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1茼蒿菜洗净切段。2臭豆腐切碎。3姜蒜切碎。4锅中放油，不能太少适量，放入干辣椒不吃辣可不放，出香味后再放臭豆腐，先炒2分钟。5放入茼蒿，姜蒜沫，大火炒1分钟。6起锅前放入味精，云南回族馆的常见菜，非常开胃。小窍门臭豆腐要选臭和嫩的最好
旺发贤
1原料。2臭豆腐切块。3取一个盘子，放入臭豆腐。4加蒸鱼豉油，少许盐。5均匀的抹上剁椒，加少许虾米。6上蒸锅蒸二十分钟。7出锅前加适量香葱点缀。
媛芷媛味
1臭豆腐洗净沥干水分。2锅中放入适量油烧热。3放入臭豆腐炸至表面焦黄即可。4捞出沥干油蘸上辣椒酱食用。
鸣翠燕
1食材：臭豆腐。2咸肉（已切片）。3将臭豆腐撕开包装，放入在盘中。4接着，合入咸肉，加点鸡精。5然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至7——8分钟。6开盖取出。
花鱼儿
1食材，超市售臭豆腐。2先做卤汁，用生抽，盐，糖，鸡精，辣椒酱在锅里加水熬制，盛出加入白芝麻，备用。3起锅油热，下入臭豆腐。4中小火慢炸。5炸制金黄。6捞出装盘，淋入卤汁。7也可蘸食。8成品，香酥味美，超香的！小窍门臭豆腐能成为名小吃，是有道理的，因为它太好吃了，让人欲罢不能。特别是刚炸的，要趁热吃哦！
柠檬小厨～～
1用的是小块的白色臭豆腐，不用切，处理好的臭豆腐稍微吸下水份防止下锅炸的时候溅油。1、锅中倒油稍微多些，热锅冷油，也就是说锅要烧热再放油，后放臭豆腐，关小火，炸，不要让油温过高。22、炸到一面变色，再炸另外一面，慢慢炸不要着急，炸到两面金黄，放入大蒜调味，倒点生抽，颜色不够好稍微加点老抽，倒点料酒，撒点盐，撒点糖，倒点开水，稍微炖让其入味3收汤汁时加入青椒，翻炒收汁，关火撒一点点鸡精，葱花，起锅。自己太懒做起饭来，顾不上拍照，请大伙见谅，自己也在学习各种美食，做争取做的更细致。
小铜钱外圆内方
我和女儿喜欢吃臭豆腐，我在家几乎不做油炸的食物，外面买的又不放心，干脆把臭豆腐蒸着吃，没想到味道也很不错。
悦悦玉食
1臭豆腐用滚开水烫一下2花生炒熟后用擀面杖压碎3香菜切碎4将臭豆腐掰成小块5加入盐、白糖、生抽、辣椒酱、食用油拌匀6放入花生碎和香菜、淋入香油7再次伴匀即成
香香的小厨房
1准备以上食材2把臭豆腐切碎丁3鸡蛋打散搅拌均匀4放入蒜泥炒香，加入一勺豆瓣酱炒出油5加入红青辣椒丁6放入臭豆腐7少许盐翻炒均匀8把鸡蛋液倒入9快速翻炒一下10撒上葱花11出锅了12闻起来臭，吃起来倍儿香。
南兮·人间烟火
最近打折入手了一盒臭豆腐生胚，带有料粉一包，辣椒酱一袋。自己试着做了下，味道出奇的好，跟卖的差不多啦，自己做干净实惠。
vivian035
天冷了，就爱吃点乎的，今儿来分享一道非常经典的下饭菜：香辣又臭煲；它闻着有点臭，吃着却特香；是我们全家人都爱吃的一道保留菜肴，天冷隔三差多都会煲一锅，肥肠香辣脆爽，味道鲜美没异味；臭豆腐外焦里嫩，软烂入味会爆汁，吃的时候一定要小心，不然嘴巴会受伤哦；真的超级好吃又下饭，肥肠和臭豆腐吃完了，用剩下的卤汁拌饭，不小心又能多能一碗米饭，不愧为有“米饭杀手”的雅号！
老方小雨
1不粘锅中放油烧热，放入臭豆腐（如果能买到臭干更好）煎至焦黄。2煎好的臭豆腐切成厚片。3青椒洗净切粗丝，葱切圈。4不粘锅中倒油，放入葱炒香。5放入青椒翻炒。6青椒炒软后，加入适量盐调味。7放入臭豆腐，轻轻搅拌均匀。小窍门如果能买到臭豆腐干更好，可以省略煎的一步。臭豆腐有淡淡咸味，所以要先给炒好的青椒调味，如果炒好再调味，臭豆腐可能会很咸。
悦悦玉食
臭豆腐闻起来臭，吃起来香，加点虾滑味道也鲜美很多，咖喱味的臭豆腐，味道鲜，口感香，外脆里鲜！
小耿妈妈
1豆腐切小块，臭豆腐取3或4块加白酒辗碎覆在豆腐块表面，可少加点臭豆腐乳汁。2封口再加袋子防味道外溢，入冰箱冷藏一夜可更长时间。3第二天平底锅倒少许油，用刷了刷均，中小火煎豆腐至黄。4辣椒面孜然粉姜粉各适量，拌匀，倒入热油迅速拌匀加生抽香醋，开吃！ 小窍门孜然粉也可以替换成：十三香，或花椒粉等等
小飞猪美食屋
街头小吃在家做，卫生又健康。
柳絮1982
1准备当归。2新鲜淮山切块。3鸡肉清理干净。4适量枸杞。5红枣适量。6陈皮少量。7将鸡肉烫水后与药材一起下锅大火烧开，然后小火慢褒。8大概鸡肉五分熟后再将切好的淮山放进去。9注意：淮山要切大块点，不然会碎因为淮山容易熟，所以要后加。小窍门我国古代医书对淮山有这样的记载：“除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明。治疗脾胃虚弱，不思饮食，痰气喘急，肺虚久咳，虚涝痰嗽.鲜山药为山药鲜品去皮后入药者，偏于养阴、生津、止渴。鮮淮山含有一種植物雌激素，女性食用後，能有效調節內分泌,对缓解更年期综合症有一定作用。淮
素手煮羹
1鸡肫和肝洗净切好放盐料酒酱油胡椒粉少许生粉拌匀腌15分钟。2油烧热后爆香姜丝把腌好的鸡肾肝放进锅里爆炒溜点料酒炒到变色后盛起。3另起锅烧热油后把切成小块的尖椒放进锅里爆炒1分钟左右然后把炒过的鸡肾鸡肝放进同炒最后下盐调味就可上碟。小窍门鸡肫用盐和白酒搓冼几次就可以去掉异味。
乐逍遥
1羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。2取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮5分钟，制成花椒水，晾凉待用。3在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。4然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。5中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。6锅中留底油，烧热后放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。
hongtanye
（这是从QQ校友转载的，感谢姚同学！）呵呵，超级简单，超级好吃真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
乜灯泡
1香肚、香菇切丁，豌豆、香菇用少许盐腌制2包菜洗净切细，倒入肉末中，加盐、淀粉、胡椒拌成馅3用开水烫面，和匀，摊凉，揉至面团表面光滑4下剂、擀皮儿，饺子皮比平时包饺子用的皮的要许大5饺子皮中间放肉馅6先将皮的边缘两两对着捏住7然后再将相邻的边捏在一起8形成四个小方格9每格放一份不同的馅料，将格子每一边角捏起10入开水锅中，蒸10分钟即可出锅11蒸好、出锅的饺子
籣草児
