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1把茄子去皮洗净，切成柱体，加盐、料酒腌拌15分钟，待茄子变软，挤干茄子水分并拌上淀粉。2把咸蛋黄蒸熟，取出后压碎待用。3起锅热油，放入茄子用小火炸至表皮酥脆时捞起。4在锅底留适量油，放入咸蛋黄碎，用小火翻炒2分钟后，放青椒粒、红椒粒、茄子翻炒均匀，加味精调味即成。小窍门1、咸蛋黄营养价值相当高，含有丰富的蛋白质、维生素A和维他命B2。咸蛋黄配以茄子和炒，味美可口，咸淡适中，令人回味无穷。
陈绪荣
1将腊肠切片，蒸20分钟，放入锅中略炒。2将苦瓜洗净切片，入沸水汆烫后，捞出沥干备用。3起锅热油，煸香姜末、蒜末，烹料酒，放入腊肠、苦瓜、红椒片，加高汤。4调入盐、味精、白糖翻炒，最后用水淀粉勾薄芡即成。小窍门1、苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片15分钟，能立即解除肌肤的烦躁。2、生腊肠处理的时候要用热水泡，之后用温水清洗干净；腊肠本身带有盐味，在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。
陈绪荣
佛手茄子，酒店美味自家享受。
老杨的厨房
酸辣适口，做法简单
老杨的厨房
8月29日至31日，英国公共假日，俗称Bank Holiday，按字面的意思翻译为银行假日，因为在英国的公共假日，所有银行全都闭关歇业，故此得名。在中国北方的习俗，过节比吃饺子，虽然我是南方人，但是我家那口子对饺子的喜爱不亚于北方人，酝酿了很久，终于决定启动我的“饺子”处女作了。
娃娃小排骨
川菜难道不也是这样吗？就拿水煮肉片来说吧，它用的主料就是猪肉（或者牛肉）和白菜。辅料也是我们每个人家里都用的。可是加上我们的加工，就把它们变成了一道可口的美味。在诗词中、在菜品中、在人生中，是否最简单的东西到是最有魅力的呢？
dian_dian1980
色泽鲜亮，外酥里嫩，口感似鱼，色香味俱全！
大脸娃娃
1所有原料。2洗净玉米,青瓜和红椒.再把鲜甜玉米用刀切成颗粒状。3红椒和青瓜也切成颗粒状。4把玉米用淀粉裹一下待用。5锅里倒油，等到6成热后放入裹好淀粉的玉米，用中火炸三四分钟，捞出控干油。6锅里留底油，下红椒和青瓜粒快速翻炒一下，然后倒入油炸过的玉米。继续翻炒一会，加椒盐和味精即可出锅。小窍门没有新鲜的甜玉米，可以用冻玉米，但是口感没新鲜的脆。
小小计划
炎热的夏天，来点冰镇的树莓果酱，酸酸甜甜，好舒服~~~
galagalayi
1准备阶段：鸡胸肉平剖两片，修正一下，成方的。用刀背轻轻剁花刀，用胡椒，橄榄油，白葡萄酒腌渍。2一个柠檬榨汁，加三茶匙糖，三茶匙醋，一汤匙葡萄酒，一茶匙盐兑汁。3土豆擦丝，炸金黄垫盘底。4制作：鸡肉裹蛋糊炸金黄。5倒出油加热，把柠檬汁倒入烧开，鸡块放入小火煮2分钟捞出切块放在土豆丝上。6锅里的余汁用圆勺子底不停地搅拌，大泡变小泡离火浇在鸡肉上。
老杨的厨房
看到遇见·薄荷做的培根卷，很是喜欢，也买回培根学着做，做了不少改良，首先我没有芦笋，也不知道这个东西是什么味道的，坛子里好多人拿这个做菜，真的很好吃吗？赶明儿再尝试这个芦笋。下面说说我做的吧，比薄荷的复杂些，不过还是很好吃滴。
海蓝澜
我挺喜欢吃肉得，其中就有糖醋里脊，做起来也不麻烦，还很开胃，口感也好。
采衣
1将猪肝洗净,放在盐水中泡60分钟左右。切成薄片,放在小碗中。2生姜切成姜末.放在猪肝上。3然后加入料酒,盐,淀粉,糖搅拌匀待用。4将香葱切成小段。5锅内入油,加热至5成放入搅拌好的猪肝,炒到猪肝变色,盛起。6再在锅里加油,烧热,暴炒香葱,倒入猪肝,跟着一起炒,大约两三分钟的样子就ok了。小窍门第一次炒好猪肝，最好放一下，出出血。第二次炒的时间不能太长，要不猪肝就老了不好吃。当然你最好多放点香葱，那样炒出来味香，色绿，好吃又好看
