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1先把茄子洗净。2把茄子削去皮。3切成连刀薄片。4把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。5切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。6把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。7蒸好的茄子放入砂锅中。8锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。9放入红椒翻炒。10倒入碗汁翻炒。11放入鸡肉翻炒均匀。12加适量水烧开。13倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟。14关火稍晾，即可享用。
gaopingzhao
1冬瓜半个。2削去外皮，把籽去掉。3切成小块。4葱、姜切碎。5把鸡肉、冬瓜、姜片放到砂锅中，6加水、葱、姜末、盐、酱油、胡椒粉。7大火烧开，小火煲20分钟。8放入香油调味，稍晾即可享用。
gaopingzhao
1准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。2准备好毛豆。3鸡肉切丁备用。4鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。5香菇切丁、香葱切段备用。6毛豆在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。7热锅放油，放入鸡肉翻炒至变色。8炒好的鸡肉盛出。9另起锅，爆香葱段。10加入香菇翻炒。11加入毛豆翻炒。12加入少量水稍微煮一下。13加盖焖一分钟。14把水分炒干，加适量盐、酱油调味。15放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。16用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。小窍门鸡肉炒制的时间不要太久，以免变硬影响口感。
小羊小小
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十
映映爱美食
茄子酥烂，鲜嫩可口。
mother52julina
凉拌豆腐是夏天很爽口的前菜喜欢的朋友可以试试看對初學者來說也是非常簡單的唷, 这次的材料是半包鱼泉榨菜和一包嫩豆腐
frannyyuan320
凉拌海蛰皮：酸酸，甜甜，脆脆，可口，夏天来一份，吃面吃饭时搭配更开胃！买回来的海蛰皮要用清水多泡几次哦，要凉拌前试一下还咸不咸，海蛰含有人体所需的很多微量元素，含碘、钙量很高，低脂、低糖，鲜脆爽口，是绿色食品，具有一定的医疗价值，如化痰止咳、滋润除燥，可治疗支气管炎、消化不良，是对高血压、血栓患者有利的食品，并有防癌作用。
liap85
麦螺是织纹螺的俗称，这种螺生长在沿海浅滩，形似圆锥体，螺壳为褐色，中间黄色螺纹。螺纹盘旋8层，基部收缩。织纹螺通常只有小拇指大小，肉体呈淡黄色，肉质鲜嫩。福建省沿海居民一直都很喜欢这种小海味，是下酒的好菜，尤其在端午节前后都爱食用织纹螺。麦螺在烹食前先用清水浸泡半小时左右，让它们吐出沙土，然后将水倒干在小盆内晾一会儿，它们就会把身子探出螺壳，有时会把身子拉得很长，比螺壳还长。
liap85
海鲜面，很好吃，想加些醋进去也可以
liap85
北京的人的饮食习惯，早已在悄无声息的变化着，很多已成为了儿时的回忆！今天做一款在二十年前北京人在夏季常吃的面食“茄丝打卤面”。面是普通的面，但它蕴含着一段不太富裕的历史，人们虽过着比较艰苦的生活，但政府可保证人民衣食无忧，因此人们的生活是快乐的！那时，如能常吃到米面等细粮就是很幸福的了，夏季都是以素为主，“茄丝打卤面”就算是那个时期的美食了，今天重温一下儿时曾经的美食“茄丝打卤面”。主要做法如下；
大炒勺
1鸡洗净斩小段。2加盐、鸡粉、葱丝、姜丝、料酒1大勺腌20分钟。3准备好配料：葱切段、将姜蒜小米椒切碎，准备花椒1茶匙。4炒锅里放少量油，烧热，将图3中的配料倒入炒香。5加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀。6再倒入鸡块炒匀，加胡椒粉和酱油。7再放酱油，放一小碗水，加冰糖。8再加一小碗水，大火烧开，转小火煮。（我用的是鸡腿，比较容易熟，如果是整鸡，最好入压力锅压制，传统的压力锅烧开后排气5-6分钟即可）。9汤汁开始变浓了，转大火收汁。10直至汤汁很浓、均匀裹在鸡块上即可。
双鱼座米屑儿
红焖猪蹄是闽菜系中一道比较有名的菜品，是当地各大酒店的特色菜，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 这道菜中运用了栗子，现在市场很少有卖，我给换成土豆了，软软糯糯的也很好吃。此菜的特点是红润油亮，调味精美，质地软烂，香醇宜人。
西马栀子
枣庄有四大美食： 枣庄菜煎饼、枣庄辣子鸡、西集羊肉汤、张家狗肉咱们就先来说说辣子鸡吧枣庄辣子鸡，色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒。辣子鸡多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，公鸡又以“本地鸡”为佳，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。
芽芽不乖
闽菜是中国八大菜系之一，而闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州和莆田“闽南金三角”地带的菜肴。闽南人在饮食上有着他们独特的本土文化和习惯。从主食方面来说，他们的主打不是白米饭也不是面食，一日三餐，白干饭、白稀饭、咸干饭、咸稀饭、面线糊、炒米粉、地瓜粥、卤生面等平分了他们的出镜率。香喷喷的咸饭是闽南的特色主食之一，如果家里有喜事、起厝（建房子）、或是有其他事，请大帮人来帮忙的时候，主人往往也是以咸饭相待。而家中有孩子周岁或者16岁，在办宴席之前，会在村里一户一户的先汇（分的意思）咸饭，当然
诗心
1猪瘦肉切成小片。2用腌肉料腌制30分钟。3小青菜择好洗净。4炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。5肉片浮起后，将小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄。6青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
双鱼座米屑儿
1白菜洗净，切好备用。2超市买的肉丸备用。3白菜倒入热油锅翻炒。4加入少量酱油翻炒，放入适量水，小火焖。5放入肉丸翻炒，盖上锅盖焖熟，起锅前加入适量盐即可。
sinojoey
刚做的尝尝吧
努力拼凑
鹌鹑肉质非常细嫩，连骨头都能嚼烂，这样炒的更加香，很下饭!
思凡星·家
照烧鸡，双花，彩蔬笋丁豆腐拌饭，一顿简简单单的营养餐就是这么来的。放在饭盒里带饭也是不错的选择：）这个饭做起来也很快，照烧鸡用炒菜锅煎，双花用小锅煮，拌饭用电饭煲蒸，互不冲突。我做的的时候三个基本同时做好，放在一起直接吃，呵呵。
无韵之谣
喜欢吃油炸汤圆，每次炸的时候都小心翼翼恨不得穿上盔甲上阵，就怕汤圆爆破蹦出，油溅出来把人烫着。也试着用过一些小窍门，比如用牙签在汤圆上扎几个小洞，把气排出，可里面的馅也流出来了，不好看也不好吃。这次找的个窍门试了试，炸的时候还真没爆。
@那时花开@
