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很多时候做菜，不是食用材料上的排列组合，就是烹调方法的排列组合，又或者是食用材料和烹调方法的互相的排列组合，宫保鸡丁是我们经常吃的菜，又或者经常吃的蒙古汁牛肉等，估计也可以换成宫保排骨或蒙古汁鸡肉？当然可以，但也不是绝对的，有些食材之间或某些烹调方法结合起来是比较怪异、不合理和伤害健康，不过，做排骨的方法还是挺多的，那就试试做宫保排骨吧，为了把菜的量做大和材料的荦素搭配，加了豆腐。
rosejyy2000
这里的猪肉好象比国内的猪肉有点腥骚，所以在烧猪肉时要多加一点调料以去异味，可惜我们这里的五花肉不带皮，对于做某些菜说，的确是个遗憾，没法子，总好过连净五花肉都没有。
rosejyy2000
1大头鱼头取半个，洗去血水沥干水份备用。2菌菇洗净备用。3豆皮洗净切细。4豆腐汤清洗一下备用。5火锅川粉和乌冬面备用。6生姜切片，红葱头洗净备用。7香葱切葱花。8锅中少许油将鱼头下锅两面煎金黄后盛出。9锅中底油爆香红葱头和姜片。10加入蚝油翻炒。11加入适量的水，生抽，盐调味。12将豆腐泡下锅一起煮开，煮开几分钟入味。13放入煎好的鱼头。14火锅川粉和乌冬面。15再将其他配菜摆放入锅中。16盖上盖子煮开。17少许玉米淀粉调成茨汁。18煮开几分钟后倒入茨水勾下薄茨。19加入少许芝麻油。20洒上葱花即可。21
_蒍鉨变乖々
1红葱头剥洗干净备用。2生姜切丝备用。3将红葱头改刀切小块。4鸡肉洗去血水后斩块。5将鸡肉放入盘中，加入姜丝和红葱头。6加入生抽，盐，蚝油，玉米淀粉，花生油，鸡粉。7搅拌均匀静置20分钟。8将腌制好的鸡肉摆入盘中。9上锅大火蒸20分钟左右。10出锅后洒上葱花即可。11成品。12成品。
_蒍鉨变乖々
1带鱼洗净斩成块状，上面划几刀，下点盐和姜汁腌一下。2稍微抹点面粉，小火煎成2面金黄待用。3五花肉炒出油，倒出多余油，加入香菇翻炒。4加入洗好的米，加点生抽，蠔油，翻炒上色至均匀。放入电饭煲按煮饭模式正常煮。（注意：多少米就加多少水，比如3杯米，就加3杯水）5高丽菜洗净等饭剩15分钟，开始炒一下然后放入电饭煲，继续煮。6到剩下10分钟时候加入煎好的菜鱼，盖上继续焖煮。7姜切丝放入油锅炸至姜汁化入油里，捞出姜剩油。8姜汁油放入红葱花炸至金黄。9等饭焖熟后先取出带鱼，撒上葱花，拌上葱老姜油，搅拌均匀。（注意：
人可何222
中午不想吃快餐，又不想炒菜油烟，所以就只需要一个砂锅。
香辣鸡翅根
1鸡洗净沥干。2红葱头去皮洗净。3热锅冷油炒切碎的红葱头。4红葱头炒制焦黄。5将鸡放入锅中，煎三分钟。6加入水和酱油，烧开。7改中火，烧二十分钟。8出锅。9开吃。10汁可以盛出来，蘸着吃。
斌1975
鼠壳粿按我的家乡话说叫水鸽龟，在我家乡是每年清明时节会做的一道小吃，婶婶每年都会在清明前去采摘野生的鼠壳棉，然后把做好的鼠壳粿送到我家，也是得我婶婶的福我才能吃上这美味！鼠壳粿有做甜的一般都是包芝麻花生馅的，也可以包红豆沙绿豆沙，也有做咸的馅就是包糯米饭！不在家乡的我选择网购鼠壳棉，发现外地有些地方也有这个小吃，不过鼠壳棉有点区别，外地鼠壳棉大部分是黄花的，而潮汕地区一般用白花的！
coldly
广东人喜欢叫酱油做豉油，也喜欢做豉油鸡，在粤式餐厅很普遍，网上也有很多锅友在家里自己做，方法各式各样，不过总是离不开一定量的酱油和糖。
rosejyy2000
1雷竹笋去皮，留嫩的。2笋切斜块，入开水中煮五分钟，放入冷水中浸泡两三个小时。3热锅热油，放入切好的生姜和葱头，再倒入斩好的鸡块，中火炒，炒到鸡皮出油。再放盐，生抽，老抽，料酒炒三分钟。最后沿锅边加入适量清水，大火烧开，改小火盖锅盖焖。4红烧大概二十分钟，等到水烧得差不多干了，油滋滋做响，就关火。5装盘。笋很好吃。鸡肉也不错。
斌1975
初次听闻「红蟳米糕」还是从台湾的美食综艺中来，常见于过年或重大喜事的宴席，尤为隆重和惊艳。糯米、香菇、干贝加上整只对半切开的红蟳一同蒸熟，任由蟹黄、蟹膏与米粒交织相融，这么一介绍鲍叔倒想起似乎真在公司的年会上见过。
海味八珍AX3k6
又是一个不想吃快餐的中午，简单又快速的菜。
香辣鸡翅根
这是从网上学来的上海风格的菜，当然啰，肯定不正宗，只是皮毛而已，大师傅还介绍了一种意大利风格的醋，特地买了相似的，果然不错，味道有点象唐人的糯米甜醋，试着做了五花肉，口感有点奇妙。
rosejyy2000
1剥好的金鲳鱼清洗好，沥干水。然后在鱼身上切花刀，放盐、料酒，生姜腌制。2热锅热油，将鱼放入锅中中火煎，两面煎黄。3鱼盛出或不盛出用铲子把鱼推到一边。锅中放入少量盐、生抽、料酒，清水烧开。4有时候鱼比较小。可以不盛出来。5一直用中火红烧鱼，一面烧二分钟后再翻转烧另一面。还剩少量汤汁时加入香菜，淋汁到香菜上。6可以出锅了。7装盘。
斌1975
1小龙虾先放在盐水中浸泡，再剪掉大钳角，抽去虾肠线，头部侧剪下，再刷刷腹部。2热锅热油。3放入生姜片和红葱头。4放入小龙虾，翻炒，再加盐，料酒，炒二分钟。5再加孜然粉，花椒粉，沿锅边加少许水，再煮三分钟。6起锅开吃。
斌1975
1肉切块，人开水肏熟捞起（也可以在水里加葱、姜或者蒜加味；肉不用切太小，因为还要用搅拌机绞碎）。2稍凉一点放到料理机里搅碎，我用的是绞肉刀盘，绞到没有整块的肉就可以了。3锅里加油，放入肉糜，加盐、白糖和一点酱油慢火翻炒，等水分不那么多了（看蒸汽判断）关火。（油不用一次加太多，可以边炒边加，多少由个人喜好决定，还要谨防粘锅；放点糖味道比较好，不用再放味精；可随个人喜好加蒜汁或者姜汁等；酱油可以提色提香）。4放凉一会儿再煎一次，加入撕碎的海苔，比较酥，水分也比较少。
霞美人
Alla bilder och recept ar fram Niklas
小兔子爱美丽
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
香、滑，马友鱼本身就是一种名贵的海鱼，淡晒马友鱼经过煎后外层非常香，而慢慢咬下去后又会觉得内层的名贵海鱼鲜味......