jiangnanfeng
1田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟。2干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小。3热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用。4少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香。5倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。小窍门1、田鸡腿尽量买新鲜的，海外的朋友实在没有买冰冻的也可以，但注意了解保质期；2、田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感；3、生抽、蚝油
吴文渊
1鸡肉切成丁，放入碗中，加入盐、鸡精、淀粉、糖少许，抓匀腌制入味。2香菇、红绿椒切丁备用。3炒锅上油，油温五成热时，倒入鸡丁滑炒至发白，盛出备用。4锅内重新放油，油热后放葱丝爆香，放入香菇丁。5香菇丁炒至七成熟时放入玉米粒。6玉米粒快熟时，放入红绿椒丁。7蔬菜炒熟后放入滑熟的鸡丁，再加入盐、鸡精调味。8最后放入湿淀粉勾芡即可。9出锅喽。小窍门鸡肉丁要用湿淀粉抓匀，并用温油滑熟，这样鸡肉吃起来才嫩。
馋嘴猴
1五花肉去皮。2放入容器里，加入姜片、葱段，香叶。3小碗里加入剩余的腌料拌匀。4加入五花肉里抹匀，放入冰箱腌制至少24个小时。5烤箱预热175度。烤盘铺上锡纸，放入腌制好的五花肉，放进烤箱烤25分钟。6取一小碗倒入适量的蜂蜜融化。7将烤了25分钟的五花肉取出刷一层蜂蜜。8再烤20分钟，期间再刷一次蜂蜜。烤好的叉烧放凉后切片装盘。小窍门腌制好的肉最好提前从冰箱取出，回温到室温的温度，这样烤的肉不柴。
瑞儿娘
1需要的材料。胡萝卜 花生米 蚝干 大米。2大米泡好，萝卜洗净切片。备用。3锅中放入足够多的清水放入蚝干及花生米煮开。4水烧开后，加入萝卜煮一会。5放入泡好的大米一起煮。加盖转小火，开始熬制30分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅。6调味，熄火10分钟后再打开盖即可吃。7成品图@@趁热吃咯。
meimei.lam
1准备培根一袋，干豆腐100克，蒜苗6根，红椒一个。2干豆腐提前泡发，培根切片，蒜苗洗净切段，红椒切块。3炒锅倒油爆香葱姜蒜。4倒入培根翻炒出香。5加入干豆腐翻炒。6加一点生抽，糖。7倒入蒜苗和红椒翻炒。8加少许盐，鸡精，香油翻炒均匀关火。
红豆厨房
这两年菜场里的蘑菇品种是越来越多，这可是个好东西，虽然有的品种价格不便宜，但是由于不怎么“打秤”，所以炒个菜算下来也不需要花很多的钱。前天买的姬菇，这是蘑菇当中比较便宜的一种，回家即兴发挥，用豆豉跟它搭配做了个菜，哪知道那俩猪居然说好吃，当时也没高兴拍照，这不，昨天晚上小丫头点名还要吃那个菜，于是我又重做了一盘，这次我用相机把它记录下来，传上来和大家一起分享，超简单的快收菜，很适合上班一族的哟！告诉大家，这个菜的成本也就3元钱，很便宜哟，哈哈，谁叫咱是个很会过日子的家庭主妇呢！
sheery的妈妈
以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。
小羊小小
