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1牛肉切片，放油、盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀。2西芹、红椒。3西芹和红椒切片。4起锅热油，先炒西芹，加适量的盐，炒至七层熟后铲起备用。5再次放点油，将牛肉炒至变色。6放入西芹和红椒，加入蚝油，炒匀即可出锅。7成品。一道很家常的咸香下饭菜。
宸·羽
牛肉炒西芹是非常美味的一道家庭小炒。
美乐猪
孜然味对牛肉羊肉都是很好的调料，记得九九年去九寨沟吃的全羊，在烤全羊时也放了很多孜然，从此给我留下了为深刻的印象。在Kroger买了一包孜然籽，用咖啡打磨机打碎，但没有打成粉状，这样与瓶装孜然粉形成不同层次的味感，所以有时做牛肉时都会放一些孜然粉来调味，味道既然芳香又能去肉腥味。
rosejyy2000
1准备好食材，牛肉提前按逆纹切成薄片。2大蒜头切成片、西芹切成段，辣椒斜切成片3牛肉加姜丝、淀粉和油抓匀腌一会儿4盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调好酱汁5起锅烧油6下牛肉快速翻炒7用碗盛出待用8锅中留油，下西芹、辣椒和大蒜头翻炒断生至熟9下炒好的牛肉10倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀出锅。11好了????。12????。
芊芊_DOkzbcaviraI
西芹炒牛肉不但非常好吃而且还有很好的营养和养生功效，但如何能将牛肉炒的很嫩呢？注意两点： 切牛肉， 牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状如果顺着纹理切，就很容易咬不动）； 腌制牛肉：用大量的姜汁放入牛肉中，还有适量的生抽，然后用手给牛肉抓匀， 让牛肉多吃进汁水，手抓完后静置10分钟，这样处理出来的肉肯定是肉质鲜嫩，汁多肉香。怎么样， 赶紧回家
斯佳丽WH
夏天炎热，开胃菜很流行，不要复杂，只要烹调简单和下饭，所以，这道菜直炒到底中间不出锅换锅，榨菜咸，不用加盐只加糖。
rosejyy2000
荤素搭配，芹菜爽口，牛肉嫩滑，美味小炒。
琪_feXjZ8E2
1准备好食材:如图。2西芹洗干净改刀切好。3牛肉改刀切薄片剁点姜末。4牛肉放入碗中，加入胡椒粉，酱油，糖，抓匀，然后放入生粉抓匀，最后放入花生油抓匀，依次这几个步骤腌制的牛肉很嫩滑的。5热锅放油，油稍微多一点，下牛肉下去炒。6翻炒一下下变色如图所示即可盛出。7锅中有底油，下蒜末，红椒丝炒香。8下西芹翻炒一会儿，西芹很易熟的。9调点点盐翻炒匀。10最后将炒好的牛回锅大火翻炒一下下即可。11如图，完成了。12成品图。13成品图。
琪_feXjZ8E2
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
池上小米
一道既简单又好吃的菜。
映映爱美食
1牛肉切丝，洋葱半个，西芹适量，2洋葱切块，西芹切段。3油烧开，倒进牛肉丝，4大火快炒，5淋上酱油，6倒进洋葱，西芹，7放点盐，8大火炒匀，9撒上辣椒粉，10撒上孜然粉，11撒上味精即成。12装盘。
