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啰嗦两句，烧烤该是人类最早的烹饪方式，而且烧烤的食物也超级好吃，但现在呢说烧烤的肉类不健康，所以我们可以配吃些蔬菜和酸些的水果和蒜吃。牛肉烤后会缩水一半左右，建议一次烤两盘。
抓不住的果冻
1准备材料2猪腿骨洗净，焯水备用3焯好的腿骨重新换水放到锅中，大火煮开，撇净浮沫和油脂4放入花椒、八角和葱姜，滴少许醋，转小火炖一个小时5放入切块的冬瓜，撒适量盐，倒少许味极鲜，将冬瓜炖烂6关火，放入香菜即可小窍门1、炖骨头的时候放少许醋能将骨头中的钙最大程度地析出。2、炖好骨头后放盐，既能使肉烂，又能保证冬瓜入味。当然后盐法，也就是：全部食材炖好后加盐可以有效地减少盐的摄入量，俺不是很习惯，得慢慢适应。
蜜糖厨房
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。。。 羊蝎子在我们这地方是叫羊龙骨，在外面吃这种东西个人感觉不是太雅观不过隐，而且也没办法尝到那种咬碎骨头的浓香感觉，我和老公都是挺喜欢吃羊龙骨的。。。
燕清欣
1原料洗净备用2土豆切丝，加点盐用水泡10来分钟3青椒切细丝4把泡好的土豆丝捞出沥干水分5锅里放油，爆香辣椒和花椒，然后捞出花椒辣椒不用6接着开大火放入土豆丝翻炒一会儿，然后放入适量的盐、鸡精、蒜末炒均7接着放入青椒丝炒至断生8最后将醋沿着锅边淋入，再炒一会儿即可出锅
灵草
1豆角洗净，沥干水分之后放入油锅炸一下。喜欢的话可以加上少许的淀粉搅拌一下2利用这段时间，将葱切段、蒜切片、辣椒切丝3豆角炸到起皱了差不多就可以出锅了4另外起锅，加入少量的食用油。热锅凉油，倒入花椒粒、辣椒丝小火煸炒出香味5再加入准备好的葱丝、蒜片继续煸炒出香味6倒入炸好的豆角，改为大火，倒入味极鲜、盐翻炒7等到芸豆翻炒均匀就可以关火加入味精调味就可以出锅了8完成出锅
泽泽麻麻
某人爱吃鱼但不能吃辣，我自己爱吃辣但不嗜吃鱼，偶尔做一次也一定要做成川味的，今天做一道不太辣的水煮鱼，满足有和我同样状况的吃货们~~ 首次发帖，大家鼓励为主，批评为辅哈~~ 感谢我四年的成都生活，教我享受美食~~
ぃ彼`岸ぅ
1菠菜摘净，中间断开，洗净2净锅入水，加入少量的食盐烧开3将洗净的菠菜过水焯一下。菠菜很容易熟的哦4准备一盆凉水，焯好的菠菜直接放到凉水中5菠菜控干水分，加少量的味精、耗油、盐搅拌6干辣椒切断成粒。7净锅烧干，加入适量的食用油，热锅凉油加入花椒、切好的辣椒粒小火煸炒出香味关火。如果喜欢的话还可以加入姜丝一起煸炒，因为我做的时候是晚上所以便没有加姜了。8将油趁热倒在事先拌匀的菠菜中，再稍加搅拌就可以装盘了9特写
泽泽麻麻
1肘子洗净，用线绳捆实。2花椒、大料、桂皮、盐3用高压锅把水烧开，放入肘子，去浮沫。4放入花椒、大料、桂皮、1小勺盐。5高压锅定时30分钟。6这时可以调沾料，在碗里放酱油、醋、香油。7将沾料搅拌成糊状，备用。8还可以炸些辣椒油，在辣椒油里放些芝麻、籽然。9油烧热后浇在辣椒上，搅拌，避免炸糊。10虾皮用蒜泥拌一下，也是解腻小菜。11准备好沾料后，肘子也出锅了，切片摆盘。12在肘子上浇上喜欢的调料。
qiaokeliuu
