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喜欢喝浓汤，又怕热量高。想让美味没有负担，其实也很简单，改变一下烹调的手法，替换一些高脂高热的材料，一样可以做出口感味道一流的经典食物。
芹意
牛肉和豆腐在川菜中占有一席之地，麻婆豆腐就是最经典的例子；川菜中豆花做法也有很多，我想把豆花和牛肉放在一起做，那喷香的牛肉和软嫩的豆花结合在一起，一定会产生一种奇妙的感觉，那是一种怎样的美味啊；传统中的豆花是比豆腐要嫩一些，比豆腐脑再老一些的一种豆制品，如果喜欢吃老一点的豆花，就可以用纱布过滤掉一些水份，不用压实，这样就可以了，还有，点豆花的手法很重要，也可以用冲的手法来做，做出来更接近豆花的感觉；好了不罗嗦了，上菜吧~~~~
风再起时~
1将以上所有原料混合，除蜂蜜，番茄酱，和成面团，揉至均匀表面光滑，用保鲜膜包裹，发酵半小时。2将发酵至两倍的面团，再次揉制，再次发酵，重复两次。3将发酵好的面团，分成两个，擀长擀薄，涂上蜂蜜和番茄酱，然后卷起，再次发酵。4将发酵好的面团，揉成长条，切成三条，编成辫子状，转成圈，放入模中，将烤箱调到发酵30分钟5涂上蛋液，180度，上下烤30分钟，第一次做居然很成功，特别有韧性，有嚼劲。
shunlizhang
卡仕达，南瓜，黑加仑，都是我超爱的东西，就是它啦！卡仕达南瓜卷
沈安然
“生巧克力”一词起源于日本，也就是我们常说的松露巧克力，松露巧克力的原料主要有：巧克力、淡奶油和酒。一块上好的松露，柔软细腻，入口即化，清凉爽口，吃后回味无穷，让你忍不住把剩下的一口气通通消灭掉。今天的这款生巧克力加入了和风的元素，把淡奶油换成了健康的豆浆，加入了花生酱。裹上抹茶粉、黄豆粉。意外的很搭··。入口即溶、回味悠长，做法又简单，是巧克力控不可不试的一款。推荐指数：五星满分的五星~
闲内助小兔纸
1混合除黄油外的所有材料，简单揉成团。分几次将黄油加入面团，揉至能撑出薄膜。2面团放抹了油的盆里，表面喷些水，用保鲜膜包好，放温暖处发酵至2倍大。发好的面团拍出空气，分成8份，滚圆，盖上潮湿的纱布室温发酵15分钟。3将发好的面团擀成椭圆形，卷起呈枣核状。略拍扁，对折成三角形，将边缘捏紧，整成底部有弧形的叶子状，隔一段距离的码放在铺了油纸的烤盘里，表面喷水。烤箱中放一盘开水，再放入装面包坯的烤盘，关好门，发酵1小时。4烤箱200度预热。在发酵完成的面包坯上筛一层高筋粉，再用刀在表面划出叶脉的样子。放入预热好
反正我要换个名字
关于五谷杂粮，前面我们讲了荞麦，今天我们来说说高粱。有朋友问我，高粱属于粗粮还是细粮，对于这个问题，我简单的给大家解释一下，由于区域不同，在我国主食方面，南方主要吃水稻，北方主要以小麦为主，稻谷经过加工去掉谷壳成为大米、小麦加工去掉麸皮后的成为面粉，这种经过加工后得到的粮食就是细粮，也是我国人民吃的主粮。除了大米和面粉外的所有粮食都属于粗粮，高粱也属于粗粮。高粱是禾本科高粱属一年生草本植物，喜温、喜光、耐旱、耐劳，是抗逆性很强的粮食作物，根据胚乳颜色可分为红白两种颜色，红色的主要用作酿酒，也叫酒高粱，中国
馨怡
1用温的豆浆和面2揉成面团,醒15分钟3将面团揉光滑再醒几分钟4切成均匀等份的小剂子5将两个小剂子,擀成小圆饼,其中一个圆饼刷一层油6将未刷油的圆饼和刷油的饼叠放一起烙好后,两张饼可以分开,薄并且好切7擀成薄饼,电饼铛小火烙饼8电饼铛和饼的两面刷少许油烙饼也可以不刷9将烙好的饼趁热切1厘米宽条10切好的一盆饼条,备用11小鸡腿洗净,土豆和西红柿洗净去皮12葱姜蒜, 尖椒和彩椒洗净13小鸡腿剁块14鸡块凉水下锅焯水,去除血水和污物15土豆切块16葱姜蒜切片17西红柿去皮切块18尖椒和彩椒切碎19热油下锅,
玖嘉颐
1娃娃菜洗净，虾米备用2猪排骨（或大棒骨）和牛大骨混合小火熬炖2个小时，加盐和醋，不加其他调料3我用的是豆渣和清水过滤后得到的很稀的豆汁，也可以用豆浆和清水兑出豆汁4娃娃菜切成8片5将切好的娃娃菜入水汆烫6冲凉后，摆放在小锅里7取适量骨汤（撇除油花），兑入适量豆汁8大火加热烧开9将汤汁倒在娃娃菜锅里，撒上虾米即可，小锅还可以放在酒精炉上，边加热边喝汤，很是暖和啊！小窍门煮骨头汤时和汆娃娃菜时已经放过盐了，所有没有额外加盐。汤汁香浓并且合豆香味，娃娃菜清单甘甜！
玖嘉颐
汤圆自己会做了，今后还用得着去超市买冷冻的吗？.
