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约收录1708个戚风蛋糕菜谱
最近发现奥利奥真是个好东西，虽然我不是很爱吃奥利奥里饼干，总觉得夹心有点太甜了，但是去掉夹心的饼干真的是做烘焙的好食材！最近会更新一大波儿奥利奥甜品，各个经典好吃！今天就从奥利奥戚风蛋糕开始分享～戚风蛋糕应该让很多人“气疯”了吧，其实做戚风重点中的重点就是蛋白打发，要打发到位的硬性发泡，蛋白霜有足够的支撑力才能不塌陷，不回缩。今天分享的这款奥利奥戚风蛋糕还在蛋糕糊中加入了分量不少的奥利奥饼干碎，如果蛋白打发硬度不够就更无法支撑，所以要提前做足打发蛋白的功课哦！除了加入奥利奥饼干碎之外，这款戚风蛋糕的用料跟
美食妃英理
今天做一款口感清爽的抹茶戚风蛋糕，蛋糕体松软盈，内部细嫩绿润，一口下去独特抹茶气息在舌尖散发，独特的口感和层次感令人陶醉，让人食欲大开。
宅家吃货JACKERLU
家有喜欢刚出炉，还暖呼呼的戚风蛋糕胚，六寸不够吃，那就来八寸吧！
丽彩（五谷杂粮）
每次做戚风蛋糕都要被气疯了，每次都做不好，可是一样的工序，做巧克力戚风蛋糕，却屡试不爽，每次都能完美烤出成品。下面就让我们按着这个比例一起来做，这个是六寸蛋糕的比例。
涵涵麻麻123
自从入了烘焙坑，每天都是玩面粉玩鸡蛋，一天不烤个蛋糕，就觉得难受，今天做了个六寸戚风蛋糕，这个配方是我每次都很成功的一个方子，做出来的饼坯蓬松宣软，屡试屡爽。
涵涵麻麻123
1有些材料忘拍了。2复杂????????????3蛋黄，蛋清分离。4先制作蛋黄糊，将玉米油，牛奶搅拌均匀，再筛入低粉。5搅拌至无颗粒状。6蛋清加入砂糖，沙糖分三次加入，玉米淀粉，白醋也可以用柠檬汁。7打到起泡再加沙糖，另外一次加白糖忘拍了。8用高速打到发泡小弯钓状态。9将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。10搅拌好的。118寸模具，刷一层油。12倒入模具震动几下。13放入已经预热好烤箱，150度烤45分钟。14看了一下还行????????????15有点小缺陷。16成功的第一次作品????????
风风野猪
1橙子切薄片，加水100g，糖30g，煮5分钟拿出，用厨房纸压住，按出水分，再换纸，直到不再出水。2橙子如图摆放到蛋糕模具底部（这是烤好的蛋糕）。3蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入30g白糖搅匀，加50g煮橙子的橙汁和匀，加50g玉米油搅拌匀，加90g低筋面粉和匀。4蛋清分三次加白糖，电动打蛋器打发至呈小直角，和蛋黄糊一起切拌，放入八寸戚风模具中，140℃烤30分钟后，150℃再烤20分钟，拿出倒扣放凉，脱模。5切开。6特别好吃，橙香味。
金凤栖梧
闲置多年的天使蛋糕模具，忽然对它有了新的想法——不知道可不可以用来做戚风蛋糕？可以做多大的戚风？试了才知道：三个蛋的戚风刚好满模，不过吃着感觉有点多；惯用的两个蛋的六寸戚风装在这模具里，看着也并不嫌少，吃着正好。原本还担心不太好脱模，甚至做好了挖得稀烂的心理准备；而最终，脱模之顺利，完全出乎意料。。。。
食·色