1鱼洗尽，切成两半，抹干水，用料酒和姜片码料20分钟（盐后面放，怕出水，烤出来影响口感）。烤盘上放上姜片，放鱼抹油，烤220度中层15分。出箱撒上烧烤粉再烤5分钟。看情况把握时间，看鱼的干湿程度。2配菜准备。热锅倒油，放姜片蒜片花椒炒香，下豆瓣炒香，放入其它切好的配菜，撒盐味精。炒至断生为好。3将配菜铺在刚出烤箱的鱼上。上烤箱，中层，185度，5分钟。4烤好后，热锅下油，油6，7成热时将切段的干辣椒，花椒放入，改小火，将辣椒煎红，连油一起淋在配菜和烤鱼上。 成功！可以动筷子了。5鱼肉很细嫩，配菜也香辣。一
xiaohao_729
1原料洗净备用，鸭掌剪去指甲2锅里放水加花椒和香叶烧开，放入鸭掌焯出血水，然后捞出洗净沥干3把所有的调料混在一起装入碗里4锅里放油，放入鸭掌炒一炒，然后加入所有配料炒出香味5倒入碗汁，炒均6最后加入适量的清水把鸭掌煮烂小窍门和鸡爪相比，鸭掌更难煮烂，煮的时间相对要久一点
灵草
11、把鱼切好。22、把蒜切成片。33、把葱切成段。44、准备把鱼腌制一下，放料酒，葱青，盐搅拌好，腌制半小时就好。55、把腌制的东西，洗干净。把葱青拿掉就好。66、把锅热起，然后再放油。等油热了放蒜，花椒炒香。77、放入麻辣鱼辅料，炒一下，接着老姜，辣椒，再抄一下。88、放入开水，然后放鱼，煮15分钟。接着放盐，鸡精，味精，糖，最后放入葱段就可以了。
小食光姑娘
1猪大骨洗净用水泡10分钟。2调料，盐、花椒、大料，也可以加点香菜，但我们家是不爱吃了。3冬瓜切小块。4将猪大骨放入锅里煮开后，撇去浮沫，放入花椒、大料。5用电磁炉选择煮炖30分钟后，加入冬瓜块和盐，再炖10分钟。6把握好火候，避免煮时间长了，冬瓜煮化了就不好吃了。
qiaokeliuu
1原料图。2锅中放入适量水烧沸，放入排骨焯水去血水。3焯好的排骨捞出沥干水分，葱姜蒜切片，香菇泡发备用。4压力锅中倒入适量水烧沸，放入排骨，葱姜蒜片，适量盐。5盖锅盖儿，中火煮8---10分钟（根据排骨块大小定时间）。6解砝后，将排骨再次捞出沥干水分。7锅中放入适量油烧热，放入胡椒，八角，桂皮爆香。8放入排骨、适量红烧汁、老抽，冰糖煸香。9排骨中倒入适量水。10放入香菇。11中火煮10分钟，汁水收至粘稠即可盛出。
胖子厨娘
1豆干洗净，切小粒。2毛豆去壳，洗净。3空心菜杆洗净，切小粒。4干辣椒洗净、切小节；老姜洗净、拍碎。开大火，炒锅下油加热，放入干辣椒、花椒、老姜炝锅。5下豆干炒熟后起锅。6余油中放入毛豆粒翻炒，加热少量水烧熟。7加入空心菜翻炒。8再加入豆干翻炒，放入盐、鸡精拌匀，关火。9盛入盘中即可。
chuj2009
美味牛蛙什锦
吃心侠女
1将鱼洗干净待用。2将葱、姜、大料、蒜切好待用。3准备好的调料加入酱油、料酒、糖、醋、盐。4将鱼沾上干面粉。5热油放入沾好干面粉的鱼进行炸。6炸好的鱼放入调好的料汁同时加入水炖半个小时可以出锅。
lovereba20
豆渣利用的方法已众所周知，俺也发表几篇。可以用于包子、面包、面饼，当然也可以制作豆渣粉等，俺今天将豆渣与南瓜组合，还是第1次呢，其味道大不一样，煎的难度加大了，原先做一个大的，真没想到，翻面时破碎了，后又摊成小的，才避免出现这问题呀。
小惠子
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
下饭小菜——都江堰黄豆豆豉的制作冬季是豆豉制作的好季节，特别是快过年了，饮食偏油，晚餐用粥配上自制的豆豉，实在是美味又低脂。豆豉的营养沙沙也无需在此赘述。把妈妈的拿手菜谱呈现给爱食者，这可是沙沙亲自实践并大获成功了的。
阿依莎.如雪
豆腐好吃簡單做做還減肥的哦
墨兰清香
