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1鲳鱼洗净，控水，放适量料酒、盐 腌制。2葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，料酒、红烧酱油、生抽、醋、盐、糖、鸡精备用。3热锅倒油，烧至6成 锅底均匀撒入盐。4鲳鱼入油锅，剪至焦黄。剪太干，营养流失了5锅内留底油，葱、姜、蒜爆香。放入干辣椒、大料。6鲳鱼入锅。依次放入糖、盐、红烧酱油、生抽、醋、料酒。加水 水能淹没鱼身即可。7盖 锅盖。转大火 收汤至浓稠。快出锅时撒入鸡精。8成品。不吃辣 可以把干辣椒省略。
子墨大大
1鲳鱼收拾干净，葱姜切片。2用厨房纸擦干鱼上的水份，不粘锅放油放入鱼再开火，小火煎鱼鱼皮微黄即可。3炒锅放少许油，下花椒大料焙出香味。4放入葱姜片，划散。5煎好的鱼放葱姜片上。6围着锅边倒入醋，生抽，老抽，料酒，晃动锅体使之均匀。中火煎制1分钟。7鱼体翻个面，再煎1分钟。记得晃动锅体以防粘锅。8加入适量热水，放入白糖，盐，蒜瓣。大火煮开后中火炖10分钟。9再最后几分钟时汤汁多的话就改大火收一下汁。10成品图。小窍门凉锅凉油干干的鱼体煎时不易粘锅，炖时添加的水一定要用热水。
阳台上的草莓
豆腐营养丰富，钙含量还比较高，和鱼搭配后营养更高，味道也更加的鲜美。
小耿妈妈
身边常常有朋友说，喜欢吃鱼，可煎不好烧不好，总是粘锅破皮，看着不好看，烧也烧不好，一看那烂糟糟的鱼，也没有心情吃了。还有朋友悄悄的问，为什么我总是煎不好鱼，煎不好肉，也做不好饼子，我说为什么，她说粘锅不好操作。然后我就这样这样这样的教她们怎么预热锅，怎么控制火候，什么时间加油，用热油还是冷油。朋友回家去做，然后常常会发一个信息给我，不行啊，还是粘锅怎么办？好吧，如果您不想费心也没有太多时间去研究厨艺，那就换锅吧，用一口不粘锅来操作，这些烦恼都没有了。立马变成老厨师。最爱吃鲳鱼，小海鲳，可煎可烧可烤，很美味
辽南蟹
人们常说，多吃鱼会变得聪明，我就是那个常吃鱼的，爱吃鱼的，鲳鱼，营养价值非常的丰富，全家老少都适宜。
徐京辉-
1鲳鱼去内脏洗干净、用盐，生抽腌15分钟，入味。生姜洗干净切粒备用。2锅烧热放入鱼煎至两面偏黄。3放入生姜粒爆炒。4放入豆瓣酱，加入开水淹没鱼，中火焖20分钟。调入一点老抽出锅。5用香菜点缀即可慢用。
逝去的爱情
简单省事，营养美味，清淡可口，厨房小白也能轻松搞定
hb俗人
春节的餐桌上少不了鱼，红烧鲳鱼营养丰富口感好。鲳鱼的营养价值又名平鱼、银鲳、镜鱼。鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。营养价值：1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降
金凤栖梧
鲳鱼怎么吃都好吃，清蒸红烧酱烧，两勺甜面酱就解决了，鱼肉鲜嫩，酱香十足
hb俗人
1除掉内脏，鱼腮，洗净用厨房纸擦干待用2打花刀，两面抺上适量盐3把姜片塞进鱼肚，装盘4加入适量料酒，小米椒，小葱2根打个结，姜片几块放入5上蒸锅蒸十分钟6关火焖2分钟，打开捡掉葱结和姜片7洒上适量蒜泥，起油锅加入适量芥花油，加热浇上，洒上葱花小窍门盘子下面用几根筷子垫一下
慧心_IXSWruuSg0e9
