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香肠从小就爱吃，尤其是麻辣味的。往年一直都是妈妈亲手制作，做出来的味道非常好。可今年妈妈不在身边，这灌制香肠的重任自然就落在了我的身上。虽然不曾做过，但也看妈妈灌过，为了更有把握，还特意上网查找有关放制调料的配比，再综合自己的口味来进行调味。制作过程很幸苦，从买肉到灌好用了大半天时间，感觉比较累。不过，最后的结果还是非常不错，香肠在蒸的时候就香味扑鼻，满屋都是腊香味，尤其在切的时候更是忍不住的偷吃，吃在嘴里鲜香无比，麻辣味也尤为突出，越嚼越香，还真有妈妈的味道呢！
1粗茶淡饭1
前段时间一直吃甜吐司，感觉有点腻了 想着家里的麻辣香肠配在吐司里 做成咸的应该不错 我是一个说做就做的人，嗯哼口感还真不错 家里有的你们可以试试 没有的话可以放培根一样哦
美姐姐的小资生活
1干辣椒小火炒变色，放凉，用搅拌机磨成辣椒粉。2花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。3姜粉，姜晒干磨成粉。4盐渍肠衣，来自某宝，对于自己买小肠来刮，我坚定的认为自己一定会刮破，买现成的方便，也便宜。5洗去盐，用水泡十分钟。6灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做，我这个是买肠衣的赠品，挺好用的。7肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。8各种调料全部拌入，拌均匀，腌几个小时。9灌肠工具套上肠衣，肠衣全部套在工具上，留一小段，口部扎紧，开始塞猪肉进去灌。10肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破，无数
天天吃土豆
我喜欢用香肠搭配蒜苔、蒜苗、青椒、包菜、或者花菜来炒。今天给各位好朋友介绍的是超级下饭的一道菜——【川味香肠炒花菜】
璐稔
就是喜欢吃金针菇，怎么做都爱吃，今天用香肠蒸的金针菇，没想到这么好吃，而且做法简单。
最初的最美❤
在四川，每年春节前各家都要制作腊肉、香肠，在农村每户农家都会将喂养一年的猪制作成腊肉，来年能吃上一年。所以腊味是每家年三十不可或缺的一道美味。
西蜀味道
傻妞我出生在一个不做腊味的地方，在我上大学之前根本就不知道这个世界上还有香肠，腊肉这些美味。大学的时候，重庆和贵州的两位好友每年都会带一些腊味到学校与同学们一起分享，第一次吃后就喜欢上了这种美食。 去年冬天怀孕的时候，突然就很想吃香肠，在某宝里搜了好久，看到店铺里那些香肠腊肉的照片，我都要流口水了。可是，，，，为了肚子里宝宝的健康，还是紧紧的捂着钱袋不肯放手。于是乎，就萌生了自己做香肠的想法。去年做的很成功，今年继续做。在这里与大家分享一下。
傻妞厨房
这款家常菜非常简单，有荤有素好营养，配上饭饭家常美味。。。
花鱼儿
过年的时候，媳妇送了一包重庆的麻辣香肠给我，一直没有吃。因为我们这里的香肠一般就是咸鲜味道的，最多加些五香粉，胡椒粉，不会加麻辣粉的。麻辣香肠很够劲，吃着舌头上又麻又辣的，一开始很不习惯，但是吃着吃着，就会习惯的。今天用一节麻辣香肠炒韭菜，试一试是什么味道的？
爱跳舞的老太
1食材：油豆腐、麻辣香肠、尖椒（已清洗）2将油豆腐放在案板上切开，待用。3将麻辣香肠和已清洗好的尖椒放在案板上分别切开。4烧锅倒油烧热，下入切好的麻辣香肠翻炒翻炒。5接着，合入切好的油豆腐和尖椒翻炒一下。6然后，加适量的清水。7翻炒翻炒至尖椒断生。8最后，加适量的生抽。9加适量的盐。10调味炒匀，即可。