糊面包
以前用面包机做面包花样太单一，有了烤箱就想变变花样，想起以前吃过的老式面包了。印象中感觉制作起来应该挺简单，可实际操作起来还真不是那么回事，反复了好几次才算做出来啦。成品出来后还比较满意，掰开后拉丝状凸显，比较有成就感。
康康1818
一直都觉得北海道的热量偏高，迟迟没有去做的冲动！ 今天为了消耗已经打开的淡奶油，才做了这款北海道吐司。 吐司涨的老高了，顶到了上加热管，若不是我早早就盖了锡纸，恐怕顶部早就糊了！ 即使盖了锡纸，顶部一层皮也已经被烤焦了， 趁热刷了一层融化的黄油，也没有变柔软。 不过，内部组织是超级棒，是我做过的所有吐司里，最好的一个！ 奶香味浓、极其绵软，如果切片，一定可以下腰的。 怪不得那么多人都跟风做北海道吐司，果真名不虚传啊！爱死这款吐司了！ 本来想用牛奶的，结果早上打的绿豆豆浆还剩下一些，扔了可惜，就利用起来了！
羊羊厨房
豆浆稀饭是我小时候特别喜欢喝的一道粥，不光有营养，口感还非常的醇香，尤其是在生病时喝上一碗，再配上一道酱油泡仔姜，保你喝了神清气爽！
八月小水
1材料：琼脂、糖桂花、豆浆、绵白糖2将琼脂用凉水泡开。3将泡开的琼脂捞入锅中。4接着，搁入绵白糖，倒入100毫升的豆浆。5烧开，至融化，关火。6然后，搁入3勺的糖桂花。7搅拌均匀。8最后，将成品倒入模具中，放入冰箱冷藏1个小时后。9脱模，就可以吃吃喽。。。
花鱼儿
1材料：琼脂10克2豆浆210毫升、黑米粉20克、绵白糖80克3将琼脂用凉水泡开。4将泡开的琼脂捞入锅中。5随后，加入黑米粉。6加入白糖。7加入豆浆。8搅拌均匀。9接着，点火、煮开，搅拌至琼脂融化。10然后，将成品倒入模具中，放入冰箱冷藏1个小时后，11脱模，即成。
花鱼儿
1先将鸡腿洗净去骨切片，用盐、柱侯酱、生粉、胡椒腌制入味，葱姜蒜切粒，葱白和葱绿分开，香菇泡发后切片。2锅热放少许油，炒香香菇备用。3锅热放少许油，炒香葱白和姜蒜。4放入鸡腿肉炒。5鸡腿肉快熟时加入香菇、葱绿，勾一个欠汁，淋上麻油即可。
fxdcf
在很多烧菜里，熬糖色的是必不可少的步骤，米芽的很多烧菜里都提到了熬糖色这个步骤，很多朋友也跟我一起探讨过熬糖色的一些问题，米芽今天就很详细地跟大家讲一讲吧，顺便注明一下，米芽熬糖色也是自己慢慢探索出来的，属于自学成才哈，如有不妥之处，请指正，不要拍砖哈！
双鱼座米屑儿
绿豆腐竹煲乳鸽，清火、解毒、消暑，是炎热夏季食用的极好的汤品。绿豆性凉味甘。可以清心安神、治虚烦、润喉止渴，改善失眠多梦及精神恍忽等现象，还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。绿豆具有解毒、防止酸中毒、促进生发、构成组织、使骨骼和牙齿坚固、帮助血液凝固等作用。具有清热消暑、利尿消肿、润喉止渴、明目降压的功效。鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。乳鸽可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁
籣草児
南瓜姐妹花之四《福寿南瓜八宝莲》是无油烟烹饪的菜肴，采用蒸、煮、炖、焖、烧的烹饪方法及利用食材的天然特质，将蹄膀、黄豆、白扁豆、板栗、白果等食材，烹饪成‘福寿蹄膀白果豆’后，装入加工好的‘南瓜莲花’中，并用简单的镶嵌造型手段，使之显现出：《福寿南瓜八宝莲》宝莲花的景象，其：色香味形独特的风韵，肥而不腻的蹄膀和酥糯鲜香的豆宝，以及，饱含卤汁的南瓜，芳香可口，特别适应儿童饮食心理，营养极其丰富，老少皆宜，延年益寿，作为康复菜肴，则是不二之选，作为家宴更是首选啊.....《福寿南瓜八宝莲》与“南瓜年糕八宝莲”‘
奇海生态
小时候，每逢过年，家里就会自己卤很多菜，来客人时也方便做菜。应该算是湖北的特产吧可以卤海带，藕，豆腐啊各种肉类等，因之前没想着上传自己做的卤菜，所以就没拍摄很细节的照片呵呵不好意思哈谢谢大家的支持！
yjegoodluck
