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儿子和LG都非常喜欢吃的一款小吃，但我炸的时候很少，因为个人不太主张孩子吃太多炸的食物，但现在最少有一个月没让他吃了，今天LG说想吃，就炸了。。。在材料中所用的食用油。。。最好先将油放入准备炸麻花的锅里热一下。。然后放至稍有一点点的余温再和面，这样炸出来的麻花会更酥脆。
莉姐爱美食
我妈77岁了，还属于年轻的老年人，老人家心胸开阔脾气好，对吃喝穿住也不挑，没事儿还帮我做做家务。都说家有一老，如有一宝。我可感受到了在妈妈的呵护下有多幸福。所以，40多岁的我，还是个“孩子”！老妈年轻时干活累还挣不着多少钱，舍不得吃舍不得喝，有好吃的也全紧着我爸和我们姐俩。现在日子越过越好，还有退休费，但是却没有年轻时的胃口了。跟着我这个“美食博主”鼓捣着吃的喝的，慢慢地还找着了对口的小零食，就是今天的这个主角——酥脆小麻花。这小麻花个头小巧，吃起来嘎嘣脆，而且越吃越香。除了因为是油炸的，没啥毛病。我妈喜
Meggy跳舞的苹果
层层酥脆的小麻花、太香太好吃了。
沙儿飞飞❉
1鸡蛋，油，糖，盐牛奶倒入盆中2用手动打蛋器打匀3加入白芝麻和面粉。搅拌成絮状后用手揉成团4面团要揉光滑，软硬适中。盖湿布醒半小时。5分成约10克左右的小面团，搓长条继续醒10分钟。6取一个面团双手搓成细长条。7两头对折8捏住一头，另一头顺一个方向搓上劲。9再将两头对折，劲度释放便自然的拧成麻花10收口那头捏紧即可。11依次做完其余面团，盖好保鲜膜。12油锅烧热至6成熟13小心的依次放进麻花胚，小火慢炸。14炸至金黄色捞出用厨房纸吸走多余油份。15麻花刚炸好时不脆。冷透了才会脆哦！冷掉的麻花密封保存防止变
梦悦的小灶炉
1所有的材料合成面团，需醒面。2我做的二个款式，套环做法，擀面杖擀成2mm-5mm的圆饼，切成4.5公分宽长条，二个条叠加一起。3斜切菱形。中间切一刀。4一头套进切得口里，抽出来。5这是麻花做法，搓成细条，越细越好，6做好的二种7必须高温下锅，8彭起后立即转小火，炸大概5-6分钟左右。9套环小窍门必须油烧热大概要达到80度-100度左右才可以下锅，麻花才会遇高温迅速彭起，达到酥脆效果。彭起后转小火是防止表面炸黑，里面不熟现象，不然会导致外面焦，里面不熟凉透后哏。
罗佳人
因为要经常出去和驴友们徒步游，所以要准备一些小零食，前几天在美食家看到一些关于炸制麻花的方子后就借鉴了厨友老杨的方子做了这款香酥小麻花。昨天将小麻花带去和驴友们共享，因为我是将小麻花装在保鲜袋子里，等到了该吃的时候打开一看，麻花都碎了，可见麻花该是如此的酥脆啊。大家都品尝到了我做的小麻花。都说好吃啊！今天在这里在此把这款充满五香味道的，咸香的小麻花和大家共同分享。
lyjjxx
市面的小麻花有两种，一种酥脆，一种是暄软的面包一样，味道不同，各有千秋，吃起来都不错，只是自己做很费油，不用很多油又能油炸效果当时空气炸锅了，但是想一次多做，非空气炸烤箱莫属。有幸得到ACA的试用，效果极棒，推荐。松软大麻花面包粉 牛奶120毫升花生油 30ml 鸡蛋2个盐2克白糖30克发酵粉 3克酥脆小麻花普通面粉220克，鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克 蜂蜜适量可适当加椒盐或五香或孜然粉 根据喜好
漂亮马婆
1面粉中加鸡蛋、糖、盐、少许油、小苏打、少量温水和成光滑的面团，醒20分钟.2醒好的面团揪成小剂子（我揪的如饺子剂大小，袖珍。。呵呵）.3滚上芝麻我用的是黑芝麻，白芝麻外观可能更好）。4剂子搓成长条，双手反方向搓起劲，提起两头转成麻花。5放油锅中炸至酥脆、表面金黄。6看看俺的第一次炸麻花的成果，样子虽然丑丑的，吃一口，酥酥脆脆，满口芝麻香，还算满意！
波波婆
1准备好所有食材，把所需的各种食材放在面粉里用温牛奶和面一起搅成大的面絮之后用手活成光滑面团，盖上保鲜膜自然醒发。2然后放在温暖的地方发面，大概3个小时面团就涨起来。3然后把发好的面放在面板上揉面排气然后搓成均等的小面肧醒发30分。4时间到，然后再搓成麻花的形状再醒20分，当醒好的小麻花面肧完全胖起来的时候，就可以下锅炸。5油温一定不能过高，中小火满炸，才能保证外酥里嫩。6不停的翻动，可以让麻花受热均匀。7当颜色炸至金黄色的时候麻花就可以关火了。8把炸好的麻花放在帘子上控油，放凉。9麻花炸好了。小窍门一定
董小伊
剩的饺子面怎么办？盘它！
㊙️十月_CFOvyc
1将所有材料都放到一个盆里。2搅拌均匀。3醒发2小时，然后把面团搓成长条行。4切成片。5用面条机把面片压扁。6在用做面条的那当把面片压成面条。7三根面条，放在一起。8让面条上劲。9对折扭在一起。10这样一个小麻花就完成了。11这是做好的小麻花。12油锅中，放油，油加热到8分热，就可以下麻花，我一般先往锅里扔一块葱，葱周围迅速气起泡，就可以了。我就下麻花，麻花飘起，金黄色捞出。13炸出来很酥脆。小窍门我这个方子活和出的面很硬，操作起来没有面条机就有些费力了，亲们可以适当的加一些水。
柳絮1982
今天第一次发帖子哦。看到这里实在太多高手，真的从他们身上学会很多，厨艺也大有进步，谢谢大家，也希望大家多多支持。这款小麻花制作还是挺简单的，而且也不麻烦，今天在家没事做忽然想吃就做了，味道还真的不错呢，弄了一小盆，现在也都快没了，大家都来试试看吧
woaimama5678
