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1田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟。2干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小。3热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用。4少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香。5倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。小窍门1、田鸡腿尽量买新鲜的，海外的朋友实在没有买冰冻的也可以，但注意了解保质期；2、田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感；3、生抽、蚝油
吴文渊
这个菜油条吸入了大葱和腊肠的香味．嚼起来有点面筋的感觉！有时一些边角料炒出来自我感觉还不错！
狗窝
客家大排档风味的蒸米粉。用清蒸的做法来代替炒另有一番风味。
水仙儿
1原料大集合。2姜切丝，胡萝卜，尖椒切片。3扇贝在开水中焯一下。4热油爆香姜丝。5放入肉片翻炒。6加入酱油、糖、料酒。7倒入焯好的扇贝加一点盐翻炒。8加入胡萝卜尖椒翻炒 加蚝油 鸡精翻炒即可。
西马栀子
鸡的时尚吃法
双鱼座米屑儿
俺家不吃辣椒,喜欢吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗头＝蒜苗的头部，白色部分
狗窝
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
这个菜是在咱们这里看到的，很简单，自己尝试了下。很成功哦。
andrew1984
1五花肉洗净，锅里加水倒少许料酒把五花肉煮到筷子能串起出锅。2出锅凉后切片。3洋葱切片，木耳洗净沥干。4锅里放肉炒出一部分油后放姜蒜片继续炒出香味。5加入木耳炒几分钟。6接着放洋葱炒匀。7最后放彩椒，酱油，蚝油调味即可。剩下的一点小葱我放里面了。8处理猪皮腻毛的方法：清洗肉时皮一定要用刀用力的刮，刮掉皮上的一层杂物，那样的猪皮吃起来才没有猪毛味儿！ 能把猪皮在火上烧一下最好，那样更加容易刮掉杂物.没有火烧煮过再刮也不错！不过我都是烧一下再处理！我很喜欢吃猪皮，在外吃饭有猪肉时都挑猪皮吃，但是吃起来总是有猪
狗窝
1把五花肉切方丁.青红辣椒洗净切好!<肉切丁是因为不想做回锅肉的感觉>2锅里放油炒香姜蒜片,再放肉炒出油。3依此放酱油.耗油.料酒.八角不停的翻炒,炒到肉有点点干,那样才香呢,最后放青红辣椒炒1到2分钟出锅即可!
狗窝
本菜属性为：酸、香、辣口味。
windsa
1肉洗净切片，用少许食用油，酱油，料酒，淀粉腌制15分钟西芹，胡萝卜洗净切片。2锅热放油，爆香姜蒜片，放肉片炒至发白盛起来待用。3锅再次放少许油，油热倒入西芹大火煸炒之后加入炒过的肉片和胡萝卜炒1分钟左右。4最后放少许蚝油,酱油调味即可!小窍门1、肉片腌制过的,所以不用再放盐了；2、腌制肉片时放少许食用油防止炒时粘锅；3、还有我家不吃味精和鸡精,这个根据各人口味!
狗窝
1腊肠切片，青瓜洗净切片，大葱切段。2锅热放少许油爆香姜蒜片，放腊肠炒到出油，放大葱炒匀。3再放青瓜,胡萝卜片大火炒匀!最后放蚝油和少许白糖炒匀调味即可!小窍门这个快手小炒不需要放太多调料!
狗窝
这个菜好丑,但很下饭,呵呵！
狗窝
1虾皮用少许料酒泡会，节瓜削皮洗净切好。2锅热入油放姜蒜末爆香，再放虾皮炒会。3接着放节瓜炒熟。4出锅前放少许耗油和酱油调味即可。
狗窝
猪皮是俺家大MM的至爱，豆腐小MM喜欢，这次，一个菜满足两个口味，哈哈。那日在超市看到有猪皮卖，很便宜，于是就买了点。这玩意胶质丰富，美容哦。在加上些老豆腐，焖起来格外香，好吃。
琴心剑胆
鸭和笋干还是蛮不错的搭配，做出来的味道很丰满。
琴心剑胆
1白菜切小块。2锅里放油，放葱、姜煸炒。3放入白菜翻炒。4放入酱油、白糖、醋和盐翻炒。5放入青蒜末翻炒。6放入鸡精调味即可。7出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
上次老丈人老家来的时候给我带了几块客家咸肉，好咸。搞不清楚做的那么咸干嘛，而且没放酱油腌制，白白的，半块就可以吃一碗饭了，哈哈。剩下一块，放在冰箱里差点遗忘了，这次拿出来，先煮了好久，试试还是咸的，晕。我拿它来炒黑豆芽，味道还是挺咸香的，特别是豆芽好吃。呵呵。
琴心剑胆
我喜欢吃辣的东西，不过在家里却很少做，因为家里俩MM不吃辣的。为了能自己吃，要慢慢培养她们两人才行，哈哈。 做了个豆腐，用了郫县豆瓣酱，只放了一点点，所以不算辣，虽然看起了是红红的。小MM试了下，说好吃，不辣，呵呵，这就行。
琴心剑胆
