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1草鱼中断洗净，刮去黑膜；2鱼肉切成片，鱼片用盐、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉抓匀放置入味（约30分钟）；3片下大骨，用盐、料酒腌一下；4黄豆芽洗净；5洗净的莴笋叶，香菜切碎；6平菇洗净撕成条；7花椒1小把、干辣椒1小把、蒜5个切片、葱切段、姜切片；8莴笋叶、黄豆芽、平菇分别炒熟，放入汤盆中；9锅中倒入油，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜片炸香；10再放入郫县豆瓣酱同炒后，加入适量水烧开；11烧开后放入鱼骨煮沸；12最后放入鱼片，煮约2分钟，调入味精、盐，淋入花椒油，撒入香菜碎即可。小窍门放莴笋叶是因为今天买了莴
葛思嘉
陕西小吃【肉夹馍】不管是在那里，都是早餐卖座的餐点，不但价格挺贵，而且肥的有点多，对于我这个不怎么吃肥肉的人来说，是有点腻，自己动手纸做的肉夹馍不但好吃，价格还挺便宜，我用的是卤肉，还更健康。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！
绿色天使
有人说“笋是江南的特产”，此话当真不假。每逢鲜笋落市的日子，江南人便将这大自然的恩赐虔诚地供上了自己的餐桌。油焖春笋是一道杭州的传统风味菜，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。这个季节只有用这袋装春笋替代了，只是这加工的笋总让人觉得少了几分原有的味道，比不上春笋来得脆爽鲜美，所以只得待到来年春雷阵阵响了。
kiss战女
美味的小菜啊 呵呵
ouyufu1234
煮鸡爪的时候,、盐适量多放一点、达到提前入味的目的、总之用筷子能轻易穿过就算好了、 时间久了煮烂了口感会缺乏韧性冲淋鸡爪的目的、 是为了冲洗掉表面的胶质、以免浸泡时混浊汤汁、而且冲的时间越长鸡爪越白、成品颜色越漂亮、也可开水水浸泡花椒和剁椒、是为了更好的出味儿、不喜欢太多麻辣味儿的、可以用凉开水、喜辣的可以把剁椒切碎、最后调汁的时候盐的用量可以尝一下要偏咸一点才能更好的入味、
江南偏北
吃饼喽.....
雪峰儿
特喜欢吃城西边的那家“烙饼卷带鱼”，可是，总出去吃，对店家的食材有顾虑，没办法，自己做吧！
一窝兔
1所有食材准备好。2菜花放淡盐水中浸泡10分钟，用手掰成小朵。3腊肠蒜叶切片。4炒锅加热倒油，先放花椒炒出香味。5用锅铲将花椒捞出舍弃。6放姜蒜爆香。7放菜花下锅煸炒。8大约煸炒5分钟左右，菜花萎缩变软，将中间拨开，放腊肠片煸炒。9腊肠炒出香味出油后，放入适量的盐，半勺五香粉，少量鸡精拌匀。10最后倒入青蒜叶略微翻拌均匀，即可关火装盘。小窍门1，因为是干煸，所以油的用量比平常要多些，大约多三分之一的量。2，中火慢慢煸炒，以免糊锅。3，如果觉得味道不够重，还可以加入生抽或者蚝油等其他调料。4，花椒捞出防止吃
寻找无双
1所有食材准备好。2小鱼干放凉开水中浸泡10分钟，并放半勺醋，泡好后捞出控干水分。3炒锅加热，放入少量的食用油，放花生米下锅慢慢翻炒。4炒好的花生米装入碗内放凉备用。5炒锅继续加热，放红尖椒花椒炒出香味。6将花椒用锅铲捞出，舍弃。7再放蒜瓣煸炒出香味。8放入小鱼干翻炒。9大约翻炒2分钟左右，撒上少量的五香粉。10放入炒好的花生米拌匀后，即可关火装盘。小窍门1，小鱼干本身比较咸，全程不用加盐。2，小鱼干用醋先泡一下，既可以祛除腥味，也可以起到减少表面细菌的效果。3，花生米也可以选择熟的，缩短炒制时间。4，花
寻找无双
