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港式糯米鸡完全是来自广州糯米鸡，不过现在很多茶餐厅已经完全不正宗，大多都是先蒸熟原料才用荷叶包住贩卖，因为这样看起来荷叶最新鲜，好像刚刚出炉，而且为了省成本，鸡肉，糯米和配料的选材也以省钱为主。实际上糯米鸡一定要用荷叶包住才蒸制，荷香和糯米香才会融合在一起，蒸制过程中猪油会不断在糯米中游走，将鸡的香味和荷叶的香气带到糯米中，最后又由糯米均匀的带入鸡肉中，成功的糯米鸡，鸡肉的香气，配料的香味和糯米的香甜完全交融在一起。香气味道都是浓淡均匀，任何一种配料都不会抢夺主角“糯米鸡”的香味，此时的糯米鸡已经完全结合
靓女厨房
人参大家有的熟悉有的陌生，感觉特别神秘的东东，随着人民生活水平的提高，现今，人参并不是什么高官厚禄或者皇室专享的名贵食材！也许您家里有人参，但是不知道怎么食用！因此，小编为大家带来一道称得上名贵，大补特补的菜肴！
塑腹特
1所需原料集合2长糯米提前泡发2小时左右。3肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味。4加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀。5敲入一个鸡蛋。6顺着一个方向用力的搅拌至上劲。7手上戴着一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圆。8之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米。9摆入小蒸笼中，或者盘中都可以。10锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右。小窍门这道菜利用豆渣与肉末混合，不但可以中和肉末的油腻感，更能使丸子的口感更软嫩。操作简易，是家庭烹饪变废为宝的好方
盘子会唱歌
这是我打小就特别爱吃的传统点心，小时候只有吃酒席时才能解馋，现在自己会做就不愁了，隔三岔五的我就蒸一回，吃个爽 我们家有人不能吃肥肉，单用瘦肉做太柴了，经过多次摸索发现用土豆拌在里头特别好吃，当然还少不了亲亲一定要加的香菜，所以我们家的肉馅就不是传统的纯肉的了、、、
亲亲妈
对于油饭的记忆是从五专一年级的时后开始，内湖那时对大安区长大的我来说还是一片荒草原，很难想像现在变成科学园区，从前骑机车窜来窜去的大街小巷，我现在已经完全找不到路了。那个时后还没开始骑机车也没有现在方便的捷运，每天都要一大早起床，换2班公车才能到学校。就是在行天宫换车的。庙门口总有3-4个小贩，卖上热油饭和浇了甜辣醬和脆高丽菜的闷冬粉冬天台北总是特別的冷，在等车的空档，买一包油饭，热呼呼的顺便暖暖手。我这个坏蛋...海关人员真的是应该来抓我，没错，这套干鱿鱼也是偷渡进来的。塞在行李箱的最底层，就是为了要煮
usatoday
全家都喜欢的主食，营养丰富，可以加入自己喜欢的食材，你也试试吧。
美食当道
午后，阳光洒满大地。沐浴在阳光下，拥住这份灿烂。深呼吸，周身盈满阳光的味道，如此温暖，如此怀念。阳光在指尖跳动，欢快的摇曳舞动，仿佛顽皮的精灵。冬日，有了阳光，所以温暖。带着阳光回家，整个屋子由于这丝丝阳光而明亮。带着欣喜下厨，为了这阳光，制作与众不同的风味小吃。精致，细腻，温暖，驱散了冬日的寒冷，阳光，留存在心中
wsbake1992
大约8年前我上高中时学会了粉蒸排骨，今日再出新配方，加上高中时的，这次的应该算是“第3代”了。 这次专门买了精品小排骨，米粉改用糯米，另外新加入了红豆腐乳和一点糖，因时间紧张用了高压锅，更加酥烂脱骨，口感更棒，美味加倍！
不精独乐
要做出又香又糯、好吃不腻的糯米蒸排骨，一是要在腌排骨的最后加一些干淀粉，让排骨表面裹上薄薄的一层粉，增加糯米的粘合性。二是要在腌排骨前先在排骨有肉的地方割上几刀，以便腌制入味。三是糯米必须提前泡水过夜，让糯米多吸收些水份，这样蒸起来才软，吃起来才不会干干的。
漫解花语
香菇蒸鸡吃多了，孩子爱吃也会腻口，想换种做法看看，挺受欢迎的！
ss908
芋头与糯米的结合的米糕料理多半都是制作成甜的风味，其实松软浓郁的芋头，与菇类一起制作的素食米糕，香气十足一点也不逊色于荤的油饭。
台湾大同TATUNG
1长糯米洗净后，与配方中的水置于电锅内煮成白饭备用。2将萝卜干洗净，加少许胡椒、盐、味精调味并炒熟，白芝麻炒熟备用。3将白饭与海苔粉、白芝麻拌匀，再分成数个饭团，包入炒熟的萝卜干，再次捏合成圆球状。4烧烤模置于炉火上以小火加热，刷上一层薄油后，即可将饭团放入凹槽中边烤边翻动，烤到呈金黄色即可。
11長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。先把五花肉卤的：五花肉切块20块，放点油小炒一下，放酱油与2/3杯水，八角，桂皮卤20分钟后把汤汁倒在盆子里。2（2起油锅，将红葱头爆香，加入虾米、香菇、栗子一起拌炒。3将卤好的五花肉、香菇及栗子挑出备用，利用剩余的卤汁将米炒至半熟。34取用2片粽叶背对背重叠，再对折成三角杓状，放入1杓米，加上五花肉、香菇、咸鸭蛋黄，再盖上1杓米包成三角锥状，用棉绳绑好后，放入蒸锅中蒸1.5小时至2小时，蒸熟为止。
留住老公的胃口
作为一个上班族，周末时光我要美美的过，对于饮食要求不多，简单健康就好。今天这份南瓜粥，真的超级简单，但是味道还不错哦，配上爽口的凉拌小菜，酷哦！
朱墨淡起
喵喵是大龄留守儿童，嘻嘻。周末不上班的日子，一个人总还是要吃饭的。简单的饭菜我还是会做的，不喜欢大鱼大肉，简简单单就好。今天上传一篇皮蛋瘦肉粥，味道还是美美的，是自己喜欢的味道。喜欢的朋友也可以试试，超简单！
朱墨淡起
蔬菜汁面是已经贮备好的、早晨做一个蔬菜饺子非常快。
tumeigui
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
豆腐好吃簡單做做還減肥的哦
墨兰清香
1将排骨洗净，先切成条，再斩成3cm的块。2在锅里放入足量的水，开火放入#1的排骨和食材明细1，盖上锅盖待水煮开。3在微波炉里放烹调纸，放年糕，600W-2分钟加热，取出年糕放在大碗。4大碗的年糕和煮大豆混合搅拌。5取出#2的排骨，将排骨#4混合的年糕包。6锅里倒油，小火加热，放入#5的排骨和年糕炸制，变成金黄色，即可捞出装盘。7小碗里放食材明细2混合装盘。
Abao
1冬笋切片，开水里过下。2腊肉切片，锅里小火熬出点油。3腊肉熬好油，放入过水过的冬笋片，煸炒。4放少许的盐，白糖，入味，加少许料酒，放入红辣椒。5放入蒜叶，炒熟，入味就可以了。
采衣
