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生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效；厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。 干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温
王方便面
1五花肉冷水下锅，开火将水烧开，转小火煮。2煮到能用筷子轻松插入即可出锅冷却切片。3蒜苔洗净择成段，红椒切丝。4姜蒜剁碎。5炒锅烧热，放适量食用油，下肉片煸炒。6炒至肉片表面微焦出油就可以放白酒和料酒了。7再下豆瓣酱和姜蒜炒香。8最后放入蒜苔和红椒炒匀。9蒜苗断生了，放老抽、少许盐和鸡精。10炒匀即可出锅。小窍门1、加白酒能提香，但是不要太多，只要几滴就可以。 2、五花肉一定要煮透，这样回锅炒后就不会油腻了。 3、米芽所说的调配料的量仅供参考，具体要根据个人喜好定。
双鱼座米屑儿
南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一，它的味道香甜可口，它富含丰富的营养，在冬季这样寒冷的季节里，我们多食用南瓜对我们的身体有很大的好处。吃南瓜可以预防很多疾病，也可以治愈一些疾病，它的食疗价值是很高的南瓜的营养分析 营养分析 每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。
王方便面
1茄子去蒂去头，冲洗干净2郫县豆瓣酱将取用一勺3茄子用刀削成滚刀条待用4青椒、生姜和蒜都切好待用5热油锅入生姜和蒜爆香6放茄子入油锅炒7用铲子按压，使茄子干瘪断生8加盐入味9加料酒去油10加青椒稍闷一会儿加少许味精即可（我忘了有没有放了，我经常不放味精和鸡精的）11出锅装盘小窍门茄子很吃油的，所以要比平日炒菜多放一点点油。
飞雪飘絮
蘸酱菜这样吃，也别有一餐风味！香椿苗在舌尖的跳动，随之是融到嘴里的豆酱香，让你欲罢不能~
kiss战女
最近总觉得没味，于是，想来想去，做了这个全瘦里脊肉酱，拌饭，拌面，或者蛋羹上放上一勺，鲜鲜的，咸咸的，于是胃口大开...
简单做快乐做
第一次发菜谱，因为这两天逛超市时发现很多卖蘑菇的，所以今天就准备尝尝新鲜的蘑菇。做法是我自己想象的，没想到味道还错，考虑加入到自己的私房菜中，呵呵。
囧娃
1电饭锅烧热，放入腊肉，榨出油。2腊肉炸至黄色，放入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入胡萝卜片，翻炒2分钟。3将山药片，翻炒均匀，加入盐等调味料，加入水焖一会。4加入蒜苗，翻炒均匀，出锅！5大功告成！
jully0130
这里，香菇最好是干的，因为干香菇营养价值较高，而且也很香。要特别注意的是：干香菇一定要用水完全泡发。香菇一定要完全熟了才能吃，不熟的香菇吃了很容易中毒的！担心不熟的，可以先用热水捞一下！
jully0130
卫生、安全、可口、提升厨艺、愉悦心情、增加成就感—烧菜的六大好处。下面分享下本人炒螺丝的过程哇，诺小3很不给力，各位看官凑活着看下哈。
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1新鲜鲤鱼一条，切一字花刀，放咸盐、料酒、淹渍二十分钟。2豆瓣酱些许。3热锅凉油，把鱼两面煎黄。4煎好后，用手勺将鱼推到一边，在余油里加入两勺豆瓣酱，炒出香味和红油。5放两片生姜、白糖，加开水适量炖制。6待汤汁快干时加少许味精出锅装盘。小窍门1，豆瓣酱很咸，加盐要适量。2，加点糖很有必要，可中和诸味。
小洞天
