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1将油倒入热锅中，加热到8成热以上将虾倒入滚油中。滚到虾尾巴卷起颜色至深红。然后捞起。2锅中留油漫过锅底，加入生姜片，大蒜，洋葱，香菜梗，大葱。用小火煸炒。3用一小锅将所有的香料倒入小炒锅内加热，出香即可。4将虾，辣椒倒入炒香的锅中翻炒。然后加入蚝油，继续翻炒。然后倒入啤酒以没过虾为止。加入冰糖，鸡精，生抽，老抽，盐，醋少许。转大火焖烧。至汤料烧到一半时，加入热油量自己掌握，不怕油的就多加点继续大火焖。至汤汁焖干只剩油为止。武汉另有在汤料中加热干面拌着吃的习惯，这种就不要把汤汁烧干即可。5焖烧6撒点香菜7
彭先生美食馆
《学徒面包师》中，对此披萨赞誉极高。“我经常听人们说，比萨是完美的食物。。。。。那不勒斯是我们今天所谓的比萨的诞生地。热那亚有佛卡夏，托斯卡纳有意式扁面包，西西里有西西里厚比萨，但是真正的那不勒斯比萨是完美食物的完美表达。虽然所有比萨都有面饼和馅料，但我多么希望只有这种超级版本的比萨才能叫比萨。”以往自己做披萨，总是拼了命地填馅料，生怕馅料不够多。然而，在这里，“我一直认为，能让人们对一款比萨念念不忘的往往是面饼而不是馅料。我曾经见过有些昂贵的、味道很棒的馅料被很差的面饼毁了，而更常见的是，1块不错的面团
食·色
刚刚完成一个那波里披萨，感觉不错，虽然表面奶酪烤得有些深。意犹未尽。忽然想到松露，一下子又有了主意，把松露加进去，再来一次那波里披萨。三种馅料：酱汁，松露，奶酪，应该也在书中所说的3-4种的范围吧？这一次，算是将面团在手上转了两圈，当然，依旧没法抛甩。整好形后，直接将面团放进烤盘，不再有移入一步，然而，大而薄的面饼还是失了形。鉴于之前设定的最高温度把奶酪烤成深色，于是调整温度到230度，《学徒面包师》最常用的温度范围。看看这个温度又会是什么结果。奶酪和面饼的上色速度依然没能保持一致，看看奶酪颜色不能再深，
食·色
意面酱尤为重要，好吃不好吃就取决于意面酱的味道，所以本方子主要是好吃是王道，简单易做，健康美味，浓浓的香草味道，伴着红红的肉酱，太好吃了！多做出来，可以放进冰箱分袋冷冻，吃时解冻，下好意大利面就可以吃了，简单快捷！满满的能量！大家可以用牛肉馅跟猪肉馅4比1的比例，味道更好，我家里就只有猪肉馅了，所以没放牛肉馅，味道也是棒棒哒！
美妞膳坊
1羊排自然解冻后用厨房纸拭干水份，在羊排的两面撒上盐和黑胡椒粉，并稍加按摩使之更入味，腌制20分钟。2准备蔬菜。3磨菇和香菇根据大小一切四、洋葱切圈、青椒黄椒红椒切块，切成段的芦笋和切成小朵的西兰花焯水后捞起、胡萝卜、土豆切块煮熟后捞起待用。4撒入适量盐和黑胡椒粉、迷迭香、百里香橄榄油、鸡精拌匀。5做烤盘上用锡纸做成容器，倒入所以蔬菜整理平整。放入烤箱中上下火180度烘烤20分钟，中途取出翻拌一次使之入味更均匀。6热锅倒入橄榄油，黄油融化，放入蒜瓣姜片煎出香味，摆入事先腌制好的羊排，中小火两面煎1分钟捞出
夏家私享菜
同样是在家自做米其林主厨戈登·拉姆齐的私房菜谱，今天来做一个经济实惠又美味的猪扒大餐，猪扒其实做得好，也一样可以变身成为明星菜肴，让你大快朵颐。
公众号：慢活食旅
独家原创的甜品：山楂慕斯
南京欧米奇西点学校
饭店的熏酱太咸，而且味道缺少层次，今天有空自己做，既健康低盐，又能锻炼自己，而乐而不为呢！
啥都会点的厨房
1牛腱子开袋清洗。2开水焯出血末。3放入所有调料，将牛腱子放入。4酱煮2小时，放在汤里浸泡，时间随意。5捞出晾凉。6切片上桌。小窍门牛肉不能煮太烂，否则切片不成型。浸泡时间可以适当延长，根据个人口味确定。
啥都会点的厨房
每年公历的12月25日是基督教徒们纪念耶稣基督诞辰的日子，也是“圣诞节”。在西方，圣诞节的重要性相当于中国的春节。就像中国人一定会准备丰盛的年夜饭一样，在那些有着圣诞节传统的国家，人们也会在过节时准备各种特色而美味的圣诞大餐，与家人共享。而火鸡????️就像中国人春节吃的饺子，所以特别有节日氛围的一道菜，大家不喜欢吃火鸡的可以用三黄鸡或小公鸡都可以的。
美妞膳坊
几年前在布达佩斯吃过几次，令人念念不忘的味道，最近在谷歌上找到了传统匈牙利牛肉汤的配方，香浓的滋味仿佛回到从前～
春春神厨
