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钳鱼（qiányú），是北美洲主要的鲶鱼品种。它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益，几乎老少皆宜。
只有眼睛最真
1准备所有材料。2鸡腿切小块，放入清水中焯熟，洗净，晾干。3将焯熟的鸡块用生抽、老抽腌制十分钟以上。4洋葱、青椒、红椒切成三角块。5生姜、大蒜切片，葱白切段，辣椒切末。6平底锅中加少许菜籽油，放入鸡块煎熟。7炒锅中加少许菜籽油和香油，放入葱姜蒜爆香。8倒入煎好的鸡块，翻炒几下后，加米酒、腌鸡块的酱油调味。盖上盖子，大火煮开转中小火焖烧15分钟。9打开锅盖，大火收汁。加入洋葱、青椒、红椒，翻炒均匀。10放入罗勒，翻炒几下。11加入红辣椒。12加入黑胡椒和少许香油，炒匀，关火，出锅。小窍门1.鸡腿可以用整鸡代
happy清澄
嫩胡豆是我喜欢吃的一道小菜，不管是凉拌、煎炒、还是做粉蒸肉都非常的好吃。每年嫩胡豆一上市卖时，我都要打电话让老家重庆的父母买上一些，煮好后放冰箱冷冻室，想吃的时候拿出来解冻即可做菜，顺便春节回家时带上一袋回东北。
八月小水
1买包豆豉用水泡透或者加食用油上锅蒸软。2把姜、蒜剁成碎末。3用五香花生米或者自己做的油酥花生，稍微舂碎。4把牛肉手工剁碎备用，最好剁碎一点。5锅烧热倒入菜籽油，油要多倒一些。油热后关中小火放入牛肉末，把水分炒干。6加入姜蒜末翻炒数下。7然后加入一勺白酒、一勺白糖、一勺胡椒面、一勺十三香、一包泡好的豆豉翻炒出香味。（因为豆豉特别咸，所以不用再加盐）8加入三勺炒熟的白芝麻，再倒入半碗自己做的干辣椒面，辣椒面最好搅拌粗一点，这样吃起来才更香。9然后加入小半碗清水小火慢慢熬制。10在熬制的过程中要用锅勺不断的搅
八月小水
我的家是一座长江与沱江环绕的小城，当地以河鲜著称，老爸的朋友是个超级钓鱼狂人，所以家里老是有长江的新鲜鲫鱼吃，在四川我们一般做麻辣鱼，水煮鱼，家常鱼，当然都是超级辣的，不过吃多了难免会腻，所以今天做了一个酥嫩多汁的糖醋鱼。
金光闪呀闪
现在正是虾爬子的又鲜又肥美的季节，就是今年的虾爬子价格比去年贵了一些，我给闺女买了一斤，闺女想吃和平时不一样的味道，今天就改良一下，没想到做出来的味道闺女超喜欢。
八月小水
冷吃兔（又名香辣兔），是四川自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口；即使是自贡人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。
forever2014
邻居家樱桃树结满了樱桃，很热情地送我们一些。可是这种黄樱桃太酸了，家人都不敢吃，俩孩子更是不肯吃。大妞开了一盒香蕉牛奶，喝了几口不愿意喝了。突然想到打发蛋白需要加入酸性液体，既然醋、柠檬汁都可以，那这超级酸的樱桃汁应该也可以，其实我以前还用过青橘汁。于是决定烤一个戚风。面包机用六寸蛋糕模借助小号蒸架烤蛋糕的方法是从浓咖啡淡心情那儿学来的。试过一次不是很成功（我中途打开了面包机盖查看生熟与否，结果后来边上都焦了中间还没熟），这次真正地成功了。
爱香浮动
女儿喜欢吃豆角，素炒、烧肉等各种吃法都不厌，今天来个创新，剁馅包成包子！
khnyi
天天在家就纠结吃什么，发现偶尔做一次挺有心情的，顿顿都动手做的话就感觉有点烦了。自己一个人吃点什么都可以，所以现在折腾面食啦。。。
柠檬味烤鱼
土豆烧肉，特别是红烧，都是大家的最爱。女儿是个小土豆控，当然也爱吃肉肉哈。这样来次茄汁土豆烧肉，还真不错了。
余甘果蜜的厨房
夏天来了，你是否又开始愁下饭菜菜了呢？有了啦，辣酱最下饭了，可是辣辣滴要长痘，那么，来份可以美白，又有能量的番茄牛肉酱吧！番茄牛肉酱，无论是拌面，或是拌饭，是大人还是小孩都可以合适哈！
余甘果蜜的厨房
这是回老家特意给闺女带回来的，虽然北方也有青椒卖，但是这种小个的南方青椒可是没有的，闺女一直就想吃这种青椒，今天也算是满足她了。
八月小水
黄鳝有补血作用，这是一道美味又营养的菜哦！
贴心美食
喜欢吃茭白，炒肉丝最下饭。在“舌尖”看到虾焖茭白，是要试试的，嘻嘻。脆嫩的茭白，和鲜美的虾子，这菜菜能不美么？
余甘果蜜的厨房
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
一节莲藕，烧汤只用了一点，剩下的清炒。非常清脆爽口，看着就很有食欲呢！
红豆厨房
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
gaopingzhao
猪皮是俺家大MM的至爱，豆腐小MM喜欢，这次，一个菜满足两个口味，哈哈。那日在超市看到有猪皮卖，很便宜，于是就买了点。这玩意胶质丰富，美容哦。在加上些老豆腐，焖起来格外香，好吃。
琴心剑胆
鸭和笋干还是蛮不错的搭配，做出来的味道很丰满。
琴心剑胆