花鱼儿
尝试过了蒜蓉蒸金针菇，剁椒蒸金针菇，这次试试用香肠蒸，很够味！香肠最好用麻辣的。口味重的可以在金针菇上撒少许盐。
悦悦玉食
1猪肉洗净沥干水2切成长条或薄片3放入干净盆中4倒入麻辣香肠料和白酒5拌匀腌制2小时6肠衣洗干净，清水中加入少许白醋或白酒，放入洗净的肠衣泡半小时7泡好的肠衣套在灌肠器上，末梢打死结8灌入腌制好的肉片9大概1个小时就灌完8斤肉10扎好棉线11挂起来风干7－15天就0k了12蒸20分钟切片，麻辣鲜香
尖角小荷
一直都爱吃妈妈做的香肠，每年一到腊月妈妈就会做各种口味的香肠，五香的、麻辣的、广式的，不过后来就只做麻辣口味的，因为全家人都是爱吃这一种。风干的香肠上笼蒸熟后切成小段，香喷喷、油滋滋、又麻又辣，那味道那人口水直流。
尖角小荷
有了香肠模具，不用买肠衣，省了好多事，少了好多步骤，真好。香肠好吃的关键就是这个调味了，葱姜是一定不能少的，但也不能多，特别是姜不能太多，不然姜味过浓影响香肠的鲜香味。
石榴树2008
1食材：香干、荷兰豆（已摘洗）、麻辣香肠2将麻辣香肠和香干放在案板上切开。3烧锅倒油烧热，下入切好的麻辣香肠和香干翻炒翻炒。4接着，合入已摘洗好的荷兰豆，加适量的清水。5翻炒翻炒至熟。6然后，加适量的盐。7加适量的味精。8调味炒匀，即成。
花鱼儿
1食材：蚕豆肉、麻辣香肠、糯米饭、馄饨皮2将麻辣香肠放在案板上切碎。3接着，将糯米饭倒入大碗中，合入切好的麻辣香肠和蚕豆肉。4加适量的生抽。5拌匀。6然后，取馄饨皮搁入拌好的麻辣香肠蚕豆糯米饭，根据自己的手法包好，微微露出馅儿即可。7最后，放入蒸锅中，上汽后蒸十分钟。8开盖取出。
花鱼儿
有些日子没有吃萝卜干了，买了一些配上麻辣香肠和尖椒一起炒，吃起来有些麻辣的味道，下饭、佐粥好味道。。。
花鱼儿
1食材：麻辣香肠、尖椒（已清洗）、茭白（已剥壳清洗切片）2将已清洗好的尖椒放在案板上切开，待用。3将麻辣香肠放在案板上切成片。4烧锅倒油烧热，下入切好的麻辣香肠翻炒翻炒。5接着，合入切好的茭白和尖椒翻炒一下。6然后，加适量的清水。7翻炒翻炒至熟。8最后，加适量的生抽。9加适量的盐。10加适量的味精。11调味炒匀，即可。
花鱼儿
朋友两个月前从四川老家带来的麻辣口味的香肠送了我很多，吃了几次味道相当棒！这几天相当忙回家很晚，用腊味儿香肠做菜最省事，事先我都蒸好了，回家只需炒一炒就OK。今天做一道家常小炒，叫做“麻辣香肠炒蒜苗”,很下饭，呵呵！具体做法如下；
大炒勺
有宝宝在微信吐口水了，说姐姐你都好久没有更新菜谱了 哈哈，最近一直忙着做香肠呢 无心的分享，没有想到的是居然这么多人的喜欢 哈哈因为纯手工的吗，所以太费时间，还要打包发货啥的 刚空了些下来就赶紧来更谱了
美姐姐的小资生活
1买来的小肠，这里是一整副，十二斤肉是用不完的，我做了两次。2小肠翻过来反复清洗干净，然后用筷子死死的夹住，再从一端开始扯，把小肠壁肉刮下来，留下肠衣。3后腿肉切片。4老姜切小块，加一部分白酒，入料理机或者豆浆机打成泥，没有的话可以切成末。打好的姜泥倒入肉中。5剩余的白酒也倒入肉中。6加入料理机打磨均匀的调料拌匀。关于调料，嫌费事的可以直接网购，这样比较省心。7拌好的肉转到小盆里，蒙上保鲜膜腌制四小时以上。我是过夜的，第二天早上开始灌。8饮料瓶剪成漏斗状，肠衣包住下口，将肉灌装进去，边灌边用针扎眼排气，然
御风九万里
