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宫爆是将质地新鲜、细嫩的动物性原料加工成小丁状，经上浆后投入油锅中滑炒至断生，捞出控油，倒入炒热的调料锅内均匀地裹上稠汁，再翻炒成菜，属于川菜的一种烹饪技法。宫爆素丁，将质地优良的神龙架出产的香菇，经过浸泡，改刀切成小丁；香菇经过油，配以黄瓜、青椒、花生仁。洋葱的香、干红椒的辣，加入调配好的酸甜适中的味汁，爆炒而成。菜品酸甜香辣，脆爽不腻。既有宫爆菜肴的风味儿，又不失脆嫩的口感。无论是嗜肉族，还是食素者，在炎炎夏日，这道菜从营养、口味等方面来说，都是不错的下饭菜...
籣草児
炎炎夏日来个凉菜还是很爽的,海蛰具有多种营养成分,富含碘,可以降血压,防治肿瘤,去除尘积,具有很好的保健功能.
雪峰儿
凉软中带有芥末香味，清淡爽口。
kiss战女
宫保菜系也是川菜的经典菜。这个宫保豆腐就是从宫保鸡丁演变而来，调料和宫保鸡丁没有改变，只把鸡丁换成豆腐。成菜红亮鲜香，微辣开胃，豆腐香软滑嫩，口感别具一格，也是很不错的一道下饭菜。
红豆厨房
近来吃黄瓜时喜欢削皮，觉得削了皮的黄瓜吃起来更爽口，还有一点是因为现在的黄瓜皮有点硬，不嫩。荆芥本身就是一味中药，吃起来那是满口的清香。两者相配，清香爽口，美味无比，我的爸爸妈妈很喜欢。
麦香之狐
最最简单的午餐
美食傢
牛肉+黑米饭=酱牛肉饭......
薄荷草1979
1准备好用料.2鹌鹑蛋煮熟剥去壳，切成两半。3番茄热水稍微烫一下，剥去皮，从上面切开，用勺子挖空，做成一个小碗。4黄瓜去皮切丁。5土豆去皮切丁。6烧开一锅水，快要烧开的时候把土豆丁倒进一起烧开，烧开后捞出，这样烫熟的土豆丁不烂，而且全熟了。7黄瓜丁也在开水锅里稍微烫一下，变色就可以。8.把鹌鹑蛋，黄瓜丁，土豆丁加色拉酱拌匀。9盛在番茄做到小碗里面就可以。
小耿妈妈
1鲜鱿鱼，黄瓜，葱，姜，胡萝卜，干辣椒，洋葱（可根据自家有的材料配颜色）。2鱿鱼撕去皮，处理干净。3鱿鱼切成花。4锅里烧开水。5下鱿鱼烫卷后捞出。6焯好的鱿鱼装出来。7锅里热油。8把胡萝卜，黄瓜下锅翻炒一下不要太久。9把鱿鱼下锅。10再把酱倒进去炒匀，加葱，出锅。小窍门因为辣酱，耗油，生抽都有盐了，就不用加盐和其他作料了。韩式辣酱一点都不会辣，有点点甜的感觉。其实吧，最后炒的时候，我把洋葱和干辣椒给忘记了。囧
马垚
很漂亮的番茄呢O∩_∩O哈！
马垚
宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后送上，甚得丁大人欢心。待他入川做官后，家厨也从山东随行而来，见天府花生不次于山东大花生，经与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，稍加白糖，又增新鲜滋味。丁大人对此举大加称赞。来丁府赴宴的官员及亲朋，也无不夸赞鸡丁别有风味。因丁宝桢曾被封为太子少保（尊称宫保），从此戏称此菜为“宫保鸡丁”，后风靡全国直至今日
kiss战女
豆渣饼内加入一点菜，我看我家有黄瓜就加了黄瓜丝，也可以加土豆丝胡萝卜之类的，可以增加一点维生素啊~又加入一个鸡蛋营养更全面了~做早餐很好，一边喝着豆浆，一边吃着豆渣做的饼，又不浪费又美味啊~
草莓
1将冷面在凉水在泡一会待用。2将黄瓜切丝，装盘待用。3香菜切段，装盘待用。4姜切末，蒜切末，鲜桃切粒，装盘待用。5将姜蒜末、白糖、精盐、酱油、陈醋、味精放入一个大碗中。6将凉开水放入大碗中，搅拌均匀，对成冷面汁，放入冰箱冷藏内待用。7将冷面煮好后，放入碗中。8将切好的黄瓜丝、香菜段、鸡蛋码入碗中。9将冷面汁淋在冷面中，倒入辣椒油即可。
mother52julina
1鸭肠先用面粉加色拉油，盐抓洗，再用清水冲干净，这样的动作多重复几遍，彻底清洗干净。2洗干净的鸭肠，加料酒。生姜焯水。3焯烫好鸭肠再次冲洗干净，加料酒，生姜，花椒，八角，鸡精，盐，水，烧开，改小火再烧十分钟。4卤好的鸭肠。5黄瓜去皮，切丝，铺在盘底，鸭肠放在黄瓜丝上。6醋，料酒，辣椒油，黑芝麻，白糖，蒜泥，香油根据自己的口味调成汁。7淋在鸭肠上就可以了。小窍门卤鸭肠的时间不要长，要有点嚼头才好。
小耿妈妈
1准备好的原料。2鸡腿洗净，在加了料酒，生姜片的开水锅里烫十几秒。3然后立即放到凉水里面，凉后再放回开水锅里烫，就这样反复，一直到鸡腿全熟为止。4黄瓜去皮，籽，切成条加点盐抓匀。5烫好的鸡腿拆成肉丝，大点没关系。放在黄瓜上面。6醋加生抽，辣椒油，香油，鸡精调成汁。7淋在上面，撒上熟的黑芝麻就可以。小窍门用这种烫的方式做出来到鸡腿不但比较嫩，而且皮也劲道。
小耿妈妈
1辣椒粉、花椒粉各一半。2加入少许精盐，在滴入少许食醋搅拌均匀。3锅里加入些许油（炒菜的量即可）4油开稍停，倒入辣椒了花椒的容器里，边倒边搅拌均匀即成一批泼辣椒了。
魅惑儿
1萝卜洗净去皮。2切成菱形片。3尖椒切段。4葱、姜、蒜切碎，冻豆腐切块。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入萝卜片翻炒。7放入冻豆腐翻炒。8放入生抽、盐和少许水。9放入尖椒翻炒。10放入味精调味即可。11盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：手擀面、青瓜、火腿、芹菜叶。2锅里烧开水，水开后放少许盐将面条下入锅里煮熟。3捞起过冷开水后装碗。4锅放油烧热，下入火腿小火炒一下。5再放入青瓜略炒几下。6注入开水煮开。7放入芹菜叶，加盐，胡椒粉，鸡精调味。8淋到面条上即可。
家有桐宝
1虾头，虾皮用盐，白胡椒粉，料酒腌半小时。2黄油加色拉油，炒蒜末和洋葱末，加入虾 头爆炒。3加水煮一会，捞干余净汤。4加入米中煮，再加点椰浆粉及枸杞。5如果还有余虾，用料酒和胡椒腌好后，在饭快熟的时候加几粒进去。
海兰朵
1材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）2葱、姜、蒜、豆豉。3葱、姜、蒜切碎。4锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。5将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。6炒香后和黄骨鱼一起炒匀。7加一碗水入锅里。8大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。小窍门黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。
家有桐宝
