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今天做的红烧鲳鱼，看昨天老杨做的鱼我也特想吃，于是就动手做了。
采衣
1鲳鱼洗净，控水，划两刀。2锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。3锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。4出香味后放入鲳鱼。5酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
梅依旧
霉干菜融入了鱼的鲜味，很好的味道.此做法也可以选鳗鱼。
小小计划
天在市场看到这种鲳鱼很新鲜,就拎了一条回来.现在西红柿正当道,新鲜得很,用来做菜酸酸甜甜又开胃
乐逍遥
1准备材料。2准备调料。3将土豆切片 姜蒜切丝。4锅里加水烧开放入土豆，加一勺盐煮5分钟左右。5炒锅里加适量油，放入葱姜蒜炒香。6加入鲳鱼小火煎一下。7然后倒入适量热水，水量按个人喜欢。8然后倒入煮过的土豆和雪菜略煮几分钟至鱼熟。9最后加少量白胡椒粉即可。10盛出后，在上面撒些熟芝麻，葱姜蒜在中间，浇上热油会更香。小窍门PS：1.土豆不容易熟，所以先在热水里略煮片刻。2.鱼要先煎一下，再放热水，汤更美味鱼肉更鲜嫩。3.鱼容易熟，不用煮太久，煮久盛的时候容易破坏鱼形。
香橙可米露
1锅中放油，六成热放入提前盐好的鲳鱼煎制。2煎到两面上色即可。3盛入盘中备用。4锅中留底油，放入切好的尖椒、葱、姜煸炒。放入煎好的鲳鱼、料酒、酱油、盐、白糖、醋和少许水，大火烧开转中小火8分钟即可。出锅前添加鸡精调味。5盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
春节这款菜也是必须的，寓意众所周知，是年年有鱼的招牌菜。其酸酸甜甜、肉嫩刺少，特别适合老人和小孩食用，也能起到调节对其它菜肴的口味。
小惠子
1鲳鱼去内脏，洗净，切花刀。2彩椒、洋葱清洗干净。3葱姜清洗干净。4准备豆瓣酱、甜面酱。5把鱼放入盆中，加葱姜丝、花椒粉、生抽、豆瓣酱、甜面酱，腌制30分钟，中间再翻动几次。6葱姜切丝，彩椒和元葱切成圆圈状。7烤箱200度，上下火，预热，把切好的彩椒和元葱铺再烤盘底下，腌好的鱼抹上少量的食用油放在上面。8余下的腌料汁倒在鱼身上，把鱼放入烤箱，烤20-25分钟左右，时间根据鱼的大小决定，为避免颜色过重或烤糊，鱼上面放张锡纸最好。
梅依旧
平时鲳鱼都是清炖或红烧着吃，今天换一种吃法，香煎鲳鱼。做法比较简单，味道鲜美，而且吃着香酥可口。
gaopingzhao
1鱼在市场就让鱼贩给杀好了，洗干净备用。2锅里倒入少许油，爆香姜片3然后加入胡萝卜片，翻炒一下（想学别人切出花样胡萝卜，可是失败了）4再加入两汤勺黄豆酱、适量水、盐、酱油、米醋和米酒5盖上锅盖，待水烧开6把鱼放入，排好7调成中小火，盖上锅盖，焖煮大概10～15分钟（焖制中期将鱼翻了个身），等汤汁收干的差不多就可以了。
开心肥羊
老爸又“吵”着要吃鱼，所以就买了些小鲳鱼，打算来个清蒸鲳鱼
开心肥羊
1原料图，鲳鱼解冻，去腮开膛。2放日式照烧酱，搅均，腌制。3饼铛，下火预热2分钟，放食用油烧五成热，放入鲳鱼煎3分钟。4腐乳用勺压烂，放少量水打散，成浓汁。5将鲳鱼翻面，倒入腐乳汁，烧3分钟，关火焖2分钟加几滴蒸鱼豉油，出锅。
妮你
1鲳鱼去除内脏，在鱼身两面上划两刀，用盐腌30分钟。2葱 姜准备。3锅里放油，下鲳鱼姜丝煎至金黄。4翻另一面再煎至金黄。5然后加入料酒。6加入少量醋。7加入酱油。8最后加入少量水煮熟。9出锅的时候撒入葱花即可。
灵草
11、鲳鱼去肚洗净。22、鱼两面粘上干淀粉、33、葱切花、红罗卜切丝44、油下锅烧热，将鱼放进炸至两面金黄55、鱼捞起66.另起锅，放二小匙生油，葱花爆香加茄汁，味精、盐、糖、少许水煮成汤汁加淀粉勾芡。77、鱼装盘淋上汤汁。
欣食
1鲳鱼洗净。葱姜切丝。2在鱼身上切花刀。3葱姜盖在鱼身上。4调味：放味极鲜、料酒、香油少许。5大火蒸8分钟。
小老虎宝贝
白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
草莓
话说这蛤蟆油可是好东东哦~~滋阴润肺~镇咳祛痰~提高免疫力~女士喝了还有美容功效哦~ 只是蛤蟆油的提取过程比较痛苦~呐主要是说蛤蟆比较痛苦~今年咱吃的这种就是活扒的油~听说被活扒油的蛤蟆还会活上五小时~想一下就觉得那会是残忍又血腥的场面~
糖小唐
铜锤鸡腿的做法来源于桃源铜锤鸡腿，据说是湘菜，因其形状象铜锤，故名。因桃源鸡腿肥厚，肉质细腻，做出来的铜锤鸡腿芬芳扑鼻，味美可口。
Lucy学厨
苦瓜的另一种吃法：蛋黄焗苦瓜。
就喜欢做吃的
一般家常豆腐都是用炸过的那种类似油豆腐的材料，或者是老豆腐做的，而我这个是嫩豆腐，难度比较大~味道很棒，吃的时候用小勺连汤带整块豆腐一起放嘴里，赞啊！！
依依尘缘
