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随着春天的到来，乡野田边就会长出一丛丛嫩绿清新的鼠曲草（当地俗称“青”），没开花前嫩嫩的。清明时节，南方有一种很重要的习俗就是做青团、吃青团。每年我们都会相约去采青来做青团，“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉 ”。鼠曲草焯水捣细煮开拌进糯米粉中，再包裹着或甜或咸的各种馅料，上锅蒸熟即可。青团油绿如玉，外皮糯韧绵软，带有清淡却悠长的青草香气，是一款天然绿色的健康小吃。
清水淡竹
清明节又要到了，那天和男友出去踏青采回一些艾草，于是就想赶在节前做些艾草清明团应个节。做了三种口味的，春笋雪菜豆腐干肉末的、榨菜肉丝的。芝麻馅的。第一次做面食，还算成功。这次至少让十来年没吃过清明果的男友吃上了，等结婚后准备努力学习各种面食，嘿嘿。给朋友，同事、同学都捎上一些，大家都说很好吃呢，特别是这个馅料，在杭州要买到合自己口味的果子不多哈。
小红辣椒
清明节快到啦～清明果子做起来～
jixinyu88
清明果，也叫青团，清明节这一天，我国许多地方会食用清明果。一是当祭祀用，二是给孩子当零嘴、吃食。 各地习俗不同，虽说春暖花开，可北京的艾草还是很难买到。但为了赶在清明前吃到清明果，俺总算在千里外淘来了艾草，真真的不易。 北方在清明节这天有食寒食的习俗，而南方有食清明果的习俗。作为北方人，做寒食不费事儿，做清明果还真是需要有点耐心。仅是去除艾草的苦涩，以及让它软烂，就耗去不少功夫。当然，如果用搅拌机会容易些，可俺就想体验一下传统的做法，自己较上劲了，全程纯手工。 清明果有咸甜两种，甜味的馅料一般是红豆沙馅，
海蓝澜
清明时节吃青团原本是江南一带的食俗，如今网络发达，青团已经网红到了大江南北。青团一般是用糯米粉、澄粉一起制成的，再搭配喜欢的馅料，软糯清新，非常的好吃。
水怜忧
1菠菜洗净之后焯烫一下2之后捞出，放入榨汁机榨成菠菜汁3将榨好的菠菜汁倒出备用4咸蛋黄烤箱150度15分钟烤一下5肉松放入沙拉酱搅拌6用手抓捏均匀，成团团7糯米粉澄粉和菠菜汁混合到一起8可以视情况加入适量的清水，揉捏成团9肉松捏成饼，放入蛋黄10包成团，做成肉松蛋黄馅11菠菜糯米团取适量按压成饼12放入肉松蛋黄馅13慢慢收口包好，之后放入蒸锅上汽三十分钟，然后包裹上保鲜膜即可14成品图15成品图16成品图
YK演堃
青团，最早是江南清明祭祀之物，如今已被广大的好吃群众发展为春季的时令小吃。青团软糥劲道，以糯米面和艾草汁或麦青汁活面，传统馅料为豆沙、莲蓉，也有肉松等多种口味的。北方难搞新鲜的艾草，我是在烘焙小店买的艾草粉。只求颜色的话，也可以用菠菜汁儿。
西山豆角
传统美食。
zero一个人zero
清明果也叫青团，是春天的时令点心，流行于江浙沪一带。清明前后采集田间的鼠曲草或艾蒿清洗捣烂，同水磨糯米粉、大米粉或面粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作成软式点心，依馅料不同分为甜、咸两种。蒸好的青团口感糯韧绵软，看上去油绿如玉，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
清水淡竹
满屋飘香
潮汕大妈
清明时节，江南一带有吃青团的风俗习惯。采用清明前鲜嫩的艾草或鼠曲草叶子，焯水搅汁拌进糯米粉里做皮，再包裹进或甜或咸的馅料，蒸熟即可。青团油绿如玉，松软的外皮糯韧绵软、清淡而悠长的艾草香气清香扑鼻，是一款天然绿色的健康美食，成为江南地区一带的传统特色小吃。
清水淡竹
作为北方人，80后的我也是第一次听说“清明果”，更是第一次做！正巧儿子问我清明节的来历和习俗，借这个机会给儿子讲解了知识同时又有了一次亲子互动，孩子们也很有兴致！宝爸宝妈们待着娃娃一起尝试吧！！！
向阳花6339
1将艾草用水煮熟，浸泡2小时，沥干，剁碎。把配料里的其他菜切成小丁，混一起。2再把大米粉与糯米粉按1:2的比例混合，放入剁碎的艾草一起和成面团。3把所有切成小丁的菜放入锅中炒成六分熟，把菜凉一下。4好了，准备要开始了，不过为了不让果子粘的到处都是，准备个粽叶或清明叶子，拿来做垫子，不过事先要洗干净。放入锅中煮沸，滴几滴油，避免到时候和果子粘牢！5现在可以开始包果子了，根据自己的喜欢随便做怎样的形状，主要不让菜跑出来，就可以了，呵呵。6把包好的清明果，放入蒸锅。7冒蒸汽后，在蒸上15分钟，OK!可以吃了。
海豚13402
#春分#今日春分，邂逅野菜，因缘际会，收获一把清明草。清明草，别名鼠曲草、鼠麴草，属菊科鼠麴草属一年生草木，是一种清明节可以采摘来做粑粑吃的野生小草，性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。该草遍布中国各地。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。一根根择净、除去杂草、研碎，和面。如果在老家，按照艾草的做法，应该是用粳米粉、糯米粉拌匀，做成糍粑我们叫＂斋＂，我选择更加包容的小麦面粉。依照家乡传统手工、模具各做适量，蒸出来的小吃没有惊艳，淡淡的青草香味，口感紧致略弹牙，无惊无喜
紫丁鱼
1把米粉，糯米粉，清明草加水和少许盐使劲揉匀。2揉匀的米团。3准备好的三鲜馅（冬笋丁香菇丁香干丁和肉丁一起炒熟）。4要慢慢的包严实~可别露陷哦。5包好的果团。6上笼大火十分钟。7哇！新鲜出笼~快来尝尝吧。
shao622_216
清明到了，来吃清明果吧。
杜鹃山
清明踏青扫墓，顺便摘了些野生艾叶准备做些清明果，送与亲朋。碧绿甜糯，清香四溢。
随缘_ImO5
