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许多人喜欢吃四川火锅，但是火锅做起来比较麻烦，如果人少气氛又不够，为了解馋，成都人发明了火锅冒菜，也有叫麻辣烫的，现在是比较火爆的美食，做法简单，菜品选择喜欢的几种，是道很下饭的菜肴。
獨歩清风
这道菜是将家常豆腐和家常海参混合烹饪而取名的，这两道菜做法基本一致，口味相似，但成本和营养价值就不一样了，既有豆腐的鲜嫩，也有海参的软糯，麻辣烫鲜嫩的口感巴适得板。
獨歩清风
喜欢吃土豆，总是想着办法怎么做好吃，韭香土豆泥是贵州菜，我做了一些改良，增加了麻辣口味，加了肉沫，感觉更好吃，干香微辣微麻。
獨歩清风
芹菜和牛肉可以说绝配，比如牛肉末芹菜、水煮牛肉、干拌牛肉都必须放芹菜，川菜名菜夫妻肺片，更是离不开芹菜。
獨歩清风
现在做这道菜的比较少了，因为和粉蒸肉类似，但味型有点变化，豌豆渣肉属于五香味的，不辣带点味甜。口味咸甜，香鲜软糯，老少皆宜。
獨歩清风
四川人特别喜欢到一道家常菜，做法简单，味道鲜美，微辣微麻，特别适合下饭。
獨歩清风
1小茴香洗净切段。2玉米面儿慢慢撒入。3薄薄贴一层，如此即可。4大蒜捣碎。5加入适量生抽醋辣椒。6加入适量芝麻花椒油。7大火蒸四分钟。8蒸好备用。9开动了。
老U爱小轩哥
1肉片飞水。2放入锅里煮50分钟。3准备芥末蒜蓉。4分别加入适量生抽老醋香油花椒油红油芝麻。5拌匀。6肉片放凉切薄片。7码盘。8漂亮啊。9开动了。
老U爱小轩哥
许多地方都有这道菜，炒制方法也不一样，味道也不一样，今天我们做一道不算辣的川味葱爆肉丝，特点是葱香浓郁，爽口鲜嫩，加上泡椒的加持，更加具有川菜特色。
獨歩清风
土豆泥的做法很多，叫火山土豆泥的也很多，只是做法又区别，有用西红柿做的，有用红酱油做的，有用红辣椒做的，喜欢就好。
獨歩清风
不想吃饭就煮点潮州米粉吃吧！
美味天使宝宝
1辣椒去蒂洗净、培根。2辣椒、培根切丝。3炒锅烧热放入食用油，姜丝炝锅。4放入培根翻炒。5放入辣椒丝翻炒。6放入白糖适量7放入盐，酱油适量，翻炒后出锅。
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最简单的汤，10分钟做好！
美味天使宝宝
1鸡大腿冲洗去血水，去掉鸡皮，将肉片下来，切成丁。2鸡肉中加入料酒、酱油、淀粉、盐腌半个小时。3葱、蒜、姜切好。4取一只碗，放入醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量，调成芡汁。5花生米放到油锅中炒熟。6锅上火，油热放入适量的花椒和辣椒面炒香。7倒入鸡丁翻炒。8倒入葱、姜、蒜翻炒。9加入芡汁炒匀，出锅前倒入花生米翻炒即可。
闲庭落
偶尔在市场发现了珍珠蚝！来炒一个简单的酱爆珍珠蚝吧！
美味天使宝宝
