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吃大闸蟹的季节了，啃蒸螃蟹太浪费时间了（自己都觉得有够懒的），吃到后面螃蟹都冷了……煮个小米粥，暖暖的，还满屋子的香气????。
吾光食涩
秋风起，蟹膏黄。秋天最鲜美的食物应该就是螃蟹了，蟹黄肥美、白壁脂膏。一年一度吃蟹的季节了，今天就来做个大闸蟹。虽然大闸蟹味道鲜美，不过性凉不宜多食。
淡色铅华
1大闸蟹在水中养半天，去除污物2用刷子刷干净3大闸蟹入蒸锅，水中倒些黄酒，放姜片4中火蒸12—15分钟（我买的蟹大蒸了15分钟）5大闸蟹成熟小窍门大闸蟹不能与柿子、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、同食大闸蟹入锅蒸制要反着放大闸蟹一定吃螃蟹要在鲜活的时候烹调了吃大闸蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
英英菜谱
1备食材：土豆条、葱段、姜片，大闸蟹（放在水中去除污物），茶叶用水沏开。2大闸蟹治净，肉斩成大块，蟹钳拍破。3蟹块投入六成热的油锅炸至酥香，蟹钳蟹脚先熟，蟹块要炸的时间稍九一些。4捞出控油。5关火用余温将茶叶炸酥。6油温再次升至六成热，下土豆炸至脆硬待用。7锅底留油，投入姜片和姜片炒香。8下炸过的蟹肉翻炒。9烹入茶汁。10加盐调味，翻炒。11等汁快收干时，虾炸过的茶叶和土豆条翻炒均匀，出锅即成。小窍门1、大闸蟹要选用活蟹。2、炸茶叶时要关火或用小火，否则茶叶容易炸糊。
英英菜谱
吃蟹季节一般都在中秋节前后，11月份的大闸蟹也不错哦，个个肥美！????清蒸……是吃蟹最原味最本质的做法。
中华琪食
1大闸蟹泡入水中，去除污物。2用刷子刷干净。3炒锅入盐，小火炒至温热，放入大闸蟹。4用温热的盐将大闸蟹埋入，保持小火加盖焗。5大约20分钟左右即可。小窍门绑闸蟹的绳子最好选用麻绳
英英菜谱
大闸蟹这玩意太不适合在外面吃了，贵不说，蟹的品质也不一定好。自己买的蟹实惠，而且可以挑很好的蟹，挑螃蟹的时候看螃蟹的颜色，蟹背要呈青绿色，螃蟹的肚子要鼓鼓的，黄和膏就会比较饱满，母蟹蟹黄的多少还能从肚子那里看到，黄色很明显的蟹黄就很多，还有要看看螃蟹的屁股，屁股厚的蟹黄也会多一些，公蟹的话因为膏呈白色就会难判断一点，公蟹最明显的就是蟹爪了，蟹爪上的毛要密实就会比较好。还有就是螃蟹一定要跟活跃就对了。螃蟹挑选好了，蒸蟹就很简单啊，在家里都能吃的很满足！！
小董妞@厨房
今年吃了不少品质很好的大闸蟹，又大又鲜，虽然清蒸就是很好的做法，肉质也是甜咪咪的，吃多了就想换个做法，煮粥也是不错的。
小耿妈妈
剔蟹肉真是个功夫活，两只蟹花了不少时间，还好做成菜还是很棒的，又鲜又嫩！
小耿妈妈
在外面吃一碗蟹粉拌面不便宜，像我这样真材实料三只二两以上的母蟹做的一碗面最少三位数，花了点功夫做了一碗，这样吃蟹那是真的过瘾。
小耿妈妈
1食材：土豆2大闸蟹（熟）3葱段4将土豆洗净，去皮。5放在案板上切成小块，待用。6大闸蟹挖开蟹壳去蟹鳃去蟹包放在案板上切开，待用。7烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。8接着，加一些清水煮开，煮至土豆断生熟软。9然后，合入切好的大闸蟹翻炒一下。10最后，加适量的盐、生抽、白糖。11调味炒匀，搁入葱段即成。
花鱼儿
1食材：生菜。2大闸蟹（熟）。3黑木耳（已泡发清洗）。4将生菜洗净、捞出。5放在案板上切开，待用。6将大闸蟹挖开蟹壳去蟹鳃去蟹包放在案板上切开。7烧锅倒油烧热，下入大闸蟹翻炒一下。8接着，合入生菜和黑木耳翻炒翻炒。9然后，加点盐、生抽。10调味炒匀即成。
花鱼儿
1生姜切片放入盘中2紫苏洗净放入盘中3大闸蟹放在紫苏上面4提前烧锅开水，放入支架，再把装大闸蟹的盘子放入锅里，盖上锅盖，隔水蒸10分钟5美味的大闸蟹好了，无需沾酱，清甜爽口
打咕噜的布丁
1蟹放入水中让它吐吐杂质，不需要解绳子，用刷子刷一下表面2锅里放入水，水烧开后放入姜片，再放入大闸蟹3蒸20分钟即可出锅了4蘸汁：姜末，半勺蚝油，醋，一勺生抽搅拌均匀即可5美味的大闸蟹
南兮·人间烟火
盐焗大闸蟹
飞仔888
1芝麻用干锅小火炒香待用。2将肉切成肉丝，用料酒、葱、姜码味10分钟。3炒锅烧热，放入油，拣出肉丝中的姜葱，下油锅滑散。4滗去油，掺入适量肉汤（能没过肉丝），下：料酒、白糖，将葱、姜、八角、小茴香、香叶、花椒（用料盒装好或者使用一次性料包）放入。5转小火加盖焖至水干。6去掉料包，转中火，放入香油，加辣椒面、花椒面、酱油炒成红色，用盐和鸡精调味。7装盘撒上芝麻即可
hongtanye
特别喜欢吃茄子的，不管是红烧，炒，炸。前天做的扣肉剩了三块哦，本想做回锅扣肉的，看着冰箱里剩的茄子，偷懒把扣肉和茄子一起蒸了。蒸茄子这道菜可以不放肉的，就把茄子炸了蒸一下，上面放点辣椒葱或者胡萝卜玉米粒一样的好吃咯~~~~
水的清新
虽然自己做的吃的放心，肉特香，肥而不腻，但我仍不是很喜欢吃这个菜，主要是怕胖咯~~~~可还是忍不住吃了三块啊！唉~~~不知体重会不会增加呀？
水的清新
丝瓜有清热利肠、凉血解毒、解暑热、消烦渴等功效，是夏日保健的佳品。 而云耳则有排毒的作用。
乐逍遥
1土豆去皮洗净，切丝。2放入清水中浸泡30分钟。3青红椒去籽洗净切丝。4猪肉切丝。5热锅下油，下放入猪肉丝炒至变色。6再放入土豆丝继续翻炒一分钟。7再放入青红椒，醋，盐，蒜翻炒一分钟出锅即可。
爱吃de胖子
