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1土豆（切丝，然后开水抄，时间不能太長，不然口感不好，涼起待用）2將上述调料放入拌匀装盘，撒上香菜即可上桌。
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川北涼粉------四川的特色小吃菜品。上周回老家買了二斤坨粉，回來自己做的，希望朋友們喜歡。
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涼面------四川的特色小吃菜品。
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过年的一道清口菜这道菜是没谱的，在很多菜谱中，也未见过这道菜，所说是没谱的，是我们家自己常吃常做的，也是父母教给我的一道家常菜，用儿子的一句说，美味啊！
梅依旧
Sincerity的小厨房（川菜）—凉拌红菜苔，此菜麻辣可口，为佐餐之佳品。
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麻辣鲜香，爽脆可口。
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1绿豆粉条。2水烧开将绿豆粉放锅里煮熟。3捞起沥干水凉后待用。4土豆***5削皮后切丝洗净。6锅里烧开水倒入土豆丝氽水。7捞起沥干水冷后待用。8胡萝卜洗净切丝。9下锅里氽水。10捞起沥干水凉后待用。11葱切好待用。12紫苏切丝待用。13大蒜压碎待用。14将凉后的土豆丝、胡萝卜丝、粉条放在一起。15然后将调料一齐放在碗里拌匀（盐、生抽少许、醋少许、糖少许、大蒜末、花椒油、芝麻油、红油、紫苏加少许。）16装盘，撒上葱花。紫苏丝即可。
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1新鲜胡豆。（未剥壳）2剥壳****3剥了外壳的胡豆。4锅里水烧开。5将剥了壳的胡豆洗净倒入锅里煮熟。6*****7将煮熟的新鲜胡豆捞起凉后待用。8*****9将煮熟的新鲜胡豆放盘里。10大蒜压碎加入白开水。11盘里加入调料。（生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、红油、大蒜水、盐。）12一盘可口的凉拌胡豆就做好了。小窍门不要买太嫩的新鲜胡豆哦，不管是炒还是凉拌口感都不行。
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1白萝卜洗净去皮。2将萝卜切丝、滤水待用。3大蒜压碎待用。4将萝卜丝放碗里。5加入压碎的大蒜。6加入调料：盐、生抽、醋、、花椒油、芝麻油、橄榄油、红油。7拌匀再加入生菜。（将生菜切丝）8装盘即可。
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1新鲜的扎儿根。2洗净折断，沥干水份。3拌扎儿根所需要的调料。4将沥干水份的扎儿根放盘里。5将上述调料加入（醋、糖、盐、花椒油、芝麻油、红油。）， 一盘凉拌扎儿根就做好了。6我家喜欢边吃边蘸调料，那样更有味。小窍门一道特开胃的菜，喜欢甜味的可以多加点糖。扎儿根从云南带回来，应是人工种植的。
Sincerity
1新鲜猪耳朵一只，将毛拔干净，耳根折皱处用刀切开。2铁锅烧热。3将猪耳朵放锅里烙。4烙至一边焦黄，这样可以去掉猪耳上的味道。5再烙另一边。6然后锅里放水将猪耳稍泡下清洗。7清洗干净的猪耳朵。8另一边。9锅里放水，下入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟。10盖上锅盖，大火煮开后改用小火煮。1120分钟时间到，猪耳已煮熟。12捞起，凉后待切。13另一边。14将猪耳朵切薄片。15将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。16将切好的耳片放碗里。17凉拌耳朵所需的调料。18将上述调料放入碗里（大蒜、糖、味精、盐、生抽、醋、
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1将葱切花、大蒜拍碎待用。2备好调料待用（生抽、醋、盐、糖、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油。）3*****4黄豆芽**5将黄豆芽根须去掉（老家有句俗话说：“又凶又恶又不吃豆芽脚脚，”这不，把它给摘了）6*****7洗净沥干水。8锅里水烧开。9将洗净的黄豆芽倒锅里氽水（水是一定要煮开，然后火要大。）10用筷子将黄豆芽翻转下。11*****12然后捞起凉后待用。13让它快速降温凉下来，使口感更爽脆。（可用风扇快速降温）14将凉后的黄豆芽放碗内，加入上述调料,（生抽、醋、盐、糖、大蒜、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油
Sincerity
此菜制作简单，比较适合吃辣的朋友，而且越辣越好吃。
辣味缘
1油六成热，放入花椒，熬出香味取出。然后放入新鲜蚕豆和干辣椒，即刻加盐，喷少量料酒，翻炒均匀。2加入水，盖上锅盖，焖五分钟，直到蚕豆外皮开裂。加入少量糖，鸡粉调味收汤。3撒少许辣椒粉炒匀，装盘开吃。
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1圆条切面。2猪后腿肉。3芽菜。4青菜。5葱姜蒜。6香醋、李锦记天成一味酱油和香油。7辣椒油。8花椒油。9肉末芽菜。10芽菜如果是碎米芽菜就不用再切碎了，我买的这种，是整体的。11将芽菜切成碎粒。12葱、姜、蒜切碎末。13猪肉洗净剁末。14炒锅放油，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。15放入剁好的猪肉末翻炒，加入生抽和料酒。16放入芽菜翻炒均匀。17出锅前加入少许鸡精调味，食盐因为芽菜够咸，不用再放。18调味汁的制作：花生碎。19蒜泥。。。20将天成一味酱油、白糖、香醋、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥按自己的口味调
芷萍
1将素鸭脖子改刀，切块。2玉米笋也切成段待用。3锅中放清水烧开，放素鸭脖子、葱姜米、料酒，稍煮一会儿。4继续放玉米笋和白糖、盐、生抽煮至汤汁浓稠。5出锅前放少许橄榄油，收干汤汁即可。盛盘放点香菜做点缀，香菜也可以给菜添加香味。
小妖蒙蒙
1青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根，鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀。2锅内水煮沸，先将金针菇充分煮熟后。3再将青红椒丝放入煮熟后捞出控干水分。4再次将锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出。5所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，蒜拌匀。小窍门1.鸡丝加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩哦.2.金针菇一定要多煮一会儿,煮熟了才能吃哦.
家有桐宝
鱿鱼的营养价值很高，但脂肪的含量却很少，据说常吃还可以补充脑力，预防血管硬化，胆结石的形成。鱿鱼的肉质很有个性，所以我们平常烹饪时要走两个极端，要么慢火炖它半个小时以上,要么快炒2，3分钟，保持口感的爽脆。爆炒鱿鱼就要快炒，通常会先改花刀，不仅为了卖相漂亮，这样也让鱿鱼更容易熟。只要掌握了方法，在家一样可以做出美美的鱿鱼卷。
乐逍遥
1豆苗洗净,白萝卜去皮洗净。2萝卜切丝用盐腌制10分钟后滤去水分备用。3锅里烧开水，水开后滴2滴油，下豆苗烫熟后捞出过凉。4滤水后铺在盘底。5将腌好的萝卜丝倒上去。6用剁椒，盐，生抽，醋，麻油，蒜，糖调汁倒入盘中即可。
家有桐宝
一直很爱吃黄豆，偶尔发现小虾炒黄豆、青豆很好吃，后来依据材料的不同做过很多版本的小虾炒豆豆，色香味俱全，很想分享给朋友们。在美食网上学到了很多美食做法，现在也share一下俺的原创，嘿嘿：）
Susan_33
