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吃大闸蟹的季节了，啃蒸螃蟹太浪费时间了（自己都觉得有够懒的），吃到后面螃蟹都冷了……煮个小米粥，暖暖的，还满屋子的香气????。
吾光食涩
秋风起，蟹膏黄。秋天最鲜美的食物应该就是螃蟹了，蟹黄肥美、白壁脂膏。一年一度吃蟹的季节了，今天就来做个大闸蟹。虽然大闸蟹味道鲜美，不过性凉不宜多食。
淡色铅华
1大闸蟹在水中养半天，去除污物2用刷子刷干净3大闸蟹入蒸锅，水中倒些黄酒，放姜片4中火蒸12—15分钟（我买的蟹大蒸了15分钟）5大闸蟹成熟小窍门大闸蟹不能与柿子、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、同食大闸蟹入锅蒸制要反着放大闸蟹一定吃螃蟹要在鲜活的时候烹调了吃大闸蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
英英菜谱
1备食材：土豆条、葱段、姜片，大闸蟹（放在水中去除污物），茶叶用水沏开。2大闸蟹治净，肉斩成大块，蟹钳拍破。3蟹块投入六成热的油锅炸至酥香，蟹钳蟹脚先熟，蟹块要炸的时间稍九一些。4捞出控油。5关火用余温将茶叶炸酥。6油温再次升至六成热，下土豆炸至脆硬待用。7锅底留油，投入姜片和姜片炒香。8下炸过的蟹肉翻炒。9烹入茶汁。10加盐调味，翻炒。11等汁快收干时，虾炸过的茶叶和土豆条翻炒均匀，出锅即成。小窍门1、大闸蟹要选用活蟹。2、炸茶叶时要关火或用小火，否则茶叶容易炸糊。
英英菜谱
吃蟹季节一般都在中秋节前后，11月份的大闸蟹也不错哦，个个肥美！????清蒸……是吃蟹最原味最本质的做法。
中华琪食
1大闸蟹泡入水中，去除污物。2用刷子刷干净。3炒锅入盐，小火炒至温热，放入大闸蟹。4用温热的盐将大闸蟹埋入，保持小火加盖焗。5大约20分钟左右即可。小窍门绑闸蟹的绳子最好选用麻绳
英英菜谱
大闸蟹这玩意太不适合在外面吃了，贵不说，蟹的品质也不一定好。自己买的蟹实惠，而且可以挑很好的蟹，挑螃蟹的时候看螃蟹的颜色，蟹背要呈青绿色，螃蟹的肚子要鼓鼓的，黄和膏就会比较饱满，母蟹蟹黄的多少还能从肚子那里看到，黄色很明显的蟹黄就很多，还有要看看螃蟹的屁股，屁股厚的蟹黄也会多一些，公蟹的话因为膏呈白色就会难判断一点，公蟹最明显的就是蟹爪了，蟹爪上的毛要密实就会比较好。还有就是螃蟹一定要跟活跃就对了。螃蟹挑选好了，蒸蟹就很简单啊，在家里都能吃的很满足！！
小董妞@厨房
今年吃了不少品质很好的大闸蟹，又大又鲜，虽然清蒸就是很好的做法，肉质也是甜咪咪的，吃多了就想换个做法，煮粥也是不错的。
小耿妈妈
剔蟹肉真是个功夫活，两只蟹花了不少时间，还好做成菜还是很棒的，又鲜又嫩！
小耿妈妈
在外面吃一碗蟹粉拌面不便宜，像我这样真材实料三只二两以上的母蟹做的一碗面最少三位数，花了点功夫做了一碗，这样吃蟹那是真的过瘾。
小耿妈妈
1食材：土豆2大闸蟹（熟）3葱段4将土豆洗净，去皮。5放在案板上切成小块，待用。6大闸蟹挖开蟹壳去蟹鳃去蟹包放在案板上切开，待用。7烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。8接着，加一些清水煮开，煮至土豆断生熟软。9然后，合入切好的大闸蟹翻炒一下。10最后，加适量的盐、生抽、白糖。11调味炒匀，搁入葱段即成。
花鱼儿
