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鲩鱼，也就是草鱼，广东都这么叫。这里市场里卖的鲩鱼个头都很大，六七斤到十几斤都有，基本上是开刀卖的。你想买鱼头、鱼腩、鱼尾、鱼骨都可以，价钱不一样。有时候想买一条小的，还买不到。鲩鱼不同的养殖方式价钱相差很大，比如在水库瘦身养殖一段时间的，价钱要贵很多，不过因为吃起来没有一股泥味，口感要好。还有在咸淡水的围海里圈养的，我们叫海鲩，由于不添加人工饲料，基本和野生差不多，肉质比较嫩滑。
琴心剑胆
1将里脊肉切两厘米厚片,放入淀粉糊中上浆,抓均被备用.配菜切丝备用。2热锅凉油,烧至八成热,放入里脊片进行炸制.3炸至金黄、脆硬后捞出，备用。4锅中放少许底油，放入番茄沙司及糖醋碗汁进行炒制，调大火放入里脊肉片及配菜快速爆炒，出锅。5酸甜可口，外酥里嫩。
破雾拨云看众生
1原料图2把牛肉切片，杭椒切段3牛肉用料酒 淀粉 胡椒粉 盐少许水拌匀4葱姜蒜切片5调个碗汁：酱油 料酒 鸡精 老抽 水混合6牛肉再放些植物油拌匀腌十分钟7锅放油把杭椒段煸炒一下出锅8用锅底的油把牛肉炒变色出锅9另起锅，放油，放入葱姜蒜爆香后10放牛肉 杭椒炒11倒入碗汁12炒匀，让汁都挂到每一片肉和杭椒上出锅小窍门倒入碗汁后要大火快炒，这样肉才嫩
水煮饺
1原料：五花肉、煮好的鹌鹑蛋、腐乳汁、桂皮、冰糖、葱姜、八角、肉蔻、小茴香。2五花肉洗净切块。3锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水。4焯过水的五花肉。5炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油。6煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片、八角、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。7加入剩余的调料桂皮、肉蔻，倒入腐乳汁翻炒。8加入煮好的鹌鹑蛋。9翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。10加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮。11大约50分钟后，汤汁浓稠，拣去调料，转大火收汁。12汤汁收尽，裹在肉上即可。13汤汁收尽，
泽瑞妈妈
老公爱吃普通的豆腐，但是对内酯豆腐却嗤之以鼻，所以今天特意买了内酯豆腐变个花样给他吃，没想到他说好吃！哈哈，看来这个跟食材没关系，跟做法到时有很大关系！买两限房：
xiangguangye
东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ， 有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。但制作工序繁琐，一般情况下都不愿意尝试这样的菜。夏天吃的也油腻，某天老公拿了一个肘子回来，“封顶宰猪”我琢磨着哇，这么大，怎么吃啊，家里刀比较破，根本剁不动。于是就被我丢到冰箱里去了（最怕猪肉油腻腻的感觉）。过几天老公突然提前那个猪蹄了。可以做东坡肘子啊，我心想，你说的容易，吃的爽，我做的多累啊。多麻烦的菜啊。想想不做也不行了，那猪肯定天天念。于是抱着试试看的心态。就
oscarw
莲藕在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。立秋过后，鲜藕更是成为人们餐桌上必备家常菜之一。这个季节正是莲藕大量上市的时候，有口福的童鞋要抓住时机多吃莲藕，因为莲藕有很高的药用价值，它具有清热凉血，通便止泻、健脾开胃，益血生肌，止血散瘀之功效，这道酸酸甜甜麻麻辣辣的炒藕片，不管是凉吃还是热吃都是非常之开胃，为我们夏季的餐桌增加一道开胃小菜。
丹妮妮
从小就把冬瓜叫做冬瓜哥哥，从小也喜欢吃冬瓜。冬瓜对人体的好处，不用多说。但是冬瓜本身是很寡味的蔬菜，最适宜做汤或者烧，并且最好有肉或者海鲜味~~~ 今天想喝汤，又想吃冬瓜，于是便做个汆丸子，汤、肉、瓜都有了。因为爱吃海带，还加上了点海带，也十分对味儿哦~~
金小厨
土豆泥这个很适合小朋友吃哦，味道很香，吃起来口感很细腻，相信很多小朋友都会喜欢吃。
梦的眼睛
