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北京的人的饮食习惯，早已在悄无声息的变化着，很多已成为了儿时的回忆！今天做一款在二十年前北京人在夏季常吃的面食“茄丝打卤面”。面是普通的面，但它蕴含着一段不太富裕的历史，人们虽过着比较艰苦的生活，但政府可保证人民衣食无忧，因此人们的生活是快乐的！那时，如能常吃到米面等细粮就是很幸福的了，夏季都是以素为主，“茄丝打卤面”就算是那个时期的美食了，今天重温一下儿时曾经的美食“茄丝打卤面”。主要做法如下；
大炒勺
鲜菇营养成分鲜菇，又名肉蕈、蘑菇蕈。鲜菇的营养成分主要是蛋白质、多种维生素、叶酸、泛酸和钙、铁?磷等矿物质，还有多糖类及游离氨基酸、食物纤维等。鲜菇食疗药效◆鲜菇中的多糖化合物有预防及治疗癌症的作用。◆鲜菇具有降血糖、理气开胃之功效，对消除疲劳、增进食欲、帮助消化、改善体质均有裨益。
aaigc80
我决定，还是以我们湖北人的口味来做这道菜吧，管它是不是没有原味，我就是要辣，就是要麻，而且要辣得入味、麻得过瘾，喜欢才是硬道理！
坨坨妈
1洋葱，花菇，青椒，红辣椒，大蒜备用。2花菇泡发，焯水。3洋葱，青椒切块，大蒜拍碎。4油锅烧热，下入大蒜和红辣椒爆香。5下入洋葱。6倒入花菇片。7加入青椒片。8炒均匀，加入适量盐即可。
尘欢
1牛肉洗净，切片2切片后再切成条状，加入适量料酒（有喝剩的红酒就更好咯）、大量黑胡椒碎（偶稀饭吃黑胡椒，没有现碾的黑胡椒碎可用黑胡椒粉，口感会差一点）、少许色拉油（有橄榄油就更好咯）拌匀，用保鲜膜包起来静置30分钟以上（有冰箱可以放冰箱）。话说我真是个穷鬼，什么都没有...3牛肉在腌制的时候可以来切其他的料。把青椒洗净，去掉里头的籽。4切细条~~~~5洋葱也切细条~~~6肉腌制好了以后，或者说快要到饭点的时候，取出意大利面，放入加了一点盐的开水中，煮8分钟~~~7煮透了以后（可千万别煮烂了。。。煮到差不多
栗子四栗子
1鸡柳切成细丝用生腌片刻再放生抽、白糖、芝麻油调味待用。2柱候酱、芝麻酱、水各一勺子水混搭成酱料待用。3烧热锅倒入少许橄榄油放入大蒜爆香。4倒入红萝卜丝翻炒片刻盛起待用。5继续使用底油炒鸡丝。6炒至鸡丝变色将酱倒入翻炒。7加入红萝卜调入少许盐炒均匀。8撒上葱花炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
1豆芽用流水冲洗干净沥干水待用。2大蒜、生姜去皮洗净切片。3锅内加油烧热下蒜、姜片炝锅。4倒入绿豆芽翻炒1分钟。5加醋炒匀再加生抽炒匀，然后再加一点点醋最后调入鸡精炒匀即可出锅。（由于整个过程都要快炒就没拍详细图了）。小窍门1.豆芽用流水冲洗能快速去除绿豆壳。2.加第一次醋是把豆腥味除去，出锅前加第二次是为了提味。
MY633
1青豆，花菇，精肉备用。2花菇泡发，焯水。3精猪肉切丝.4加玉米淀粉搅拌均匀。5青豆洗浄，青椒和红辣椒切小块，大蒜拍碎。6油锅烧热，下入大蒜和红辣椒爆香。7下入肉炒均匀。8倒入青豆。9然后加入适量的水。10青豆煮熟后加入焯好的花菇片炒均匀。11加入青椒片和适量盐即可。
尘欢
很诱人又营养的一道菜。
烟水迷离
墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
gaopingzhao
1油麦菜1000g、豆豉50g、大蒜20g。2把油麦菜一切两段。3把大蒜切成大粒。4起锅热油，爆香蒜粒。5放入豆豉炒香。6放入油麦菜翻炒均匀。7烹入生抽，加盐、糖、调味。8翻炒均匀后，加味精提鲜，即可出锅装盘。
馋嘴乐
说实在的，我一直觉得在所有的蔬菜中，空心菜是最没有营养价值的，所以以往一直很少吃空心菜，但是今年怪异的天气，导致蔬菜品种很少，吃来吃去都是老三样，连空心菜也变身价倍增，由原来的几毛钱一斤一下子升到两块多一斤。人有时候就是奇怪，几毛钱的时候，不屑去吃，涨价了变珍贵了反倒爱上了。今天这道菜，配上大蒜和米醋，脆脆酸酸的，配粥或者吃饭都非常爽口。
小羊小小
炎炎夏日来个凉拌菜爽爽口吧。
美味无极限
1土豆400g、芹菜200g、胡萝卜100g、大蒜20g。2土豆切丝或用插板插成丝，放入淡盐水中浸泡20分钟。3芹菜切段，太粗的部分要切细。4胡萝卜切丝。5锅中放水并加少许盐烧开。放入芹菜飞水断生。捞出备用。6把土豆丝放入沸水中，加适量醋。焯至断生后捞出。7起锅热油，爆香蒜片。8放入胡萝卜丝煸炒均匀。9放入土豆丝炒匀。10放入芹菜炒匀。11放盐、味精调味。烹入适量香醋。12翻炒均匀后，即可出锅装盘。
馋嘴乐
天一热啊，神马胃口都没有，但凉面还是挺受欢迎的，爽口啊！
漫香小屋
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
hongtanye
