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此菜应该算是南方菜了，但是家里人都很爱吃，做法和四喜烤麸做法相似，喜欢的朋友不妨试试，此菜特点浓油赤酱，颜色诱人。
帅帅小厨
江西人喜欢用糯米酒烧荤菜，特别是农家自酿的那种兑了白酒的糯米酒，烧鱼、烧肉、烧鸡鸭之类的荤菜，别有一番风味！什么五香料都是浮云！江西人做红烧肉方法就是这么淳朴、简单到了极致，但那美味却是经典的，有的乡村人家做红烧肉甚至不加水，就用自己酿的酒将肉小火慢煨至熟，那个香哇！听着都要留口水，不要说吃了！
双鱼座米屑儿
1洗好配料，先用电饭煲煮饭。21.葱切成一小粒。2.猪肉剁成肉末。3.香菇切成条状。4.腐竹切成一小节。3先放些油到锅里，热一下，然后再放一些葱，爆香。4再把猪肉末放下去，炒熟。5把肉末盛起来，再放香茹爆香。6腐竹也要炒一下。7各种配料放上去，然后把煮好的饭也放上去一起炒，要加适量的油。这样才不会粘锅。8饭和配料均匀后，放上剩下的香葱。9完工。
大莉zz
1大鱼头洗干净用盐腌制10分钟2腐竹用油炸一炸3鱼头裹上一层面粉4用炸腐竹的油来炸鱼头5要轻轻的摇一摇锅，预防鱼头粘锅6把鱼头捞起7把腐竹，鱼头，莲子放锅里，加几碗水，中火焖煮二十分钟8加酱油再煮五分钟9生菜用开水烫过后，摆在盘子里10把煮好的鱼装在摆有生菜的盘子里11撒上葱花，红辣椒
潮汕大妈
1原料图。腐竹提前泡软。2将肉与冷水下锅，煮沸过水以除去浮沫及杂质。3过水后的肉切成小块。4泡软的腐竹斜切成小段。5锅中倒入少量的油，将肉倒入，中火不停翻炒。6直到肉煸至油水渗出，肥肉及肉皮表面焦黄，再加入少量干迷迭香碎炒出香味。7放入葱结，姜丝，八角，冰糖，老抽，生抽，料酒，少量白酒，倒入少量开水，小火煮沸。8放入切好的腐竹段。9小火炖15分钟。10最后大火收成浓汁，撒上葱花即可出锅。
豆味小厨
炎炎夏日，喝什么好？不如就冬瓜腐竹鱼头汤吧，或许大家听到鱼头就想到腥，下面。我会告诉大家如何做到鲜而不腥哦
stephanieTsui
11、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝，花生仁同煮。捞出备用。22、西芹切长菱形，干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。33、腐竹提前泡发。44、煮锅上清水，开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水，沥干备用。55、将泡发好的腐竹过冷水，切段。66、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。77、炒锅倒入玉米油，放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。88、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。99、装盘，最后放入煮好的花生仁点缀。小窍门1、腐竹一定要提前泡发。2、花生仁加大料煮菜梗入味。3、最后淋油要趁热。
喵喵1023
健康美味，营养丰富！
悠闲的向日葵
现在的上班族很忙，很累，下班回家都想做一顿简单，美味的菜肴，今天我给大家介绍一款简单美味的大杂烩，有点像木须肉，哈哈，大家看看吧，当盖饭吃绝对美味难挡
吃是福
1腐竹提前浸泡至软。2将超市买的海蜇包打开过滤。3将浸泡好的腐竹、红萝卜、青椒切碎备用。4炒锅加入适量的清水烧开，分别下腐竹、胡萝卜焯水。5将处理好腐竹、胡萝卜、海蜇、青椒装入大碗，加入调料拌匀。6撒上白芝麻拌匀即可装盘。
雾霜
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。
gato00
今天把家里剩下的菜什么的都掏出来了，炒的凉皮，嘿嘿..
sophia日记
1木耳和腐竹泡发后切块，葱切葱花。2锅内放油烧热爆香葱花。3放入腐竹和木耳翻炒。4放五香粉。5酱油。6放一点水。7放糖。8放盐。9放鸡精。10放水淀粉勾芡。11因为腐竹有很多孔洞，这道菜的汤最好多一点，要不然吃起来味道很淡。
爽儿
此黑米面麦穗素馅包子营养丰富，馅中由于有香菇和腐竹，吃起来的口感非常筋道，就像吃肉的感觉。此包子无肉胜有肉，非常适合减肥人士。
悠闲的向日葵
营养贴士：1、吃腐竹可以预防老年痴呆 营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。 腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的
帅帅小厨
1将鸭子洗净切块，不要太大块。2将切好的鸭肉用清水洗几遍。3把处理好的鸭肉块倒进加热的锅里，锅不用烧太热，因为鸭肉里有水，容易溅，另外一般仔鸭比较肥，需要练练油。小火，直到鸭皮上的油差不多爆干，或者根据自己的喜好来掌握火候。（要时时翻动以免粘锅或炒糊）4开始准备辅料：把鲜姜切片、红椒和青椒切段。5把爆好的鸭肉及油装到备好的容器里。6把锅刷干净，烧热，将鸭油或植物油少许倒入锅中，油烧热后倒入姜片，爆出姜香味倒入鸭肉，翻炒加入少许酱油（老抽）、料酒、大料，不想太辣的话加一点白糖，加适量的盐，加晚了怕不入味，不
天才饮食家
这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
做法：1，将肉洗干净，放到碗里或者其他容器，放料酒，酱油，食盐，腌制5分钟左右入味；2，将辣椒切好备用，大葱，蒜，姜备用；3，锅里放油，微热的时候放姜，花椒，八角，炒，出味捞出，火不要太大；4，把腌制好的肉开始炒，因为有肥肉，炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器；5，放豆豉，葱，炒出味道，放入切好的辣椒，想好看可以配些红菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放盐，因为肉已经腌过，还有豆豉，6，大火炒2分钟左右，放肉，炒5分钟左右放鸡精，味精，可以出锅，根据火的大小哦。备注：肉要五花的哦，因为吃起来没有那么的柴，有肥又
原阳烩面
1.先将香菇与茶树菇泡在热水中，米粉浸泡水中，瘦肉切片，生姜切丝，蒜头打扁；2.先将香菇与茶树菇、瘦肉一起用油炒，放盐及蚝油少量。炒好，盛在碗中。3.锅中煮沸水，水开后，放米粉继续烧开2分钟，放炒好的香菇及茶树菇、瘦肉一起煮，然后放青菜。4.放盐及酱油少许，起锅。
静水一岸