1海虾洗净，剪去虾枪虾脚，挑去虾线。切好葱段，姜片备用。2炒锅放底油，放入海虾。3煎至海虾变色，略出红油。4煎好的海虾盛出备用。5锅中留底油，放入葱段、姜片爆香。6爆香葱姜，放入番茄沙司，加入小半碗清水，把汤汁烧红。7汤汁烧红后，放入虾翻炒均匀，再加人白糖，少许食盐。8烹入料酒，中小火焖制几分钟，让虾入味。9焖制几分钟后，拣去姜片、葱段，改大火，把汤汁收尽即可。10酸酸甜甜很受小孩子喜欢的番茄虾。
泽瑞妈妈
1超市买的袋装 净鸡胸肉两块切丁 放入适量料酒腌制半小时左右2黄瓜半根 切丁备用3胡萝卜半根 切丁备用4炒熟的花生米 小半碗5葱姜切小丁块备用6干辣椒 剪成小段备用7生抽或者少量老抽，糖，醋，料酒各一勺加入半勺淀粉少许食盐和水调成调料汁备用。我这次调料汁加了一点点的花椒油进去。感觉味道还不错。8主料及配料准备完毕 准备下锅9国内下足量的豆油 放入切好的鸡丁 翻炒10炒至鸡丁变色即可，如果喜欢干干的感觉可以过油炸或者小火多炒一会儿。将炒至约八成熟的鸡丁先盛出来放盘中备用。11将辣椒段小火爆香放入葱姜丁爆香1
sandong_1985
1去头去尾，处理鱼身2剔出两旁的鱼肉3鱼肉切成块，改十字4鱼块加葱、姜、酱油、老酒腌制一下5腌好的鱼块裹上一层淀粉6下油锅定型7鱼块下油锅定型8复炸一遍，炸至金黄9鱼块复炸一遍，炸至金黄10番茄酱加少许盐、糖，加点醋，汇点水，搅匀11小火加热酱汁，淀粉加少许水勾芡，把酱汁浇在炸好的鱼块上
檰糀￡餹
家里的那一袋干蘑菇到现在我也木有弄明白是哪一种菌类它外面的包装盒早就扔掉了 里面的几袋干货 认识的只有榛蘑和元蘑 其他的。。。嘿嘿 统称为蘑菇煲汤不是俺滴专长一边煲汤一边学习吧http://blog.sina.com.cn/u/2426399427我的美食博客 希望能和爱美食的朋友一起交流哈
当家主妇
儿子说在学校同学家做的都是带汤的红烧肉，他也要吃那样的。我想了好久，应该是卤肉吧，做好了让儿子品尝，儿子说是这样的。
太阳1968
1将水加入面粉中并调成团醒大约20分钟，这是未来的饺子皮，先醒面再弄馅儿节省时间。2将芹菜洗好带着叶子用热水焯一下，晾凉切成小块儿3肉馅儿加入少许水（防止吃起来口感发干），准备好葱末、姜末4将上述饺子馅儿材料混合，加入九勺油（芹菜吃油，要多放油，别吃惊，油多馅儿也不少呢）、盐、味精适量，调好馅儿，此处注意，调馅时最好朝着一个方向调，这样肉馅儿拉出的丝不至于弄断，包出的饺子容易结成团。5这时候面一般醒好了，开始包饺子，如此这般一番，饺子就包出来了6将锅里添水，待水开了后下饺子，水每次开了的时候都要搅动一下，
suiyandanling
1西红柿洗净。2切成滚刀块。3锅里放油，放入葱、姜煸炒。4放入西红柿翻炒。5放入足够凉水烧开。6放入豆萁。7开锅后放入鸡蛋液。8放入盐、味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
在我们老家，有一种年糕叫“花糕”，或叫做“枣花糕” 称其为“枣花糕”是因为做出的形状像朵花，而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做的所以称为“枣花糕”。 这种枣花糕在家乡还有一个风俗，过年时当娘的给姑娘专门做的一种食品，也就是初二回娘家时，给闺女带回家的礼物。 枣花糕的寓意很简单，当娘的就是希望自己的闺女在新的一年里长得像花儿一样越来越年轻越来越漂亮，工作和生活红红火火，高高兴兴一年比一年高。 枣花糕形状繁多，以面作圆底盘，卷条边缘为纹，铺一层红枣，上面再加上一层比第一层略小的带花边的面盘，上面可做上各
梅依旧
1山药洗净去皮。2切成一公分的片。3放入盘中。4锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。5大火蒸30分钟。6取出来稍晾。7撒上白糖，即可享用。
gaopingzhao
“盖菜”是芥菜的变种。北方目前种植和食用的“盖菜”是从我国的广东省引进。它最早盛产于福建省闽侯县城的甘蔗镇。这里依山傍水风景秀丽，在福建母亲河闽江的滋养下，沿江一带盛产最多，“盖菜”种植的历史也十分久远。“盖菜”的茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等等。今天，就用“盖菜梗”做道菜，配料用的是“干贝松”，因此叫做“干贝松炒盖菜梗”，其制作方法简单，味道鲜美。具体制作如下；
大炒勺
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
