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约收录450个奶油蛋糕菜谱
1鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里210克糖放入蛋黄里搅拌均匀3放入牛奶和色拉油拌匀，再放低粉搅拌均匀备用4先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状5再放60克糖继续打发至蛋白龙湿性弯勾6取三分之一的蛋白放入面糊里上下搅拌7搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里上下翻拌均匀8拌好的面糊倒入模具里，轻轻振几下，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱上下烤20分钟920分钟出箱脱模放凉10淡奶油里放10克糖打发11打发好的奶油放在蛋糕上刮平12然后卷起放冰箱定型即可小窍门拌蛋糕糊上下拌不能划圈，防止消泡
花擦擦
戚风蛋糕细腻柔软，一直是我所喜爱的，也是比较基础的一款蛋糕。这款红丝绒蛋糕颜色美美的，并且加上了些奶油以及一点小装饰，既满足了口福又满足了眼福哦！想要不一样的戚风蛋糕就来试试吧！
风意画
1准备好所有食材2蛋清，蛋黄分开装（注意蛋清碗不能有水，要干的晚否则打发不成功）3同个方向画圈打发蛋清，糖分两次放4蛋清是否打发成功，可看纹路或倒盖不掉即可5蛋黄稍微打散就好6接着加入牛奶搅拌7将打发好的蛋清分2次放如蛋黄，搅拌均匀（前后搅拌）8用筛子过滤面粉，前后搅拌，让粉更细腻9前后翻滚搅拌至融合一体10烤盘刷一层油，以防粘锅11将面糊倒入烤盘，震平表面，烤箱预热180度，20分钟12准备打发奶油，，可加一点点的炼奶，更香甜13新买的烤盘太大，导致烤箱门关不紧闭，所以才会烤焦了。蛋糕出炉后，无需倒扣，
木子_lee
1蛋清蛋黄分离。2蛋黄加入玉米油，牛奶，搅拌。3蛋黄浆加入过筛面粉。4搅拌均匀，待用。5蛋清加入几滴，打出大泡泡。6继续高速打发，糖粉分三次加入。7蛋清纹路清晰不流动，即可。8三分之一蛋清加入蛋黄中，搅拌均匀。9再将上述蛋糕浆倒入剩余蛋白中，搅拌均匀。10蛋糕糊倒入垫了蛋糕纸的模具中，大力震出气泡。11烤箱145度，35分钟。12奶油加糖粉，坐冰打发，装在袋子里放冰箱备用。13出炉，趁热，倒扣在另外一张干净的蛋糕纸上。14趁热，轻轻撕掉蛋糕纸，将四边修整一下，切掉凸起的部分。15放入奶油。16趁热，用擀面
柔昊琳琪
1先用分蛋器将蛋清蛋黄分开备用2牛奶，色拉油和24克的细砂糖一起搅拌均匀3加入蛋黄搅拌均匀4筛入低筋粉和可可粉，搅拌均匀放一边备用5蛋清打发泡后加48克细砂糖打发硬性发泡6取三分之一打发的蛋清和可可面糊一起用硅胶刮刀翻拌均匀7再将可可面糊部分倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀8将面糊倒入垫了油纸的烤盘里用刮刀抹开9将面糊表面抹平，烤箱预热上下火170度，烤盘放烤箱中层10烤至表面有微微上色，用牙签扎进去取出时牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉11出炉后，冷凉架上放张蛋糕胚大小的油纸，蛋糕胚倒扣在纸上，撕去底部油
展艺烘焙ZOE
新烤箱进家，可劲儿的折腾吧！正好，我最近又入手了一套蛋糕模，可以分层做出彩色的来。我就直接做个原味和可可味的吧。模具是三个盘一套的，如果用一台烤箱会把制作的时间拉长，另外因为要牵扯到两种颜色的蛋糕糊，所以我用新旧两台烤箱同时烤，省事省时间了，而且还可以再增加一层，蛋糕显得更加丰富了。抹面不拿手，但是做个简单的裸蛋糕还是可以的，上面一层可以略微铺点奶油，用鲜花水果进行装饰即可。鲜花是花瓶里随手拈来的，因为不能确保是不是可食用的，所以除了清水冲洗一遍后，再把花枝处用保鲜膜包一下，这样就更稳妥了。
Meggy跳舞的苹果
1蛋白与蛋黄分开，装蛋白的容器要无油无水2蛋黄内依次加入糖，油，澄汁。3将低粉筛入，搅拌成蛋糊。4将打好的蛋白分三次加入蛋黄中混合搅拌均匀。5将蛋糊倒入烤盘内，烤箱中层，上下火175度20分钟。6烤好后，晾凉，把蛋糕片卷成卷，放到冰箱里定型。7奶油打发备用，把定好型的蛋糕卷摊开。8把奶油抹在蛋糕片内，两头留1Cm，再卷成卷，放入冰箱定型。9定型半个小时以上，拿出切片或块食用即可
懵讷＆丽莎
买不到的咖啡浆果蛋糕——高纤营养/对抗氧化/减脂轻体/珍稀食材
碧罗咖啡庄园
第一次尝试给蛋糕裱花，虽然做的很一般，但是最起码以后可以给家人做生日蛋糕了，哈哈
寒飘
1准备食材。鸡蛋用了5个，有个让奶油挡住了????????。2分离蛋清，蛋黄，容器一定要无水无油。蛋黄加牛奶，植物油，白糖搅拌均匀。3这是蛋清，加糖。4蛋清加一半的糖低速打发。打蛋器拔起能拉出小三角形即可。5蛋黄糊加入过筛的低筋粉，红曲米粉，拌均匀。6打发的蛋清分3次加入蛋黄糊里，翻拌，不要划圈拌就消泡了。拌均匀后倒入不沾烤盘，170度预热，中层15分钟。出炉后晾凉，一分为二，在其中一块上涂抹一层打发的奶油，盖上另一块，再切成小块。这个过程忘了拍照，这是成品图。7成品图。小窍门奶油打发技巧:提前用一个稍大
阳台上的草莓
