绝大部分水果都可以做果酱的,自制果酱通常添加糖、柠檬汁与蜂蜜作为添加剂。糖与蜂蜜都是很好的防腐剂,还要以起到保鲜的作用,常添加的糖有:白糖或冰糖或麦芽糖,或只用其一,又或者一起用其中两种,随果酱的种类来添加。柠檬汁是一种很好的调味料,把柠檬汁加入肉类中,可以消除腥味,亦可促使肉类早些入味,如在洋葱等强烈气味的蔬菜中,加入少许柠檬汁,可以减少异味。柠檬汁的作用是调节酸度,如本身带有酸味的水果,如山楂等,可不必再加。自己做的果酱,放心,无添加剂,可以自享,佐面包吃,或者加在饮料或白开水中,风味特别美,也可馈赠
陶然百合
1糯米用水浸泡2个小时2莲藕洗净刮皮3按自己喜欢的口味准备适量冰糖、干桂花。其实是可以在做好后浇桂花糖的,但是一直觉得打出来的紫橄榄汁有好大的白菜味儿,所以决定先加点干桂花。4紫甘蓝洗净,加白开水用料理机打碎5打碎的紫甘蓝过滤出汁6把柠檬汁挤进紫甘蓝汁里。见证奇迹的时刻到啦~~~马上变成了艳丽的玫红色7把莲藕一头且下来,把糯米灌入莲藕的孔里,用筷子捅一下,把米压实。8帽子里不用填米,用牙签固定好。9把紫甘蓝汁加冰糖、干桂花,放入高压锅,开锅后煮40分钟。水一定要没过莲藕。10切片、装盘。喜欢甜的可以再淋上
钮扣
1原料准备2梨去皮切块3川贝用刀拍碎4锅里放入所有原料,加水煮20分钟,出锅时加入冰糖调味小窍门因为川贝实在太苦了,我又加了好多冰糖进去
灵草
第一次榨了南瓜汁,味道还真的是不错哦。
灵的厨坊
上次用柠檬烧了红烧肉家里人都说好吃,今天接着我的秘制私家肉菜【柠檬猪蹄】,不仅不油腻而且还相当之爽口,喜欢的朋友不妨试试。绝对会叫你对猪蹄有一个全新的认识。
帅帅小厨
第一次煲的紫薯银耳汤,还真别有一番滋味。。紫薯颜色确实好看,吃起来的口感和红薯也差不多。。
灵的厨坊
1整片五花肉洗净,切成适当宽度,备用.2甜面酱加入少许食盐,调匀备用.3五花肉切片,备用.4将切好的五花肉片蘸上甜面酱,皮朝下码在钢盆中进行腌制.5梅干菜洗净,备用.6将梅干菜平铺在电压力锅中.7将腌好的五花肉平铺到梅干菜上,撒上冰糖.8电压力锅盖好锅盖,调至30分钟档,压好后,不用放气,待气自然排空后,开盖。9此时更入味,肥油都被压出来了。10此时筷子刚刚能够夹起,很快就会散掉。11迅速把五花肉夹出来,皮朝下码在碗中,上面盖上梅干菜。12吃的时候拿一个盘子扣在碗上,反转过来即可食用。13成品14成品15
破雾拨云看众生
1焯过水的小排骨。2丁香排骨主要调料:红曲米、冰糖、丁香、腐乳汁、肉蔻、葱姜。3炒锅放少许油,放入焯过水的小牌小火煎至。4煎至两面稍黄,放入葱段,姜片炒出香味。5加入清水没过排骨。6红曲米用干净的纱布包好。7加入包好的红曲米、丁香、肉蔻、腐乳汁、冰糖、老抽、料酒。8加入所有调料后,大火烧沸,转中小火炖煮40分钟左右。9炖煮40分钟后,拣去调料。10开大火收汁,汤汁收尽。11汤汁收尽出锅,撒上芝麻即可。
泽瑞妈妈
王氏熟梨。沂蒙小吃,至今已有500多年的历史。是熟梨王用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨,用料讲究,风味独特,为中华一绝。说起王氏熟梨,每个临沂人都知道。每当夜幕降临,临沂城各繁华路段就会冒出几个不起眼的小摊,在霓虹灯闪耀的夜里,别有一番风情,经常有人排着队,等着尝上一口味道甜美的熟梨。听说,吃熟梨是有讲究的,一定要趁热吃,否则跑了味就没有了原来的味道。制好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效,对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。双双去年曾去临
俊良老妈
1原料:五花肉、煮好的鹌鹑蛋、腐乳汁、桂皮、冰糖、葱姜、八角、肉蔻、小茴香。2五花肉洗净切块。3锅中放入料酒、姜片,下入五花肉焯水。4焯过水的五花肉。5炒锅烧热,加入焯过水的五花肉,小火煎炒出油。6煎炒五花肉变色出油后,加入葱段,姜片、八角、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。7加入剩余的调料桂皮、肉蔻,倒入腐乳汁翻炒。8加入煮好的鹌鹑蛋。9翻炒均匀后,加热水没过五花肉,加入老抽调色。10加入料酒,大火烧沸转中小火炖煮。11大约50分钟后,汤汁浓稠,拣去调料,转大火收汁。12汤汁收尽,裹在肉上即可。13汤汁收尽,