1所有食材准备好。2鹅肉剁成小块。3先放红尖椒和花椒下锅煸炒出香味。4再放蒜瓣和姜片炒出香味。5放入鹅肉煸炒。6鹅肉炒制发白发干无血水出香味。7依次加入一勺料酒，大半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖炒到入味。8放入八角。9加入两碗水，以淹没过食材为准。大火烧开，中火慢焖40分钟。10汤汁烧开后，将洗净的花生米倒入锅中同煮。11菜干用温水充分泡发，并反复清洗几遍，用手挤干水分，以祛除其中的盐分。12大约40分钟后，鹅肉的汤汁差不多快收干（大约还剩下三分之一），撒上适量的五香粉，并放入菜干焖煮5分钟。菜干入味后即可
寻找无双
很容易又很随意，家常又健康！这道菜太家常，而说健康，除了因为加了蔬菜红萝卜和土豆到排骨里，增加了营养成分外，还有就是在炆排骨过程中多了一道手续，在放入红萝卜、土豆之前，用【隔油网】网去了大部分的油脂。即便是红萝卜、土豆吸满了美味的排骨汁，也不会有太多的猪油，又肉味，可香呢！浓汁表面也不会又太多的油，大可放心的去吃。
大快活
四川经典的郫县豆瓣烧出来的猪蹄Q弹香辣，尤其的下饭。
老杨的厨房
这道菜以麻辣为主，但是可以根据口味适当调整，泡椒的酸辣特别开胃，适合下酒，招待朋友什么的，再来瓶白干，别提多爽了。
494391366
逛超市的时候看到了和掌瓜，以前没有做过这个菜，很好奇是什么味道，于是买了两个，一个做糊塌子了，剩下一个陪着辣椒炒了，味道还不错。
馋猫厨房
野山菌的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，据测定，菌类所含蛋白质占干重的30％～45％，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3～6倍。组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。同时，野山菌脂肪、胆固醇也较少。是很好的养生菜，今天我用野生松蘑做了一道【松蘑烧排骨】味道非常的鲜美可口，只是照相照的不怎么好看，大家凑合看吧！
绿色天使
这个清蒸红潯是我在老家时，一位好朋友教的，没有很多的调味料，就一包快熟面的调味包而已。
tuzitan
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1鱼叫卖家处理好，拿回家清洗干净，鱼肚子里面有一层黑色的膜一定要清理掉，那玩意儿最腥。洗净的鱼用刀划几条口子，入料酒，盐，姜片腌制20分钟，之后用厨房纸擦干。大葱 姜 蒜 红辣椒 青彩椒 全部洗净切好。2锅热拿一块姜片抹一抹。3入油，把鱼放入煎至两面微黄盛出备用。4再起锅入油爆香 姜 蒜 大葱 红辣椒 青彩椒。5把煎好的鱼放入。6加水没过鱼，分别放适量 盐 料酒 胡椒粉 酱油。7大火烧开转小火烧至
狗窝
1先把三文鱼头对半切开用胡椒粉盐腌，在烹饪前再洗干净擦干水分。2三文鱼头先沾上一层面粉。3后再挂桨用油炸。4炸到两边金黄色就取出来将锅里油倒出一部分留一点底油。5把姜与洋葱放入炸过的三文鱼头的油锅里爆出香味来。6再将三文鱼头重新放入锅里，约一碗水倒入锅里之后陆续加入配菜以及咖喱盖上锅盖焖。（菜花、红萝卜、土豆事先蒸熟，这样可以减少烹调时间）7大部分材料都是熟的所以不必再花太长时间，锅里的水快烧干之前再放九层塔还有奶油就可以上碟了。
蓝色南半球
“功德林”是京城著名的素菜馆，但在那里是“鸡鸭鱼肉”一应俱全。虽说是鸡鸭鱼肉，但都是用土豆、腐竹、豆皮、千张、莲藕、萝卜等烹制而成。食之有味，使你流连忘返，回味无穷。 “馋嘴乐”介绍一款素斋，就是用干豆腐（千张）制作的美味，称作【素肠】
馋嘴乐
