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近段时间喜欢上了剁椒口味的菜肴，肉类、海鲜等都可以烹饪成剁椒口味，感觉用剁椒蒸出来的海鲜或其它肉类决无腥味和其它异味。并且采用蒸的做法非常的简单，不需用复杂的操作过程，不需用过多的调味料，只需剁椒一种调料，就可以做出品种多样的美味，而且蒸的烹饪方式更健康，是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。这次选择带鱼做为主料用剁椒酱进行蒸制，最大程度上保留的带鱼的原汁原味，使其带鱼的营养不流失，这样鱼肉吃起来更鲜嫩、细腻，再加上剁椒的辣味，非常开胃，配上一碗米饭，更是绝对的爽呼……
君梦深蓝
每一个普通的家常菜，在每一个家里，都有着属于自己的那个“家”的味道，虽然做法都是大同小异，但在细节上都有着一定的区别。剁椒蒸带鱼，是我从小就爱吃的味道。在我们老家，剁椒都是自己做，但也有断货的时候，如果没有剁椒，妈妈有时候也会用一般乡下常年具备的酸辣椒来蒸，味道一样很鲜美。这盘蒸鱼，有点辣的同时还有点甜，辣里带甜的味道特别鲜美。这是我们家人大家共同喜欢的地方，所以也是我们家庭里的国民菜。剁椒蒸带鱼，是一份很简单的家常菜，色泽鲜艳、味道鲜美。特别是现在这样炎热的夏天，制作这样的清蒸菜，可以免去汗流夹背的辛苦
诗心
前两天姐姐给我带过来一箱子剁椒酱，把我乐坏了。晚上与鸡蛋搭配炒了一道快手菜，最后被老公全部吃光了。还一个劲儿的称赞吃的爽。剁椒本身的香辣味，与很多食材结合，都会赋予不同的味蕾体验。与带鱼结合，不仅能有效去腥味，还将带鱼的做法变得简单易做。其香辣味渗入鱼肉里，岂是一个“美”字了得。
花桑卓玛
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。带鱼以往的做法都是炖、烧、煎，这次尝试用剁椒蒸鱼，鱼肉特别嫩，又特别入味，剁椒的香辣味渗入鱼肉中，没有遮盖掉鱼的鲜美，又没有那么腥的味儿，岂是一个“美”字了得。
乐食记
1带鱼洗净加入少许盐，两茶匙料酒，姜丝，葱段，胡椒粉拌匀腌制十五分钟2准备一个深盘铺上葱段，姜丝3码上腌制好的带鱼4剁椒和蒜末加入少许鸡粉拌匀5将拌好的剁椒浇在带鱼上6上锅大火烧开蒸十五分钟7蒸好的带鱼取出撒上葱花8炒锅倒入适量的底油烧至七成热均匀的浇在带鱼上即可9成品10成品
厨娘宋宋
1带鱼洗净切段。2葱姜蒜切碎、剁椒一大勺备用。3热油锅、放入带鱼。4煎至两面金黄盛出。5剩余油炒香姜蒜末。6下剁椒炒出红油。7加料酒、生抽、香醋、少许老抽。8放入煎好的带鱼、加入水和适量盐，加盖焖煮七八分钟。9汤汁收的差不多了加入白糖。10葱花出锅。
香香的小厨房
这次的蔬菜礼盒里面还有新侬的新产品，新侬生态带鱼，这带鱼一看就很新鲜，鱼鳞颜色银白而且一点都没掉，真不错。今天做了个剁椒炖带鱼，剁椒还是入冬时自己做的，一直没怎么吃，因为他不吃辣的，所以只能趁他不在家吃饭时我才用，消耗的就慢多了，今天他说不回来吃饭，我正好做个辣的解解馋哈哈。 品尝了剁椒炖带鱼，我感觉这两样还挺搭的，带鱼的腥气吃不出来了，而且我自己做的剁椒也不是很辣，很符合我的口味，如果喜欢辣的同学就用自己喜欢的辣酱即可，总之这道菜不光颜色好看，吃起来也很美味的。