1食材：生菜。2大闸蟹（熟）。3黑木耳（已泡发清洗）。4将生菜洗净、捞出。5放在案板上切开，待用。6将大闸蟹挖开蟹壳去蟹鳃去蟹包放在案板上切开。7烧锅倒油烧热，下入大闸蟹翻炒一下。8接着，合入生菜和黑木耳翻炒翻炒。9然后，加点盐、生抽。10调味炒匀即成。
花鱼儿
1生姜切片放入盘中2紫苏洗净放入盘中3大闸蟹放在紫苏上面4提前烧锅开水，放入支架，再把装大闸蟹的盘子放入锅里，盖上锅盖，隔水蒸10分钟5美味的大闸蟹好了，无需沾酱，清甜爽口
打咕噜的布丁
1蟹放入水中让它吐吐杂质，不需要解绳子，用刷子刷一下表面2锅里放入水，水烧开后放入姜片，再放入大闸蟹3蒸20分钟即可出锅了4蘸汁：姜末，半勺蚝油，醋，一勺生抽搅拌均匀即可5美味的大闸蟹
南兮·人间烟火
盐焗大闸蟹
飞仔888
1鱿鱼，鱼豆腐。2青红椒、杏鲍菇、西芹。3葱、姜、干辣椒。4杏鲍菇、甜椒切片，西芹切段，姜、葱切丝，干辣椒切段。5鱿鱼切圈，加入料酒、海鲜酱、姜片拌匀后腌20分钟。6锅中放少许油，油热下杏鲍菇煸炒至变软，盛出待用。7锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。8下鱿鱼圈煸炒。9再下入青红椒、西芹、鱼豆腐翻炒。10最后放入杏鲍菇，调入蚝油、生抽翻炒，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可食用。小窍门海鲜酱、蚝油、生抽都有咸味，盐要酌量放。
梅依旧
1莲藕、火腿。2豆腐干。3毛豆放入锅中煮2分钟。4青红椒去蒂去籽洗净后切成丁、火腿切丁、豆腐干切丁、莲藕去皮洗净后切丁。5炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。6倒入莲藕丁翻炒2分钟。7调入韩式辣酱，生抽和盐翻炒均匀后，倒入毛豆。8倒入火腿丁、红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。小窍门1、毛豆要煮2分钟再炒，易熟。2、藕有甜香味道，最好不使用胡椒粉或鸡精，味精等调料。3、将切好的藕丁浸泡在水中，避免氧化变黑。
梅依旧
一本《红楼梦》，暗含多少中国古代文化？《红楼梦》中人，如何平衡膳食结构？精美的红楼饮食，隐藏哪些养颜诀窍？贾府的一日三餐，暗含多少祛病良方？在《红楼梦》第六十三回中，描写了一个“尤二姐饭后咀嚼砂仁，贾蓉进门后与她抢着吃”的片段，说明砂仁不仅可以药用，民间把它当作调胃、养胃、助消化的保健食物，用来煲汤、炖肉、煮粥，甚至零食。自唐以来，历代本草对砂仁的功能、主治都有记载。砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合，治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。若脾虚气滞，多配党参、
梅依旧
这肯定不是正宗的麻婆豆腐，但肯定是够辣味儿的麻婆豆腐。看毛毛妈和鱼儿做了麻婆豆腐，心里总是痒痒的，在Kroger找到了软豆腐，就做呗。先不谈做法如何正宗，就说材料吧，豆腐是老美做的，辣椒粉（正宗的一时找不到）也是老美的，姜蒜葱也是人家种的，何来正宗呢？反正，好吃就是王道，好下饭就是硬道理。叫山寨，也觉挺实际的。再啰嗦一次，我没有做正宗的本事，筒子们也就见谅啦。
rosejyy2000
1土鳖。2香菇提前泡好，猪胫骨过水之后，慢火熬骨汤待用。3土鳖处理干净，去鳖壳切大块，姜整块拍过，蒜去外壳；香菇洗净撕小块。4土鳖块过水，去掉血污。5砂锅放入骨汤，姜蒜，火腿片，倒入鳖块，香菇，少许料酒，大火烧开，小火慢炖。6熬上40分钟左右，加盐少许白糖，撒葱花。
采衣
