餐桌的菜,随着四季变化,什么季节吃什么菜,清明过后吃瓜豆,这个时候豆角最便宜,买一把回来做道酸豆角。炒肉、清炒都超级下饭。
四月豆
1先自制酸豆角。准备新鲜的长豆角洗净后沥干水份2食盐装入碗中用热开水冲开。再用适量冷开水稀释。3长豆角摘掉首尾,切成长15厘米左右的段4长豆角装入干净的坛子内5倒入稀释后的冷盐水。水量尽量漫过豆角6全部装坛密封,大约10天左右就可以吃了。7制作的第一天没有买到红尖椒,第二天将洗干净的红尖椒擦干水份放入坛子里一起泡。这是半个月后的酸豆角,已经可以吃了。8用干净无水的筷子取出部分豆角和红尖椒。9酸豆角和红尖椒切丁备用,葱切碎,猪肉切成小丁。10炒锅倒油放入葱和红椒爆香11放入肉末翻炒至变色12倒入酸豆角翻炒1
梦悦的小灶炉
有没有人和我一样喜欢吃酸豆角但是很少买来吃,上次想吃买了一把回来却不敢吃丢垃圾桶了,主要外面腌的豆角碰都油都不会烂异味很重,吃了喉咙干涩不舒服,所以现在跟我一起做快速自制酸豆角吧!只要几个小时就可以食用,自己腌的方便健康放心!!
南兮·人间烟火
每年都会泡酸豆角因为没有食欲的时候炒上一盘配稀饭 外面买的不是泡的时间太长就是太咸 自己做的最好吃啦 主要我喜欢吃酸辣粉配上哎哟美的呢 本来老早就做了一直拖着没写菜谱 想着在不写夏天都要过去了。
美姐姐的小资生活
天气渐热,饮食清淡,偶尔也想做些酸爽、酸辣的菜祭奠一下自己的胃口,这个简易版制作的酸豆角,优点就是一次不用做很多,每次做一两斤就可吃上几顿,相对泡一缸子盐水腌制法时间要短,简单易上手,随做随吃。
黑猫警长kitchen
近来天气炎热,想换换自己的口胃,于是就动手做了一个酸豆角,比较开胃。呵呵呵!
lian200706
1长豆角洗净2切成手掌宽度的长段3将切好的长豆角段放入一个器皿里面4撒上盐,要均匀的裹上,主要是腌制长豆角中的水分5绿杭椒切成段6炒锅放入所有的配料,大火烧开之后转小火熬制至杭椒颜色变浅关火,然后倒入器皿里面,盖好盖子腌制一天左右就可以7成品欣赏!8成品欣赏!9成品欣赏!10成品欣赏!
YK演堃
以前对酸菜并不感冒,自做了酸豆角之后,对它有了重新的认识,暂且不说酸菜的种种好处,口感却非常能提起食欲;豆角上市的时候,多做一点,留待冬天调换口味吃,非常不错。
悠哈厨房
酸豆角是酸菜的一种,富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、泛酸、多种氨基酸、细胞凝集素等成分,而且由于腌制,还产生了大量的乳酸菌。 爱吃酸豆角的人很多,酸辣开胃,简直是下饭神器。但市售酸豆角添加剂太多,虽说是国家标准的安全范围,可吃多了会不会不安全呢?还是自己动手吧,纯天然,健康安心,放心吃! 做酸菜是我一直在尝试的事情,有过失败的经验:每一次做酸白菜,盐加多了,只咸不酸成了咸菜;第二次做酸笋,消毒没做好,腐烂霉变,一掀盖子臭气熏天……后来
眉记:
自己在家做的酸豆角干净卫生,简单方便,大家可以试试哦。
芊芊_DOkzbcaviraI
1豇豆摘洗干净,晾干表面水分。2将水倒进干净无油的锅里,放入花椒烧开,加入盐煮2分钟。3将调料水彻底晾凉。4将豇豆放进干净无油无水的容器里。5倒入调料水,要保证完全淹没豇豆。6最后倒入白酒。7盖上盖子,给坛边加满水,起到密封的作用。8将坛子放到阴凉通风处夏天5~7天就可以吃了。时间越长,酸味越浓。9泡酸豇豆。小窍门1、要保证所有容器都干净无油无水。2、调料水一定要彻底放凉。3、要完全没过豆角。4、取豆角的筷子一定要无油干净。
圆小π
自制的酸豆角,咸酸可口,配上肉末小米辣,简单易做又下饭,也可搭配清粥作小菜。
黑猫警长kitchen
下饭小菜,不论吃什么主食都百搭,简单易做,又好吃!赶紧动手吧!
美妞膳坊
1豆角和小米辣清洗干净控干水分。2豆角切碎,小米辣切碎大蒜切末,姜切末。3放盐。4放白酒。5放白醋。6拌匀。7装入坛子里密封三天即可。8三天后的样子。
最初的最美❤
炎炎夏日,一碗稀饭配上酸豆角,那叫一个爽啊!既解暑又美味。每年夏天,家里自己种的豆角都吃不完,每每这个时候我就会挑一些嫩的新鲜的来做酸豆角,一家人都很喜欢吃!
夕维嘟嘟
1豇豆洗净晾干水分!(不用太干,有点蔫就可以了!)2矿泉水瓶洗净晾干!3豇豆和大蒜头切碎!加食盐!4搅拌均匀,稍微腌制下(豇豆腌出一点水了,就可以装瓶了!)5装瓶完成!拧紧瓶盖!放置阴凉地方!6豇豆发酵期间,每天松下矿泉水瓶盖,放放气!(豇豆发酵时候会产生大量气体,时间长了会“炸”了)7成品。小窍门1、矿泉水瓶和豇豆一定要晾干水,切豇豆时候,刀具和案板也要无水!这样豇豆不会坏掉。2、用小矿泉水瓶就可以了,因为一瓶刚好炒一碗菜的量,每次用的时候直接把矿泉水瓶中间切开,很容易就倒出酸豆角。3、可以不放大蒜头。
麻麻的家常菜
酸豆角炒肉末
豆着乐!
自制酸豆角简单又好吃,只是腌制食品不能吃太多
yufanzhong
泡新的泡菜时发现了这些旧的酸豆角,嘿嘿,在新的泡菜出坛之前,就靠这些啦。之后上传的泡菜,也请大家多多关注~~~~>0<~~~~
徐徐罂粟
城里不知道,反正我们农村,几乎家家户户都有那么几瓶酸豆角。利用矿泉泉水瓶做简单方便,又不用特意准备器具,又不怕磕碰,又耐存放。我今年我不打算做的,感觉上了年纪,吃这个太酸了,没那么感兴趣。所以开始我们家多余的豆角都是拿来晒豆角干,端午节时我家老头回来过节,酸溜溜的抱怨那么多豆角都不腌一点酸。于是后面这几次摘豆角吃不完的都给他腌起来了。
爱在夏郢