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1鸡胗洗净2备葱 姜3鸡胗入开水略汆4坐锅入花生油烧热，下葱 姜煸香5烹入料酒6倒入鸡汤或清水，调入盐 味精7放花椒制成卤水8放入汆过水的鸡胗9大火烧开转文火，期间用筷子或手勺搅动10约半小时鸡胗成熟11捞出鸡胗12放入盘中冷却13切片14装盘，再淋上·卤水小窍门没有鸡汤可用鸡汁 鸡精代替卤水中也可加入八角 桂皮 小茴香 香叶 干辣椒等香料
英英菜谱
鸡胗好像十几块钱一斤，买了9块钱的
宝贝蛋旦旦
鸡胗就是鸡的胃，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。胗是指肌胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 鸡胗内壁（黄色的一层膜）洗净，晒干，是一种中药，名为鸡内金。生用或炒用，有健胃消食的功效。辣炒鸡胗，又辣又脆的一道爆炒菜。鸡胗去两头的筋，切花刀或薄片都可以，用郫县豆瓣酱和孜然粉炒，不同的风味，都很好吃。
寻找桃花岛
1准备食材，鸡胗。2准备食材，大葱、青椒、小米辣、红辣椒????。3把鸡胗改十字花刀，首先横着切，每隔大概1.5毫米切一刀，不要把鸡胗下边的皮切断。4再竖着切，也不要把鸡胗下边的皮切断。5所有鸡胗切好后，放入清水中，加一小勺盐和少许白醋浸泡十分钟。浸泡的时候忘照相片了。6飞水。炒锅加水烧开下入鸡胗，等待再次锅开捞出鸡胗。7油热后下入辅料炒香。8哈哈，锅着火了。放入焯过水的鸡胗，加入食盐鸡精。又忘照相了。9出锅。10出锅开吃！????????????
摩天轮_qhLojT
1鸡胗鸡心、洗好、切块2葱姜蒜、干辣椒入锅3鸡胗鸡心下锅翻炒。抄到变色即可4鸡精少许5盐少许6辣椒末、孜然、芝麻倒锅中翻炒7出锅啦…
幸福是有了你和他
1原材料准备好2鸡胗洗净切小块3香芹洗净，切段。姜切两片。4热锅，下鸡胗5多余的水份，铲掉6下香芹炒匀，用两盐勺盐，三瓷勺酱油，少许鸡精调味，盖盖煮两分钟。7起锅。
少女的品味
鸡胗是我比较喜欢的一种食品。口感很好，筋道有嚼劲。鸡胗即鸡胃，帮助消化，蛋白质非常丰富。炒吃、凉拌都不错。它还有补铁的作用，女性应该多吃些。
厨色生香
以前每到过春节，我们这里都是凭本或者凭票每家每户供应一只鸡，每次收拾鸡的时候都会把内脏中的鸡肝鸡心鸡胗留出来爆炒，大家都喜欢吃其中的鸡胗，炒熟的鸡胗是脆脆的，那时就特别希望什么时候能美美的随便吃呢，随着人们的生活水平越来越好，想很很地随便吃鸡胗早已成为现实，相比爆炒鸡胗，五香卤鸡胗更入味更好吃，可是想当然的下酒菜，没事捏一块要比其他零食好吃过瘾。卤鸡胗要放一些香料，比如小茴香、白芷、甘草、砂仁、草果等等，我家常备一些香料，炖牛肉、卤肉放上增香还不腻。卤鸡胗时放一小把红曲米，卤好的鸡胗颜色就非常红润漂亮，特
清水鱼翅
这款香卤牛肉还是春节前去婆婆家走之前卤的，顺便卤了鸡腿和鸡胗。就是这么忙忙碌碌的忙活着， 浓浓年味儿便扑面而来，过年就是得有这忙忙碌碌的气氛，然后年后吃吃喝喝，年就这么快过完了。 卤牛肉是节日餐桌上必不可少的，年前提前卤好了放在冰箱里，过年了亲戚朋友来拜年，准备饭菜时候切一切就可以上桌了，蘸着调料汁再配上小酒，嘿嘿，别提有多美了。