1干地瓜梗浸泡8-10小时，洗净备用2芹菜（最好是嫩芹菜）带叶洗净备用3牛肉切块，冷水下锅，水开后撇净血沫，捞出牛肉4热锅入油，爆香姜、花椒、大料、干辣椒5下牛肉煸炒，下豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒一会6加热水，大火煮沸7连肉带汤转移至砂锅中，加2个山楂，小火预热后开大火煮沸再转小火炖8炖至牛肉8分熟，下地瓜梗9烀至地瓜梗8成熟，汤汁剩1/310下芹菜11烀至芹菜软烂，汤汁浓稠即成。小窍门1、用瘦牛肉，可以带些筋，但不可用肥牛肉，否则咸菜冷却后因牛油凝在一起而不好吃；2、炖牛肉时放点山楂，牛肉易烂3、地瓜梗可
烟雨心灵
1切掉鱼头，从中间剖开，取出鱼骨，只要两片鱼肉。2把鱼肉放入盆中，加少许生粉，一个蛋清，抓匀。待用。3内脂豆腐一盒，倒入汤盆内，加上许细盐，上笼屉大火蒸十分钟，倒出多余的水分。4豆瓣酱少许。5葱、蒜末、辣椒段少许。6锅中放油烧热，放两勺豆瓣酱炒出香味和红油，加开水熬制五分钟，用漏勺捞出渣子，下入鱼片。7待鱼片变白浮起，加少许白糖，鸡精，起锅倒入蒸好豆花的碗中。8洒上葱花、蒜末。9另起锅放油烧热，加入花椒、辣椒、炒出香味，浇在葱花上，再洒上花生碎即可。小窍门1，要用活鱼，鱼片要片的大一点。2，豆瓣酱很咸，用
小洞天
非常有营养又适合新手的快手菜，还可以用来配面或是白饭，味道还很不错呢。
woaimama5678
1豆腐切成小块，青蒜白和蒜苗分别切成小段。2大蒜瓣切成末3热锅下油，倒入大蒜末和豆瓣酱炒香。4把料炒香。5往锅里倒入适量清水，烧开。6汤开后，倒入豆腐块。7煮开后，倒入花椒面，盐，鸡精，轻轻晃动锅，使汤汁挂在豆腐上。8汤汁收得差不多的时候，放入青蒜苗。9稍微翻炒下，即可起锅。
蔬菜苞苞
1将熟牛筋切条。2将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味，然后切长菱形片。3炒锅放油烧热，将牛筋下锅翻炒。4加白糖、酱油炒至上色后放入青椒。5炒均匀，加盐调味即可。6装盘。。。
家有桐宝
1材料：五花肉、四季豆干。2调料：葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。3四季豆干提前用热水泡软切段。4锅里放油烧至5成热，下入花椒小火炒出香味。5将五花肉放入。6翻炒上色。7放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。8将四季豆干和香料放入，焖30分钟。9撒上葱花即可。10装盘。。。
家有桐宝
11.小葱切葱白，姜切片一起放入碗里加清水泡葱姜汁待用。22.肉糜放入葱花，姜末一起剁细，然后放容器里加盐和少许葱姜汁搅拌均匀，再加适量蛋清搅拌，最后加淀粉拌匀待用。33.红泡椒或剁椒去籽切0.5cm的粒，青椒切0.5cm粒，小葱切葱花，蒜切蒜茸待用。4打一个鸡蛋，其余都取鸡蛋黄，放入容器中加盐，加湿生粉打匀（煎蛋皮时，使蛋皮脆而有粘性）。55.平底锅烧热滑油，用3成热即可煎蛋皮，蛋皮大小要用圆形的模具修饰下。66.包蛋饺蛋皮光面在外，底面在里，包馅的蛋皮可用蛋清摸边使其黏住，上蒸笼蒸10min出笼装盘。
芋艿頭
1三文鱼洗干净之后切成小条，用盐胡椒粉腌约两小时。2煎之前把盐胡椒粉洗掉再用厨房纸擦干净水分。3新鲜橙把汁榨出来，调入少许醋、白糖、盐。4烧热油锅放入三文鱼。5三文鱼两边煎成金黄色。6放入姜丝煎干即可盛起。7使用原来的油锅倒入橙汁煮至水分差不多收干，淋到三文鱼上即可食用。
蓝色南半球
南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。 发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。
梅依旧