1鲳鱼洗净沥水，两面打上竖花刀，把两片生姜，洋葱塞进鱼肚2锅加热，倒入适量油，中火煎至两面黄3加入料酒，生抽，蒸鱼豉油，姜片，加入适量凉水，大火烧开4十分钟后盖好盖子小火十五分钟5大火收汁，摆盘小窍门煎鱼时在油锅里放入一点盐，油锅不会溅
慧心_IXSWruuSg0e9
1鲳鱼洗净2在鱼身上划两刀3姜蒜切碎、干辣椒切段4锅加油烧至六七成热、放入鲳鱼5煎至两面金黄后捞出6锅里加油烧热、下姜蒜干辣椒炒香7加入一勺豆瓣酱炒出红油8加入料酒、生抽、醋、红烧酱油9再加入半碗水烧开、放入鱼煮至汤汁收干10加入糖调味11盛盘12撒上葱花
香香的小厨房
1首先，将猪肥肉切成小丁2切好后，备用3鲳鱼择洗干净后，在鱼身两侧剞上兰花刀（注意：切至鱼骨即可，不要切断鱼骨）4将青椒切丁（配料中应该还有红椒以及榨菜等原料；由于家中没有，所以，只能在放点红辣椒末了；见谅）葱切花，姜切米，蒜拍蓉5将切配好的原材料放入容器中待用6将鲳鱼炸至表面金黄略硬即可捞出（注意：不要将鱼炸熟）7控净油后，装入容器中备用8锅中加底油，加入切配好的肥肉丁略煸炒一下9再加入葱姜蒜爆出香味来，再加入料酒烹锅10再加入辣酱煸炒一下（最好用郫县豆瓣酱）11煸炒出香味后，加入适量的高汤（水），再加
大老猫的空间
1鱼切花刀，放料酒、酱油腌一刻钟2控干水分撒干淀粉，入锅煎至八成熟3鱼先盛出，锅里放葱姜蒜花椒辣椒炒香，放鱼，加少许酱油、醋、料酒、糖，再填水没过鱼4大火烧开，转中小火焖至收汁5出锅，撒上香菜末提味小窍门鱼不用炸，用不粘锅煎就可以，糖我用的黄冰糖，用的适量是可以提鲜的，带一丢丢甜度，口感刚刚好，鲳鱼比较适合孩子吃，肉厚，刺少，腥味浅，孩子吃辣椒可以减量或者不放~
赵姐美食号
第一次这样炒菜，不过还是备受欢迎的吗？正在努力学习中，谢谢加人的鼓励与支持。
逝去的爱情
1袋装罗非鱼块，将鱼块预先用盐、料酒、胡椒面、少许玉米淀粉腌一小时左右。2玉米淀粉，将蛋白打散，倒几汤匙玉米淀或生粉，搅拌成浆状。3然后蘸上蛋浆，再蘸些干玉米淀粉，慢火炸，炸至浅黄，捞起，再升大火再炸，炸成金黄色即可。撒上草本调料，如迷迭香、萝勒，再撒上些淮盐，味道不错，喜欢茄汁的，也可蘸茄汁。
rosejyy2000
一直听他们嚷嚷想吃可乐鸡翅，刚好是个下雨天，很闲，于是到市场买了材料自己做可乐鸡翅。其实很简单，用料也没什么讲究。
冰@儿
牛蒡：在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。 在日本牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸
家有桐宝
制作原理如同刀切法馒头，只不过一张大面皮内还裹着一条条有颜色的面条利用地瓜的天然色泽，做出黄澄澄的细丝即以“金丝卷”命名。为了表现颜色分明的视觉效果，市售产品多以色素制作；但家庭DIY，均以自然、健康为原则，因此，应尽量利用周围的天然食材，同样也能完成
芷菲
1将花生在清水里洗净。2加适量水浸泡一天。3枸杞子、香叶、八角。4话梅。5将浸泡好的花生放锅里，倒入适量水，约没过花生6厘米。6加入香叶、话梅、八角，开火煮（花生量不一样，水量得适当调整）。7煮开后，尝下味道，感觉淡了，再往里加话梅，感觉偏酸咸了，往里加水（中间不加任何调料了，就靠话梅来调味）。8转中火煮至花生9成熟时，加入枸杞子，转小火煮10分钟。9将煮好的花生晾凉，连汤汁一起倒入保鲜盒内，冷藏1天后，风味更佳。小窍门1、干花生一定得水浸泡后煮，这样容易煮熟2、带壳花生照样也可以照这样的方法煮3、这么煮
鱼家小厨
