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1排骨洗净斩小块。2生辣椒和蒜米切粒、豆豉剁细，生姜分别剁细和切丝。3排骨放姜蓉、料酒、盐、老抽、胡椒粉、白糖少许、生粉少许调匀腌制，最后放点香油。4热锅下油（量稍大），待油烧至7成热时把腌制好的排骨放入微炸至表皮变色即可。5炸好排骨后，锅里留少量油，把豆豉、蒜米、姜丝、辣椒粒放入大火炒香。6把炒好的调料均匀的铺在排骨的上面，加入生抽，锅里放水煮开后放入排骨。7盖上锅盖隔水蒸10分钟即可。小窍门我之前做过的豆豉蒸排骨是没有油炸这个步骤的，今天是借鉴别人的经验尝试一下，感觉还行吧~不过豉香蒸排骨怎样做都好吃
钝刀の柳谚
南昌餐馆里被点几率最高的家常菜之一
双鱼座米屑儿
南昌餐馆里被点几率最高的家常菜之一
双鱼座米屑儿
1五花肉切片，杭椒洗净用刀拍瘪，青蒜切断，胡萝卜丝少许，豆豉一勺。2锅内加少许油，烧热，放入杭椒、胡萝卜丝。3煸炒至杭椒出现虎皮纹。4把杭椒拨一边呆着放入切好的肉肉，小火慢慢的煸炒至出油。5加入一勺豆豉。6小火慢慢的煸炒出豆豉的香味，然后把杭椒和肉肉混合炒，加盐、几滴酱油、少许白糖调味，最后加青蒜炒匀出锅。
酸辣土豆丝
嘿嘿,第一次发布菜谱.
刘咕噜
老友粉 已经成为南宁的标志性特色小吃，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝。 老友粉是到南宁必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，深受食客欢迎。老友炒粉是改良版的老友粉，就是不做成汤粉，而改用干炒的方法。
大脸娃娃
每到夏天，妈妈总喜欢做酿苦瓜这个菜，苦瓜既能清热消暑，又是解毒排毒的佳品，炎炎夏日能吃到如此清爽的菜，胃口也大增。我家做的酿苦瓜喜欢用蒜蓉豆豉焖，又香又野味，下饭最好不过了。不过这下子老公又要多跑几圈了，老公最近要减磅比赛，一直在做运动减肥，不过减归减，就是不见他减吃的，还振振有词说这是我的责任，总不能陪他减肥不做吃的吧！唉！老公你就多做点运动吧。
广饮广食
到了夏天，南昌人的餐桌上必不可少的一样菜就是空心菜了。南昌最喜欢吃水空心菜，一般买个一斤或一斤半左右的回来，选嫩的部分，叶归叶、梗归梗地择好。叶子嘛，就简单地清炒一下，做法比较多的是梗子。先把梗子折成长度约为五厘米的段，然后用手后掐一下，让梗子裂开方便入味，如果你在餐馆里吃这道菜，大多数都不会把空心菜梗给掐裂的，这是偷懒的表现，但是有些人却钟情上了这样的吃法，觉得没有掐裂的菜梗里面有汤，又是另一番风味。南昌人在家炒空心菜梗最标准的就是加豆豉、辣椒和大蒜，还有的加点肉末什么的，总之万变不离其宗：一定要鲜、辣
双鱼座米屑儿
今天就让我带朋友们回归传统，看看南昌传统做法的炒苦瓜吧！这样做出来的苦瓜不但不苦，而且鲜爽可口，不易变质，是老南昌的经典家常菜。
双鱼座米屑儿
每到夏天，妈妈总喜欢做酿苦瓜这个菜，苦瓜既能清热消暑，又是解毒排毒的佳品，炎炎夏日能吃到如此清爽的菜，胃口也大增。我家做的酿苦瓜喜欢用蒜蓉豆豉焖，又香又野味，下饭最好不过了。不过这下子老公又要多跑几圈了，老公最近要减磅比赛，一直在做运动减肥，不过减归减，就是不见他减吃的，还振振有词说这是我的责任，总不能陪他减肥不做吃的吧！唉！老公你就多做点运动吧。
广饮广食
1用小锅将凤炸到金黄色，捞起滤油备用（炸时盖盖子，否则油星飞溅四周伤人）。2将豆豉、辣椒干、蒜头、姜切碎。3起锅注油，放切碎了的豆豉、辣椒干、蒜头、姜放入锅爆香。4倒入炸好的凤爪，加少量胡椒面、花椒粉和生抽、盐和糖，放半碗水，收慢火焖十分钟左右入味，收汁至稠。5从锅里盛出即成。
rosejyy2000
1我用的是这种高安尖椒，洗净；2横切成小丁；3准备好豆豉和蒜末；4炒锅放适量菜籽油（传统做法用油量比较多），烧至五成热，下豆豉和蒜末炒香；5倒入尖椒，炒匀；6放老抽和盐，炒匀；7至青椒变软、变蔫，放鸡精和少许香油，炒匀即可；
双鱼座米屑儿
这些天真的是热得难受，连饭也不想吃了，每回从厨房出来身上的汗象下雨一样，难得老公还夸我“出水芙蓉”呢。（真想泡在水里不出来了）
广饮广食
我这次做的有点失败了！
李小熊美食！
自已做的猪肉酱，没有固定的标准，适合自已就好。味道辣而不过、香而不腻，色泽红亮，诱人食欲，开胃增食，无论是吃米饭、面条、馒头、饼等，都可作为佐餐、调味，还可作为红烧鱼、红烧肉的主打调料或做炸酱面。
君梦深蓝
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，特别适合老年人节日期间食用。 如意合子，馅料由金针菇和牛肉拌成，香浓脆嫩。不但营养极为丰富，而且寓意生活幸福如意，家庭和和美美，牛气冲天发大财······
籣草児
我在守夜所以这个时间添加新的菜谱，也是我们小两口的年夜饭之一，嘿嘿~年初一了，在这里给大家拜年了。第一次做可乐鸡翅，不算原创，因为也学习借鉴了别人的，但也有添加自己经验的一部分，所以只能算合体版的可乐鸡翅了。除了颜色有点浅外，味道很好吃。没买到鸡翅，超市人太多，过年买东西像不要钱似的，找个空挑了几个翅中就将就下。
立志当厨娘
1材料：鲜鱿鱼、红黄彩椒、豌豆调味：姜、葱、蚝油、盐、糖2将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。3将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、轻划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。4将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。5锅置火上水烧沸，放入鱿鱼片汆烫，鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。6红黄彩椒洗净、去籽切成小块。7锅置火上油烧热，煸香葱白、姜片，放入红黄彩椒、豌豆粒翻炒片刻。8加入盐、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，沥干水份的鱿鱼卷。9快速翻炒均匀即可。
kiss战女
1把粉葛表皮洗干净切薄片。2猪骨开水焯去血水。3猪骨放入电饭锅内。4把红豆加入。5放入陈皮姜。6最后加入粉葛片。7锅内注满水大火煮沸约一小时。8转中火继续煮沸一小时，然后放少许盐、鸡精、胡椒粉即可熄火。
蓝色南半球
*一定要用绍兴产的上好花雕酒，上海黄酒也可制作，但味道稍有逊色。*第二种方法从砂锅炖到蒸，时长必须3小时左右，否则达不到入口即化的特点。
hongtanye
