子的做法很多种，酱、炖、蒸、烧等等。今天我向大家推荐的是红焖。因为红焖出来的肘子色、香、味、形都优于其他的做法。尤其是砂锅焖出来的肘子，原汁原味，很少营养成分的流失，而且口感好，老少皆宜。
blry2006
1乐家客炖肉料包，取三分之一，用纱布包裹后放入锅内滚开，大火煮5分钟2老抽适量，根据个人的好恶决定用量3将料包从锅中取出，把洗好的肘子放进去，加水没过肘子为妥。大火烧开，小火焖烧，此时加适量的氨基酸糖粉、盐跟少许米醋4烧制过程1，注意观察，用筷子在肘子上戳孔以便更快入味5多戳些孔6以筷子能轻松戳透为熟7成品图
茶老
1肘子一个。2肘子去骨。3肘子切成大块备用。4红萝卜、土豆也切成大块备用。5杏鲍菇切块备用。6杏鲍菇炸至金黄色捞出。7留少许底油，两成油温下入姜片，炒出香味放入八角继续小火煸炒，炒个一两分钟香味就出来了。在下入大蒜。8下入切好的肘子，炒至肘子变色，也可以放糖炒出糖色，本人不喜欢吃那个味道，去你没有炒糖色。9加入料酒、生抽、老抽、盐、干辣椒。10再加入开水。11搅拌均匀后放入高压锅闷制20分钟。12高压锅放气后倒入炒锅中，放入土豆块和红萝卜块。小火炒至红萝卜和土豆发糯，下入炸好的杏鲍菇和青椒搅拌均匀即可。1
摩天轮_qhLojT
