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约收录524个凉菜菜谱
开胃消食、利肠通便、止咳化痰。茼蒿俗称蓬蒿，是一种食用蔬菜，菊科，一年生或两年生草本、高达1m，茎直立，柔软无毛，淡绿色，叶倒卵形、褐色，性喜冷凉，春、秋皆可栽培，原产中国，南北各地普遍栽培。嫩叶、嫩茎可作蔬菜。每100g可食部位中含蛋白质1.9g、膳食纤维1.2g、胡萝卜素1510μg、维生素C18mg，还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。
祯祯宝贝
1牛腱子肉洗净沥水，放入锅中，加水没过肉。2待水烧开后，煮十多分钟捞出清洗。3将牛腱子肉放入锅中，加入卤料包卤水，卤料是老卤，配料表以前有发过，放入大蒜和姜片。4放入电压力锅，卤十五分钟即可，喜欢有嚼劲可适量减少几分钟。5卤好的牛肉，非常香。6将海带结洗净放入卤水中煮熟即可。7鸡蛋煮熟捞出去壳，用小刀在鸡蛋表面划几道口，便于入味。8将鸡蛋，海带结，牛肉放在卤水中浸泡一夜捞出。
Miss_大米
今年雨水丰沛，院子里长满了土人参苗，嫩嫩绿绿的，很是诱人。土人参别名假人参、参仔叶、东洋参、紫人参，属马齿苋科多年生草本植物。因其根与人参相似而得名。历史上采收其根作药用根为滋补强壮药，补中益气，润肺生津。叶消肿解毒，治疔疮疖肿。特别适合暑热的夏季食用。
不做妖精好多年
1将红、绿尖椒洗净，擦干表面。2然后用筷子从顶部捅入，放到明火上，中火或小火烧烤至表面焦黑起泡。3均匀烤出焦黑后，立刻投入凉水中。搓掉表面黑皮，将尖椒撕成均匀的小条，沥干水。不喜欢吃辣的话，辣椒籽可以舍弃不要。能够接受的话，还是带一点辣椒籽，味道更丰富。4将生抽、姜末、香醋和香油混合均匀，倒入烧椒和小皮蛋中，拌匀后，送入冰箱冷藏一会儿，取出即可。浸的时间越长，烧椒越入味好吃。小窍门1、烧椒时注意安全，用长一些的竹木筷子，防止烧伤烫伤手。2、绿尖椒烧过后香味更足，而肉厚的红尖椒，吃起来比绿尖椒稍甜。3、烤好
西贝大厨来了
贝壳类是寒凉性食物，最适合夏天食用了。
不做妖精好多年
卖秋葵的人是个90多岁的老人，据说儿女不孝，种着他的田地，不给钱，只给口吃的，他就自己开了荒，种点蔬菜来卖。老人很有骨气，别人送他东西啥的都是坚决不要。我不知道他真实情况，但只看他跟乞丐差不多的样子就觉得心里疼。他又不接受救济，所以，每次买菜，如果他在市场，我就尽量买他的，有啥买啥。
不做妖精好多年
天气炎热，来点凉拌小菜，开胃消食，凉拌金针菇，顺滑爽口。
四月豆
绿豆凉粉是一道色香味俱全的传统名点。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴。
祯祯宝贝
香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。
祯祯宝贝
东北人去餐馆吃饭，无论点了多少菜，菜单中都要有一道家常凉菜的，由此可见这道菜的受众有多广！普通的白菜、粉条、干豆腐，是“冬北家凉”的灵魂，一方水土养一方人，黑土地上长出来的白菜，口感脆嫩，自带甜味；东北大豆，颗粒饱满，蛋白含量高，做出来的干豆腐口感柔韧，豆香十足；东北土豆，号称“全面"，淀粉含量高，做出来的粉条特别劲道。有这三样加持，东北家常凉菜自然家喻户晓，人人喜爱！
烟火厨房