泽瑞妈妈
1黑木耳摘去根蒂,放水里洗净泥沙。2洗好的黑木耳放料理机中加入少量水打成糊状备用。3莲子摘去莲蕊后把莲子和花生淘洗干净。4莲子和花生放入料理机中,加入少量水打成糊状。5把木耳糊、花生莲子糊放入煮锅中,加入冰糖和适量水中小火煮沸,煮沸后改小火煮两分钟即可食用。6成品图
清欢的烟火生活
东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 , 有人称其为“美容食品”,外宾赞颂它“可列入世界名菜”。但制作工序繁琐,一般情况下都不愿意尝试这样的菜。夏天吃的也油腻,某天老公拿了一个肘子回来,“封顶宰猪”我琢磨着哇,这么大,怎么吃啊,家里刀比较破,根本剁不动。于是就被我丢到冰箱里去了(最怕猪肉油腻腻的感觉)。过几天老公突然提前那个猪蹄了。可以做东坡肘子啊,我心想,你说的容易,吃的爽,我做的多累啊。多麻烦的菜啊。想想不做也不行了,那猪肯定天天念。于是抱着试试看的心态。就
oscarw
1把鸭爪洗净放水里焯一下2生姜拍碎,各种香料用纱布包好3在砂锅里放入鸭爪,再放入适量料酒盖上盖开始煮,水开后开小火煮,大概20分钟后放入冰糖、老抽、耗油、盐、胡椒粉适量继续煮4炖到鸭爪酥烂既可
小岚私厨
1雪梨切片 备用2菊花三十多左右 根据个人喜欢去放就好3根据个人口味 冰糖适量4枸杞(可怜啊 家里就剩这么多枸杞了)5取小锅 水烧开后 放入菊花煮10分钟6盖上盖子煮菊花水7煮到五分钟左右 放入枸杞到时间后继续加盖把菊花枸杞水静置10分钟左右让菊花味道会更加进入到水里8将已经煮好晾了以后的菊花水滤掉菊花9将菊花水加入冰糖10放入雪梨片 大火煮沸后开小火煮30分钟晾凉即可食用。(放进冰箱风味更佳)11成品小图 味道还不错
sandong_1985
儿子说在学校同学家做的都是带汤的红烧肉,他也要吃那样的。我想了好久,应该是卤肉吧,做好了让儿子品尝,儿子说是这样的。
太阳1968
1萝卜洗净。2萝卜切块。3排骨清水里浸泡。4浸泡后的排骨焯水备用。5锅内倒少量油。6倒入排骨煸炒,加大蒜子、八角一同煸炒。7加入生抽、老抽、冰糖、黄酒,翻炒2分钟。8一次性加足水烧开。9砂锅内放入切好的萝卜。10将煮开的排骨汤倒入砂锅内,搁上一根筷子。11盖上锅盖,大火煮开,转小火30分钟。12最后加点盐跟青菜,青菜熟了即可关火。
鱼家小厨
日子过得好快哟,落户美食家已一个月啦。不能说有多大的成绩,收获确实不小。让我学会了许多许多······ 为了略表心意,做了几个菜一桌,答谢对我关怀有加的各位美食家们······ 先上早点---武汉的凉面,味道很不错的⊙o⊙哦
籣草児
1黑鱼肉洗净,去皮切丁。2淀粉、蛋清、胡椒、少许盐放碗中,调匀。3将鱼丁放入调汁中,加少许油拌匀。4青、红椒、洋葱洗净,切成与鱼丁大小相仿的丁。5锅内倒油烧至四成热放入玉米粒略炸一会,捞起沥油。6鱼丁用温油滑散。7锅内放适量油,放入洋葱煸香。8加入青、红椒丁,加点盐,略炒,倒入玉米粒。9倒入鱼丁,勾薄芡,翻炒均匀即可。
籣草児
夏至来临,标志着高温天气的开始。酷暑炎热、高温湿重,适当吃一些苦味的食物,能清泄暑热,以燥其湿,可以健脾,增进食欲。味酸的食物能收能涩,夏季汗多易伤阴,食酸能敛汗,能止泄泻。我们可以选择苦苣之类的苦菜加醋凉拌来满足需求,以达到养生的目的。 苦苣具有很高的营养价值,有多种养生作用。清热解毒,清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消肿,止痢祛疮等。 苦苣还有一个难得的优点,就是很少生虫害。苦苣叶被农药污染的可能性小一些,我们生吃苦苣的安全性就多一分。 苦苣中含有大量的维生素、矿物质和苦苣菜精、类黄酮等植物化
籣草児
1包菜梗切薄片,姜、蒜、切丝 ,葱切段(忘了放了)。2猪肉丝加盐、淀粉、蛋清(蛋黄做了番茄蛋汤)拌匀。3坐锅、点火、倒油,油烧4成热,滑散肉丝,盛起备用。4锅中倒油,爆香姜、蒜。5倒入切好的醋包菜梗,炒匀。6倒入红薯粉丝,加入盐、胡椒翻炒。7加入剁椒炒匀。8倒入滑好的肉丝,点几滴酱油,炒匀。9加入醋泡青红椒,翻炒均匀即可。
籣草児