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1适量排骨准备就绪。2葱姜，各种大料准备就绪。3排骨放入冷水锅中，加姜片，料酒焯水，捞出冲洗干净待用。4珐琅锅预热入油烧热放入冰糖。5加入排骨煸炒一下，放入各种配料。6淋入料酒去腥。7放入黄豆酱，老抽，酱油调味。8加入抹过排骨的水煮沸。9转小火焖煮四十分钟左右。10排骨熟后加盐调味，收汁即可。11美美的下饭肉肉完美出锅。12家常做法，供大家参考。13成品图。14成品图。小窍门也可以加入熟的鹌鹑蛋同煮，口感棒棒哒！
米拉Miira
1准备材料，洋葱、番茄、牛肉。2牛肉切小块，容易熟且入味。 3牛肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，温水洗净浮沫控干。4牛肉放入高压锅中，加料酒、生抽、姜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、水盖盖烧煮，上汽后转小火15分钟。5西红柿顶端切十字刀，放开水里烫一分钟捞出。6很容易去皮。7切成块。8洋葱切小块。9锅中放少许油，放入洋葱煸香。10放入切好的西红柿翻炒。11放入煮过的牛肉，烹入料酒，生抽，冰糖。12加入煮牛肉的水，大火烧沸后改小火炖，慢炖至肉烂汤浓即可，加适量盐调味。13酸咸适口，肉烂汤鲜。
清水淡竹
花生加猪皮熬成皮冻，冰冰凉凉的，鲜香筋道，夏日的一道美味小菜。
清水淡竹
1准备适量鸡翅洗净，从中间切开。2鸡翅入锅中焯水，加姜片和料酒去腥。3各种大料和葱姜备用。4豆豉和豆瓣酱准备就绪。5马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入鸡翅煸炒一下。6放入大料，葱姜和冰糖翻炒均匀。7加入老抽，酱油，豆豉，豆瓣酱炒出香味。8加入水摸过鸡翅煮沸。9转小火焖煮至鸡翅熟透。10根据自己口味加盐调味。11收汁即可，颜色美极了！12装盘后撒入少许芝麻即可。13成品图。小窍门鸡翅一定要焯水哦！祝您生活愉快！
米拉Miira
1猪脚剁成小块。2冷水下锅焯水5分钟。3温水洗净浮末沥去水。4锅中放油和冰糖，小火炒糖色。5放入猪脚翻炒上色。6放入香料、姜片、辣椒、烹入料酒、生抽、老抽炒香。7加入没过肉面的温水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时，提前20分钟加盐调味。8皮糯肉香，不油不腻。
清水淡竹
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！家庭版钵钵鸡，家里有什么用什么，喜欢口味浓的可以加火锅底料或者直接买钵钵鸡调料????
苹果的萍
冰鲜牛腱子卤制而成的卤肉，又香又好吃！
鲜多多
秋天到了，需要补充的营养也要开始进补了，牛肉营养丰富，充分满足身体所需热量，大块的酱牛大骨吃起来也更过瘾。
红九儿的厨房
很想啃大骨了，买两根回家试着酱大骨吃，这汤可不想浪费了，那就用来试试骨头汤粥吧。
美拉拉的美食日记
1筒骨焯水后，加入适量的清水，加入姜块，草果，盐和料酒，用电高压锅压软烂，因为我要用它的汤汁来熬粥，所以大料就暂时不放了。2汤底放入豆瓣酱，生抽，蚝油，冰糖，调好酱汁后加入大量的汤底，加入筒骨小火慢炖。3待汤汁收浓后即可食用。4由于骨头少，我就用这种快速的方法来做，虽然口感上还是有点差距，但不影响我啃大骨头的快乐！
美拉拉的美食日记
1猪蹄剁成块，清洗干净。2冷水下锅，加姜片、料酒焯水3分钟。3温水洗净浮沫，沥干水。4花生提前浸泡。5姜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒备用。6锅中放油和冰糖，小火炒好糖色，放入猪蹄，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色增香。7放入足量温水、花生、香料，大火烧开转小火炖煮一个小时。8加盐调味，再炖半个小时。9鲜香软糯，小火慢炖就是美味。
清水淡竹
鳄鱼肉低脂肪，低胆固醇，营养非常丰富。朋友从广州寄来的鳄鱼肉，处理的很干净！第一次吃，当然也是第一次做，虽是养殖的，想想它的样子还是有点怕怕，今就来消灭恐惧，为了这口美味也是拼了，哈哈????。
米拉Miira
1牛小腿腱子肉两个，冷水下锅。2加入料酒，水开后撇去浮沫。3准备所有材料倒入新的锅中。盐要多放，放到汤的味道比正常的饭菜还要咸一倍才可以卤出味道。4将料酒生抽老抽放入锅内。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。5将焯水后的牛腱子放入锅内，大火烧开。6撇去浮沫，大火后转小火，煮1.5个小时，开盖关火，浸泡4个小时。7浸泡后放入冰箱冷藏，取出切片。8冷藏后的肉更劲道紧实。9做起来吧！小窍门转载注明出处，谢谢
starqueen
辣椒油配方来自于西安品诺小吃。。有兴趣的可以百度下，干货还是挺多的。这个辣椒油不管是拌凉皮，凉面，饸络都很好吃，主要是磨粉麻烦，首先得有个磨粉机。我写的这个是原配方一半的量，也可以做好几斤辣椒油。麻烦一次，可以吃很久。饸络面是某宝买的，营养价值自行百度。买的是纯荞麦面，开水泡十几分钟就能吃的那种。
帅无敌的桃子大侠
打卡了猪脚姜之后，老公说可以自己做啊。然后回来查菜谱需要买特制的甜醋，如果不用可不可以呢。参考之后腌糖蒜调的糖醋汁，开启自己用陈醋做的模式。如果有甜醋的同学，就直接用甜醋吧。
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