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约收录1423个蛋糕卷菜谱
1蛋黄蛋白分离好，低筋面粉过筛！2将70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打发到有个小弯钩就可以了！3蛋黄加入30g白糖打发到颜色明显变浅体质变大！4将3/1的蛋白加入蛋黄中拌匀！5低筋面粉分两次加入蛋糊中拌匀！（烤箱可以开始预热180度）6将剩下的蛋白再打发几下!因为剩下的蛋白放的时间有点长了有点不够挺！）7把再次打发好的蛋白倒入面糊中拌匀！8倒入提前铺好油纸的烤盘中！（忘记拍加入牛奶的步骤了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌匀）9放入预热好的烤箱中层，15分钟！10将烤好的蛋糕体倒扣放凉！11撕去油纸，抹上卡仕达酱
方亦乔
前些日子做提拉米苏，剩下来半盒马斯卡彭奶酪，如果连续做提拉米苏，担心把儿子吃伤了。以前看到妍色用这个做过内馅材料，于是换个方式，做了蛋糕卷。这个蛋糕卷用的是戚风蛋糕体，整体感觉很软嫩。不过我还是感觉马斯卡彭奶酪配海绵蛋糕更好吃。下回试试做个巧克力海绵，来配这个内馅。
燕子厨坊
1把蛋黄与蛋白分离到两个干净无水无油的容器内。2蛋黄搅拌均匀，加入油、牛奶、朗姆酒，并将低粉与玉米粉过筛，然后搅拌均匀。3蛋白部分加几滴白醋及少许盐打至起大泡泡，分3次加入红糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）4取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱。5175-180度15-20分钟，温度控制根据自家烤箱性能而定。6蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上草莓酱，卷着油纸把蛋糕
高房菜
戚风蛋糕卷，才开始学烘焙就尝试过很多次，有时卷的开裂，有时蛋糕体不够细腻，现在终于找到了最适合的配比
水月笼纱
这款蛋糕是特意做给两个表妹和姑姑的，三岁的小妹妹吵着要吃夹心的，但她一吃甜的就会难受，本来是想做个花样的蛋糕卷哄她的，但她老在边上吵我，搞得我最后一步卷反了，我就告诉她你看姐姐做了个夹心的蛋糕给你，这小不点儿乐坏了，切了一大块儿给她，吃完自己又去拿了一块儿。
火舞的飘雪
所谓“歌剧院”蛋糕，又译作“欧培拉”（Opera），乃是有着数百年历史的法国知名甜点。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，最后还要淋上光可鉴人的镜面巧克力酱，层层堆叠，香气馥郁，入口即化。看看配方，在家做未免有点儿麻烦，尤其考验刀工哈。对新手而言，要做好还是有一定难度的。可是，我们可以降低要求啊！投投机取点儿巧，把它的基本元素搞搞清楚，不就是杏仁、奶油、咖啡、巧克力嘛，卷起来吧！
芹意
1准备好所有材料2鸡蛋两颗打入盆中，倒入50g白糖，用打蛋器打发。3打发成这个样子，搅拌器抬起，有稳定的纹路。4筛入低筋面粉，用刮刀上下搅拌约十次。5倒入牛奶，继续搅拌约50次。知道面糊顺滑。6面糊搅拌好的样子。7将面糊盛出一小勺，撒入食用色素，搅拌均匀。8使用粉色面糊在烘焙纸上画出心形的图案。9送入烤箱烤1--2分钟10将面糊倒入模具，距离桌面20公分处扔下，反复几次，是面糊中的气泡震出来。 送入烤箱，中火12--13分钟。11准备冰水，将面盆置于冰水之中，倒入80ml低脂肪植物性奶油和30g白砂糖，打
echo的小家
经典口味的蛋糕卷，是孩子们的最爱，也是学做蛋糕的基础课程。蛋糕的制作方法参考菜谱“戚风蛋糕”的制作方法，这里着重介绍如何做成蛋糕卷。分量：长帝25L烤盘2盘。原料：低粉170克，蛋白340克，塔塔粉1克，蛋黄170克，细砂糖210克蛋白用170克，蛋黄用40克，盐2克，色拉油80克，鲜奶80克，泡打粉4克，香草精2克，草莓果酱或巧克力酱烘焙：烤箱中层，上下火 ，190度，20分钟
丫丫小屋
休整了一段时间，彩绘蛋糕卷又卷土重来了，每次去动物园最喜欢看长颈鹿的可爱模样，而且它身上的斑纹也很特别，今天就做个长颈鹿花纹的毛巾卷！小朋友一定会喜欢的！
落雨无声
母亲节到了，祝愿天下所有的母亲节日快乐！康乃馨最能表达对母亲的谢意！
落雨无声