水青青
1西芹，青椒，腊牛肉。2牛肉切片，辣椒和西芹切丝。3先炒牛肉，4炒香，5放进辣椒，在辣椒上放点盐让辣椒入味。6再混炒，7放进芹菜丝，8撒上孜然粉，味精，9炒匀，10装盘。
水青青
1半斤黄牛肉。我这块是前腿里的时炳，火锅店吃火锅的部位。牛肉的位置也是很重要的哦。2切薄片。加入盐，耗油，酱油，糖，搅拌均匀，腌制片刻。3西芹切块，红辣椒切圈。4炒锅加入油，倒入牛肉快速翻炒，变色捞起。5锅里留底油，放入西芹和辣椒翻炒断青。6放入炒好的牛肉一起翻炒，此时不用再放调味料了。担心的话，可以尝试一下。7????葱花是刚好有，就放一起炒了，别浪费了。8牛肉超嫩。小窍门1、牛肉要逆着纹路切，越薄越好。2、牛肉不宜炒太久，会老的。
柔昊琳琪
1牛肉切薄片，辣椒生姜大蒜子西芹洗净2牛肉加生粉，料酒，生姜片，生抽，食用油拌均匀（不放盐，放盐牛肉容易老）3油热了下牛肉快速翻炒4西芹辣椒放油锅里炒一下5加入牛肉翻炒均匀，加点生抽，装盘OK6成品图
甜甜mimi
1食材清洗干净备用。2牛肉切片加入淀粉蚝油生抽生姜胡椒粉孜然粉腌制一会。3锅中热油倒入牛肉快速煸炒。4锅中留油倒入辣椒蒜末芹菜。5倒入牛肉翻炒均匀。6加入盐调味即可。7装盘。
甜甜mimi
1提前备齐材料。牛肉需要用生姜，玉米淀粉，料酒腌制一会。2油锅烧至六成熟，倒入玉米油，快速下去牛肉煸炒至5成熟。3另起锅，加入玉米油，大火煸炒西芹。4倒入牛肉大火一起煸炒片刻。5调入少许盐炒均匀。6加入少许生抽炒均匀。7倒入葱姜蒜汁，大火收汁即可。8超级下饭的美食。9诱惑到你了吗？
逝去的爱情
很悲催的，火太大，锅里烟好大，为了拍过程图，炒过火了，第一次把牛肉炒老了。哎！不过还好不会很硬。这咸菜是为了煮猪肚买的，一块钱，没全部煮，剩下一点得赶紧处理掉，没办法，冰箱牛肉多啊，就想到炒牛肉了，加点西芹是希望西芹的清淡能中和一下咸菜的咸，效果还OK，O∩_∩O哈哈~
映映爱美食
1西芹洗净切段，牛肉切丝加入生抽淀粉料酒腌制片刻2锅中倒入油爆炒牛肉，盛出备用，锅中留油倒入西芹辣椒翻炒3倒入牛肉一同翻炒均匀，加入适量盐调味即可4装盘。
甜甜mimi
1牛肉切片，用盐，汤，酱油，腌制片刻。西芹斜刀切，红辣椒切小块。2芹菜不易熟，所以先炒西芹。3西芹变得翠绿时加入牛肉快速翻炒。4炒至牛肉变色。5最后淋一点酱油，翻炒两下，就可以出锅了。6成品。
柔昊琳琪
牛肉营养丰富，今天来份西芹炒牛肉，牛肉咸香入味，西芹脆爽，蛮下饭的。
RLing
1牛肉洗去血水后切薄片2牛肉加入花生油，沙茶酱，生抽，玉米淀粉3将牛肉抓匀后静置4西芹洗净切斜块5热锅下油将牛肉下锅翻炒6牛肉炒稍微变色后加入西芹翻炒7少许盐调味8翻炒均匀炒至西芹断生即可9成品。
_蒍鉨变乖々
1将洋葱青椒红椒西芹洗净切块备用，大蒜切碎2牛肉切片放料酒和淀粉生抽拌匀腌制片刻3五六成热油锅放牛肉翻炒至微变色装起4如图，牛肉第一次不要炒得太熟，不然等会再炒就容易变柴不滑口了5热油锅爆香大蒜，放所有材料翻炒至断生，调入适量盐6如果锅干可以加少许水，倒入牛肉，加少许生抽调味，煸炒至牛肉熟了即可7如果担心洋葱味道太大可以先焯一下水，去掉洋葱的辣味
若宁若平
牛肉:益胃养气，延缓衰老。西芹:平肝降压，养血补虚。
凤记美食
