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1准备好食材2把豆腐用开水烫一下，然后切成大小均匀的长方形，不要太厚，葱切成葱段，鸡蛋磕开打散备用3把切好的豆腐四周蘸上蛋糊4锅里倒油加热，放入豆腐煎至两面金黄，倒出5用一小碗倒入生抽2茶匙，醋2茶匙，糖1茶匙半，蚝油1茶匙，盐1小勺再加1茶匙左右的清水调匀6锅里留底油，爆香葱段7捞出葱段，加入豆腐，再加入调好的酱料，稍稍翻炒，大火收汁，加上鸡精调味即可8装盘，开吃，香...9成品图10成品图小窍门豆腐不要买最嫩和最老的那种，嫩的不容易成型，老的口感不好，中等的最适宜，中火慢煎，煎到两面金黄更香，口味可以
心语梦境
爱的味道故事：【 刀子嘴豆腐心 】他们彼此相爱，却总因小事争吵。一次吵架后她凶巴巴地撂下狠话：我发誓再也不管你了。结果第二天下班，他淋了雨，湿漉漉地回到家。她一边埋怨他没带伞，一边忙着做饭做菜。看着那道端上来还冒着热气的虎皮豆腐，他就在心里想，能有这样的老婆，是他一辈子最大的福气。
李锦记百变菜谱
简单的的食材，味道不一般，简单好做，大家跟着来学吧????。
阳春白雪小食光
1卤水豆腐就是老豆腐一块儿，菜心一把（油菜也可以）洗干净备用2豆腐切宽条3锅里放适量多的油烧热，豆腐下锅炸4炸到有脆皮，颜色金黄色（我用的是花生油炸东西很上色）5全部炸好捞出备用（不要炸的太过火，要外焦里嫩）6葱姜切碎7适量水淀粉8炸完豆腐锅底少留一点儿油，把菜心放进去加一点点盐，用热油烫熟夹出围在在盘子边上9锅里如果还有余油就不用再放油了，下葱姜炒香10加入酱油，适量水，白胡椒粉11炸好的豆腐下锅挂匀汤汁，淋入水淀粉12酱油如果放的少调入适量盐炒匀即可，出锅前可以淋几滴香油13烧好的豆腐放在菜心中间就好
小黠大痴
1原料2豆腐切块，猪肉切碎丁，鸡蛋打入碗中3猪肉加盐，胡椒，料酒，淀粉腌制4另取黄豆酱，糖，生抽混合成酱汁5鸡蛋加少许盐打散，放入豆腐块，两面都沾上蛋液6平底锅加油烧热，放入沾了蛋液的豆腐块小火煎7两面都煎至焦黄盛出备用8另起油锅，倒入肉末翻炒9肉末变色后，倒入酱汁炒匀10最后倒入豆腐和少许清水烧开，大火收汁即可11成品
尚小可
从2010年6月10号在美食天下发表的第一篇美食—什锦飘香粽子到今天，这期间先后获得的了七月月赛优秀作品奖（3000积分）和美食天下活动炸酱面：我家新味道的纪念奖（欣和葱伴侣豆瓣酱300g，麻辣花生70g装）。虽第一个奖品不是实物性的奖品，但对于菁厨来说这是一个值得特别开心的奖品，它让我的积分从原本的3千多分一下子跳跃到6千多分，离我想要的积分商城换礼品的锅锅又接近了一大步，这对于我来说就是最大的第一份奖品了。 掐手数一数，来美食天下已有3个月零5天了，真是时光荏苒，岁月如梭啊！时间虽过的快，但在美食天
菁厨乐园
1豆腐焯水，切粗条。2下油锅炸至虎皮。3捞出摆盘。4杭椒小米辣切小段，蒜瓣拍碎。5锅中热油，放入肉丁煸香，下入姜末，蒜末青红辣椒段炒香，下入盐，生抽，蚝油，醋、白糖，小半碗清水煮开，水淀粉勾薄芡，散入葱粒淋入麻油，出锅。6盛入摆好盘的豆腐中心。7成品。小窍门豆腐焯水时，水中放入少许盐，豆腐出锅后不易碎。依照个人喜好，可煎可炸。我这个豆腐是妹妹的婆婆自己做的，怎么都好吃，没有涩味，如果是买来的豆腐有些会有些涩味，买回来需提前放盐水中略浸泡二十分钟再焯水。
悦语赞歌
1北豆腐一块，切成长方形，共12块，厚度约0.8厘米。用厨房纸吸干表面水分，这样煎时不易沾锅。2平底锅放入适量的油，依次放入豆腐块，煎至两面金黄出锅。3所需食材，主料：煎好的豆腐，泡发的木耳，蟹味菇。配料：切好的蒜苗，姜丝，青红椒圈。4热锅凉油，炒锅烧热放一小勺油， 炸香3、5粒花椒，加入蒜苗，姜丝，青红椒圈煸炒出香味。5接着加入蟹味菇煸炒片刻，加入适量的酱油。6接着加入适量的高汤或者水，加一小勺蚝油、适量的盐。7锅开后下入煎好的豆腐、泡发的木耳炖煮。8中火炖煮约5、6分钟。9先盛出木耳和蟹味菇在盘中打底
线线3896
1豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆。2锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出。3锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖。4倒入豆腐，炖一下入味并收汁。5汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。小窍门古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养可与羊肉相提并论。豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育；此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。
再来一瓶
这是一道咸甜口味的菜，老少皆宜
薰衣草的爱恋
1老豆腐切成方块。2逐个的放入打散的鸡蛋里，沾上液。3放入平底锅里逐个煎成两边黄黄的。4煎的黄黄的呢。5装盘，撒上胡椒粉和番茄酱，很好吃。也可做碗卤汁，蘸着吃。
猪猪的笑2012
1预处理：将豆腐切厚约半公分的四方块 皮蛋和火腿切小丁 青红椒和洋葱切小片 鸡蛋打散2烧制过程：锅中入油 大火将油温烧至六成热 将豆腐逐一沾匀蛋液 然后下锅炸至表面微黄捞出 沥油后再入油锅炸至表面微微皱 起 颜色金黄后捞出32.将锅中热油倒入耐热容器 锅中余下底油 下入蚝油和番茄酱翻炒4将锅中热油倒入耐热容器 锅中余下底油 下入蚝油和番茄酱翻炒5酱料翻炒混合均匀后 下入洋葱丁翻炒 炒至发软 出香味 再下入皮蛋丁火腿丁 加入生抽 翻炒均匀64.加入500ml开水（两碗） 加入黑胡椒 大火烧开 5.酱汁烧开后
chanel__123
皮蛋拌豆腐大家肯定都吃过，而且还是经常吃。现在天气还有点凉，这样拌着吃觉着还是有点冷的，所以想怎么弄成热菜来吃。今年春节的时候，我做过一道菜，虎皮皮蛋烧肉元，大家反映很有创意，味道也不错。索性这次就来个虎皮皮蛋炝豆腐。
huangnan1128