热爱红烧肉
1带鱼解冻，加入料酒和盐，腌制20分钟左右；2腌好的带鱼，整齐码放，表面上加剁椒酱；3打开美的电饭煲，放入电饭煲的蒸笼中；4 盖上盖子，启动电饭煲的蒸煮程序即可。
花桑卓玛
1带鱼处理干净后加葱花、姜丝、胡椒粉、料酒，拌匀，腌制二十分钟2锅里注油烧热，煎腌好的带鱼3煎至两面金黄，盛出备用4锅里重新注油烧热，下葱、姜、花椒爆香5加入1大匙剁椒6小火炒香7加生抽、料酒、少许糖，炒匀8下煎好的带鱼9加热水10中火烧，中间翻面11待汤汁剩下一个锅底时，再加点葱花12大火收汁即可13成品
烟雨心灵
剁椒蒸鱼，辣中带鲜，有味道！
爱跳舞的老太
肉质鲜嫩，醇香爽辣。
我是狂草
1带鱼加入姜丝、料酒和盐抓匀后腌制一下； 2将芋头块放入油锅中炸； 3炸至表面金黄； 4 腌制好的带鱼用厨房纸巾将表面水分擦干； 5 在带鱼表面拍上薄薄的一层淀粉； 6 烧热锅， 放适量的油， 下入带鱼煎制； 7 煎好后翻一面， 将带鱼双面都煎至金黄后捞出； 8锅中留少许底油， 下入葱姜爆香； 9 倒入煎好的带鱼块； 10 再倒入料酒和生抽； 11 加入少许的水， 加盖焖煮三分钟； 12 倒入准备好的芋头块继续炖煮一分钟； 13 加入剁椒和少许盐，翻炒均匀，再煮上一分钟即可； 14盛入盘中，
斯佳丽WH
干煎带鱼当顿饭没吃完，剩下几块换个做法很受欢迎！流程做一个完整版流程。
玉食贝贝
带鱼的食谱，花儿之前介绍过不少，椒盐炸带鱼，牙签带鱼卷，红烧带鱼。带鱼这种特别家常又鲜美的食材，真是百吃不厌，现在看来，就差清蒸这种做法，没有和大家分享了。所以今天这道热量低，味道又绝好的剁椒苦瓜蒸带鱼，苦瓜焯过少了苦味，更增清爽。带鱼腌制入味再清蒸，肉质细腻鲜美，比红烧更省时间，还少了油炸的多余油脂，一定试试看哦。
花儿萝卜
1将带鱼剁成小段，撕去筋膜，冲洗干净，用料酒，盐，胡椒粉腌上半小时，葱姜蒜切好备用2油锅烧热，放腌好的带鱼段煎炸3煎至金黄色时捞出4锅里留少许的余油，放剁椒和葱姜蒜煸炒5煸炒出香味后，加汤，这时放上些酱油和白糖搅匀6把煎好的带鱼也放进锅里用中小火炖7炖至汤汁收浓，加上少许的醋即可起锅8带鱼出锅后，将汤汁浇在带鱼上，撒上香菜段即可
风再起时~
1材料：带鱼（已洗净）、姜片、剁椒2将已洗净的带鱼剪成段码放在盘中。3随后，加适量的料酒。4加适量的盐。5加适量的鸡精。6接着，搁入姜片。7搁入适量的剁椒。8然后，放入蒸锅中。9盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，即成。10最后，开盖、取出，就可以吃吃喽。。。
花鱼儿
1带鱼洗净控干水分切块，用盐，料酒葱姜腌制半小时左右。2自制剁椒入碗中备用。3加入一勺剁椒，能吃辣可以多放入蒸锅蒸5分钟关火。4加上葱丝，淋上烧热的油既成。
薰衣草_eZyqNi
前几天买了两条大带鱼，做了一次红烧带鱼有点失败，因为酱汁调配比例不大对。这次就换个做法吧，没想到，这么成功。吼吼~
筱筱很在乎
1准备带鱼1条。2将带鱼切成4厘米长的段放入姜末。3倒入料酒。4加入食盐并腌制半小时。5将切成段的带鱼整齐地码入鱼盘内，浇上剁椒酱。6上锅蒸20分钟。7成品图。
小家有女初长成