1食材：娃娃菜、熟猪肚、麻辣香肠2将娃娃菜清洗一下。3放在案板上切开，待用。4将熟猪肚放在案板上切开，待用。5将麻辣香肠放在案板上切成片。6烧锅倒油烧热，下入切好的麻辣香肠翻炒翻炒。7接着，合入切好的娃娃菜，加适量的清水。8翻炒翻炒至娃娃菜熟透。9然后，合入切好的熟猪肚翻炒一下。10最后，加适量的生抽。11加适量的盐。12加适量的味精。13调味炒匀，即成。
花鱼儿
1食材：年糕片、麻辣香肠（已切片）、白菜（已清洗切开）、牛肉酱2取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的麻辣香肠翻炒翻炒。3接着，合入切好的白菜翻炒翻炒至断生。4然后，合入年糕片翻炒翻炒至软。5最后，加适量的生抽。6加适量的盐。7加适量的牛肉酱。8调味炒匀，即成。
花鱼儿
1食材：萝卜2麻辣香肠3葱段4将萝卜洗净。5放在案板上切成片，待用。6将麻辣香肠清洗一下。7放在案板上切成片，待用。8烧锅倒油烧热，下入切成片的萝卜翻炒翻炒。9随后，加一下清水煮开，煮至萝卜断生熟软。10接着，合入切成片的麻辣香肠翻炒翻炒。11然后，加点盐、白糖、鸡精。12调味炒匀，搁入葱段，即成。
花鱼儿
各类粽子品种繁多，我花鱼儿家也是哦！老公爱吃甜的，儿子喜欢吃咸的、麻辣的，儿子偶尔也会来吃吃甜的粽子，我保持中立，可所谓是舌尖上的美食啊。。。
花鱼儿
1食材：麻辣香肠（已清洗）、豆腐。2将麻辣香肠放在案板上切成片待用。3将豆腐放在案板上切成块。4放入大碗中，加适量的盐。5加适量的味精。6调味抖匀。7接着，合入切好的麻辣香肠。8然后，放入炒锅中，盖上盖、开锅蒸15分钟关火。9开盖取出。
花鱼儿
1食材：麻辣香肠（已切片）、西葫芦（已清洗）、白菜梗（已清洗）2将已清洗好的西葫芦放在案板上切成片，待用。3将已清洗好的白菜梗放在案板上切成片，待用。4烧锅倒油烧热，下入麻辣香肠翻炒翻炒。5接着，合入切好的白菜梗，加适量的清水。6翻炒翻炒至白菜梗断生。7然后，合入切好的西葫芦翻炒翻炒至熟。8最后，加适量的生抽。9加适量的盐。10调味炒匀，即可。
花鱼儿
简单的家常菜【尖椒麻辣香肠炒白菜】口味稍微有点麻辣，好吃下饭哦。。。
花鱼儿
1食材：莲藕、莴笋（已去皮）。2麻辣香肠（已切片）。3将莴笋清洗一下。4放在案板上切成片，待用。5将莲藕洗净、去皮。6放在案板上切成片，待用。7烧锅倒油烧热，下入麻辣香肠翻炒翻炒。8随后，合入莲藕翻炒一下。9接着，加一些清水煮开煮至断生。10然后，合入莴笋翻炒一下。11最后，加点盐、鸡精。12调味炒匀即成。
花鱼儿
【花菜麻辣香肠炒莴笋】，简单的家常菜，有点麻辣的味道，好吃下饭哦。。。
花鱼儿
前段时间同事带来她们那自己灌的香肠又勾起我的馋虫来了，想当年在重庆室友带回来她妈妈做的香肠真的很好吃啊！！！ 刚同事热好香肠问我吃不吃我咽下口水心痛得说 你还要下饭自己吃吧，天知道我多想拿一片 wﾟДﾟw 口水呀！马上在网上买过川式香肠调料，自己动手制作吧，美味的肠真的很棒哟！！ 或者上海地区有没有卖的 我周末就跑去买
(纳尼亚)
1食材：莲藕。2麻辣香肠（已切片）。3香葱。4将莲藕洗净、去皮。5放在案板上切成片。6烧锅倒油烧热，下入莲藕和麻辣香肠翻炒翻炒。7接着，加一些清水煮开，煮至莲藕断生。8然后，加点盐、鸡精，搁入香葱。9调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：麻辣香肠（已切片）、扁豆（已摘洗）2烧锅倒油烧热，下入切好的麻辣香肠翻炒翻炒。3接着，合入已摘洗好的扁豆翻炒一下。4然后，加适量的清水煮开至熟。5最后，加适量的盐。6加适量的味精。7调味炒匀，即成。