这是一道勃艮第传统菜法语叫coq au vin 是用小公鸡来制作做的，红酒使这道菜酒香四溢且不油腻，冬天的暖身菜。
吾爱返寻味
牧羊人派美国cnn评选世界上最好吃的50种食物时，牧羊人派是英国唯一上榜食物，并且还排行第15名所需材料：牛肉，土豆，洋葱，西红柿，番茄酱，黄油，黑胡椒，百里香，牛奶，红酒。百里香用完了，我放的迷迭香（实践证明还是要百里香），至于红酒，其实是牛肉馅里必须要放的，但孩子吃完还要做功课，所以就不放了我直接喝了。牛肉剁碎，洋葱西红柿切丁，黄油爆香洋葱，加牛肉西红柿丁翻炒，加红酒,黑胡椒,番茄酱,百里香煮沸后小火炖半小时。土豆蒸熟，加黄油，黑胡椒粉，少许盐，牛奶搅拌成土豆泥。肉酱熬好加入烤盘中压实，上面铺土豆泥，
贝壳040607
过大年就是要红红火火，中国红是属于我们的颜色，大过年的，多么带感～所以这道鸭肉，我也希望可以为它穿上红衣，欢欢喜喜过大年！
翟女……
1把牛肉馅放入碗中，加入切碎的西芹、胡萝卜、洋葱和2个鸡蛋。2再放入调味：百里香、黑胡椒和食盐。3把所有原料都搅拌均匀，搅拌上劲。（或者可以一直反复摔打肉馅儿，直到肉开始粘手）4先开大火把水烧开，让牛肉馅慢慢凝结至水的表面，转小火，注意汤一直要保持微开（小小的翻滚）的程度，炖煮2-6个小时。最后避免带出牛肉和杂质，把汤小心地盛出来，也可以用过滤纸过滤几遍即可~
盖侠科技
宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后送上，甚得丁大人欢心。待他入川做官后，家厨也从山东随行而来，见天府花生不次于山东大花生，经与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，稍加白糖，又增新鲜滋味。丁大人对此举大加称赞。来丁府赴宴的官员及亲朋，也无不夸赞鸡丁别有风味。因丁宝桢曾被封为太子少保（尊称宫保），从此戏称此菜为“宫保鸡丁”，后风靡全国直至今日
kiss战女
1将鱿鱼的洗净，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。2将鱿鱼剖开，切花片。3将红椒切块，蒜去皮拍扁。4西兰花切小朵洗净。5锅里烧开水，放入西兰花汤煮3分钟捞起。6下鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起。7锅烧热后加入适量油，爆香蒜。8然后放入沥干水份的鱿鱼快速翻炒,加入盐、胡椒粉、糖继续翻炒后加入适量的蚝油。9接着放入西兰花。10再红椒翻炒匀之后出锅。
家有桐宝
魔芋是公认的减肥食品，可以让人吃饱又达到减肥的效果。中国古代称其为“蒟蒻”，后来逐渐有了魔芋这个比较通俗的叫法。两千多年前的中国人民已经开始广泛栽培和食用魔芋了，后来，魔芋传到日本，深受日本深受所喜爱，几乎每户每餐必食之，直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品，而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。目前，日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家，同时，魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。
家有桐宝
配方：1、馅料：菜籽油、猪肉、老抽、生抽、姜、糖、味精、面粉、淀粉、洋葱、豆豉酱、冻骨汤2、皮料：饺子专用面粉、盐、清水工艺流程：1、馅料制作：大骨汤在冷库中冻4小时以上至成型，猪肉绞碎打出胶后加入所有辅料制成馅。2、皮料制作：面粉、盐、清水投入和面机制作成面团，用压面机辊压成2mm左右的面片，用模具切成圆形饺子皮。3、包制成型：手工包制。皮馅比为9：114、速冻：放入钢盘中（注意钢盘上铺层塑料布），过速冻线。5、贮存：经速冻的产品放于-18℃的低温库贮存。
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马鲛鱼又名鲅鱼、竹鲛 ，肉质紧实肥美，而且刺少肉厚，是个非常不错的下饭菜。大江南北都拥有有不少忠实粉丝。今天先来个简单的红烧做法
乐逍遥