眉儿美食
家常菜～～孜然鸡胗
政妈妈
我喜欢鸡胗的口感，酥脆爽口，撒着孜然粉胡椒粉和辣椒粉，实实在在的街边烧烤味，我有一壶酒，足以慰风尘…… 鸡胗4个
Anna_vam
过年回家，晚上嫂子做的一道凉菜，当时不以为然，因为鸡胗这种东西以前没有吃过，但是后来尝了一下，还挺好吃的，就问了嫂子怎么做的，今天正好做来吃了。
钰君私厨
蒜薹喜与荤菜搭配，增香解腻。比如蒜苔炒鸡胗，几乎是这段时间我家出现频率很高的一道菜。 炒这道菜的关键在于火候的把握， 大火爆炒， 不要将鸡胗炒老了， 如果你觉得不好控制火候， 就学我这样将蒜薹和鸡胗先分开炒， 提前准备好碗汁， 这菜就成功了一半了。 最后将它们混炒在一起，鸡胗特别脆嫩，吃起来口感超级惹人爱，蒜薹又给了这道菜浓郁的香气，当真是色香味俱全的下饭菜啊。
斯佳丽WH
1鸡胗提前在开水锅里滚一下。除腥味2切成薄片状3蒜苔切小丁4姜沫为了不影响美观，我把姜弄成沫了5酸辣椒和青椒切丁备用6热油锅，放几粒花椒7放鸡胗翻炒。8入料酒，生抽，白糖，酱油少许。9放蒜苔进去继续炒10最后把线椒和酸椒放进去。怕干少添一点水。11出锅
猩猩猴子
1主要原料。2鸭脖子洗净，剁成小块。3鸡胗洗净和鸭脖子一起焯水，去除异味。4锅里放油，放洋葱，姜，麻椒，花椒，大料，香叶，干辣椒，小火炒香。5放入郫县豆瓣酱，甜面酱炒匀。6放入鸡胗鸭脖子翻炒均匀，放料酒，酱油，白糖，少许盐。7加水，在高压锅炖十分钟即可。8等高压锅落汽儿后，将鸡胗鸭脖倒入炒锅大火收汁。9收浓汤汁，淋一大勺蜂蜜即可。10吮指鸡胗鸭脖。
绿野薄荷
咖喱牛百叶汤的做法简单是饮食健康汤粥的做法菜谱里的常见菜，咖喱牛百叶汤口味属于咖喱味，做法属类，但怎么做咖喱牛百叶汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道咖喱牛百叶汤吧!
kiss战女
买了点玉米很嫩的，煮了几根真的好吃，剩下一根做点马芬也是不错滴。。。马芬我不是经常做的，是因为用的泡打粉比较多，不过偶尔吃点也没多大关系的。这款蛋糕简单省事，很适合烘焙入门的同学哟。
西马栀子
1牛肉洗净，切成大块。2粉丝用温水浸泡至软备用。3锅内放一大勺油，下葱姜爆香，放入牛肉。4倒一小勺料酒，煸至变色。5移至高压锅内，加入两大勺酱油。6再加一点盐和适量的开水。7盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透。8把炖好的牛肉倒入平底锅。9放入泡好的粉丝。10加两小勺糖和一大勺酱油。11盖上锅盖小焖几分钟。12粉丝差不多熟时，撒上一小勺盐和鸡精调味。13再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀。14最后撒上蒜花就可以关火装盘了。小窍门1、个人建议放点香料更好吃一点，因为我家老公不爱吃有香料的东西，所以没敢放。2、红薯粉容易烂
sheery的妈妈
家里早前买了多罐花生酱做饼干，看看就要快到期了就改变一下做花生瑞士卷。不多说啦...看看吧
meimei.lam
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