花鱼儿
1佐料2葱姜切丝3蒜切片4锅内加油烧热放入葱姜蒜爆香5放入香肠和花椒继续翻炒6放入青辣椒和线椒翻烧一下，放生抽和盐，最后放入鸡精粉，翻炒均匀出锅7装盘
羊脂仙露
1食材：年糕片2麻辣香肠3青菜4将青菜洗净捞出。5放在案板上切开，待用。6烧锅倒油烧热，下入麻辣香肠翻炒翻炒。7接着，合入青菜翻炒翻炒。8然后，合入年糕片，加少许水翻炒翻炒，至青菜断生。9最后，加适量的盐、鸡精。10调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：五号菜。2麻辣香肠（已切片）。3将五号菜洗净、捞出。4放在案板上切开，待用。5烧锅倒油烧热，下入麻辣香肠翻炒翻炒。6接着，合入五号菜翻炒翻炒至断生。7然后，加点盐、鸡精。8调味炒匀，即可。
花鱼儿
四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特，麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异，进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳 佐以青蒜的独特清香 美味就是如此简箪
简箪小胖
1食材：糯米。2毛豆肉。3麻辣香肠。4粽叶。5棉线。6将麻辣香肠拆开包装，取出两根清洗一下。7放在案板上切开，待用。8将毛豆肉合入糯米中淘洗一下。9沥干水分。10随后，将切好的的麻辣香肠合入毛豆糯米中，加点盐、鸡精调味和匀。11取两——三张粽叶重叠，卷成漏斗状，放入和好的糯米。12根据自己的手法包好，绑上棉线。13接着，码放在电饭锅里，加入清水没过包好的粽子。14盖上盖，插上电源，按下煮饭键煮3小时，就可以了。（在煮的时候需要加水）15然后，开盖、取出粽子。16剥去粽叶，可以食用了。
花鱼儿
1食材：青菜、土豆2麻辣香肠3将土豆洗净、去皮。4放在案板上切成片，待用。5将青菜洗净、捞出。6放在案板上切开，待用。7将麻辣香肠拆开包装取出一根清洗一下。8放在案板上切成片，待用。9随后，将土豆片下入沸水中焯开至断生熟软捞出。10烧锅倒油烧热，下入麻辣香肠翻炒翻炒。11接着，合入土豆片翻炒一下。12然后，合入青菜翻炒翻炒，至青菜断生。13最后，加点盐、鸡精。14调味炒匀，即可。
花鱼儿
1食材：娃娃菜、麻辣香肠。2山药。3将娃娃菜清洗一下。4放在案板上切开，待用。5将山药洗净、去皮。6放在案板上切成片，待用。7将麻辣香肠冲洗一下。8放在案板上切成片。9烧锅倒油烧热，下入麻辣香肠和娃娃菜翻炒翻炒。10接着，合入山药，加一些清水翻炒翻炒至断生。11然后，加点盐、鸡精。12调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：麻辣香肠、蒜薹2熟鹅胗3将蒜薹清洗一下。4放在案板上切成段，待用。5将麻辣香肠清洗一下。6放在案板上切成片，待用。7将熟鹅胗放在案板上切成片，待用。8烧锅倒油烧热，下入麻辣香肠翻炒一下。9接着，合入蒜薹，加少许水翻炒翻炒至断生。10然后，合入熟鹅胗翻炒一下。11最后，加点盐、鸡精。12调味炒匀即成。
花鱼儿
11. 准备材料，将香肠及老豆腐切片，辣椒及蒜头切碎。22. 倒适量油到不粘锅，下辣椒，蒜头和虾米，中火炒5秒。33. 加入腊肠，炒5秒，加入黄酒和适量水，焖3分钟。44. 加入老豆腐，花椒粉，孜然粉，鸡精，炒5秒，加入适量水，焖3到5分钟，直到汁液快干，便可起锅。这样好吃的一道菜便做好啦。
sophiadoll
