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在闽南地区，除了香喷喷的咸饭，还有与之平起平坐的咸稀饭，一样深受大家的喜爱。厦门的濠干粥，泉州的鸭仔粥等.....，这些都属于闽南的咸粥，也就是咸稀饭。在闽南地区，特别是石狮一带，一天两顿粥的很多，而两顿干饭的，却相对较少。咸稀饭也类似于咸干饭，材料可以按自己的喜好搭配，但不同的是，咸干饭的材料多半用干货，而咸稀饭多半选用新鲜的生食材。
诗心
1将白菜清洗干净，切成斜片，装盘待用。2干豆腐清洗干净，切片装盘待用。3将黑木耳撕成小片，红辣椒切片待用。4热锅放油，爆香葱姜末。5放入白菜，干豆腐翻炒，加入黑木耳，红辣椒。6翻炒均匀后，加入精盐，酱油，五香粉。7稍炒片刻，最后加入味精调味。8翻拌均匀，出锅装盘即可。
mother52julina
1原料：豆腐 蒜茸 葱茸 肉末 红指天椒芫茜末 葱花调味料：酱油 辣豆瓣酱 盐 糖2豆腐切方块，用开水泡上二分钟盛起，过冷水，沥干水分。3烧热锅，注油烧热，爆香葱，蒜及指天椒。4加入腌制的肉末一起炒香。（肉用酱油 鸡精粉 胡椒粉和淀粉腌制）5放入适量的葱花及芫茜炒一会，最后把豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感。6炒变色时注适量的水。倒入调好的酱料。7用小火烧至豆腐入味，勾芡收汁，即可。8成品图@@超下饭的豆腐。
meimei.lam
1制作材料。2将鸡腿洗净，在鸡腿中间划一刀。3沿鸡腿骨将肉剥下来。4洋葱切片，蒜切片。5鸡腿中加入盐，洋葱，白醋少量，拌一下。6锅烧热，放入鸡腿煎。煎到鸡肉变白时加入蒜一起煎。（鸡腿皮朝下，煎时不用放油，鸡腿煎时会出油的。）7煎至表面金黄8加入酱油，白糖再煎一下，使其上色。9煎好后切块放入盘中挤上一点番茄沙司即可。
蓝月飘雪
1茄子对半切开蒸熟，凉了手撕成丝装盘子备用。2蒜头切碎，红椒切片，萝卜干剁碎，猪肉切粒，葱切成葱花，生粉水3热锅下油，蒜泥跟红椒片，萝卜干碎下锅爆香，加入猪肉粒继续爆炒一小会，加入酱油，盐，鸡精，葱花翻炒小会，加入一点水，水滚开后倒入生粉水勾芡。4芡汁淋上手撕茄子上，用筷子搅拌均匀，就可以上桌了。
安家小狐狸
醉排骨是福州的传统名菜，在当地每逢过年过节，几乎家家户户都会做这道菜，大人孩子都爱吃，福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。此菜，香味浓郁，令人陶醉，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。
西马栀子
1将绿豆芽摘去根和叶，清洗干净，装入碗中待用。2将干豆腐清洗干净，装入盘中待用。3将绿豆芽在滚水中焯一下。4捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。5热锅放油，爆香葱姜末。6倒入绿豆芽，干豆腐丝翻炒。7加入米醋，精盐，酱油，五香粉炒拌均匀。8最后，加入味精调味，翻拌均匀，出锅装盘即可。
mother52julina
1将大豆腐清洗干净，切成小方块装盘待用。2热锅放油烧至五成热时，放入豆腐块炸。3将豆腐块炸至金黄色时，捞出，控净油分，装盘待用。4热锅留少许底油，放入葱姜末，豆豉辣酱炒出香味。5放入清汤，加入精盐，酱油，五香粉，倒入炸好的豆腐泡。6大火烧开，稍微炖一会儿，用水淀粉勾薄芡，加入味精调味。7炒拌均匀，出锅装盘即可。
mother52julina
福州菜清鲜、淡爽，偏于甜酸。讲究调汤，汤鲜、味美，汤种多样。 蛋拌豆腐属于地方特色，豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
gaopingzhao
茄子酥烂，清淡适口。
mother52julina
1将土豆去皮，清洗干净，切成片在清水中投一下，装盘待用。2将西红柿清洗干净，切成小块装入小碗中待用。3将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片装盘待用。4热锅放油，爆香葱姜末。5放入土豆片，加入少许米醋翻拌均匀。6加入清汤，稍微炖一会，倒入西红柿块，尖椒片。7翻炒均匀，加入精盐，酱油，五香粉稍炒片刻。8最后放入味精调味，出锅装入盘中即可。
mother52julina
买来的咸菜又酸又涩、不好炒？来试试南昌人的做法吧！
双鱼座米屑儿
夏天，总是没有胃口，什么也不想吃！那么，试试凉拌面条吧，你一定会爱上它的！不想擀面条的话，有的是卖新鲜面条的。简单快捷，清爽开胃！
提啦米酥
这道菜是我童年记忆中最爱的一道，首先因为我爱吃土豆，再加上那时的我又超爱吃粉条，于是就有了这个爱加爱等于最爱的菜菜！
提啦米酥
菜的特点：咸鲜口味，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。
gaopingzhao
1芽菜放入盘中备用。2笨鸡蛋打散放入锅中炒熟盛出备用。3另起锅下油先放入少许葱花炝锅。4再放入芽菜炒出香味。5再放入炒好的笨鸡蛋。6大火炒20秒出锅即可。小窍门芽菜本身就是咸的，所以就不用再放盐了。
爱吃de胖子
我家宝贝也是出了名的鸡翼粉丝。所以饭桌上当然少不了鸡翼，什么豉油王鸡翼，可乐鸡翼，茄汁鸡翼。我都全出招了。凡事都要创新，这个时节酸酸甜甜的橙子到处可见。买回家除了当水果吃，还能用来做菜。看看我的自创菜式，橙汁鸡翼。美味让女儿总夸我是美女厨房。只要家里有客人，也是必做家常菜之一。呵呵。
靓妈煮意
1蛋4个打散加入少许玉米油打匀做蛋饺时锅中不用加油,肉泥猪肉买好后超市可加工中加入香菇丁和榨菜丁加盐糖黄酒豆豉酱油鸡精和少许胡椒粉拌匀。2锅烧热离火加一勺蛋液摊开,加入肉泥将蛋皮合拢即可。
竹之精灵
1把南瓜外皮洗净，把南瓜子和外皮去掉。2切成大小均匀的长条，摆入盘中。3盖上保鲜膜。4放入微波炉，用高火加热6分钟。5取出来去掉保鲜膜。即可食用。小窍门温馨提示：如果喜欢吃甜一些的，可以添加少许蜂蜜调味。
gaopingzhao
1清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。2放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。3然后拿出来，用温水洗一下。4刮掉猪耳朵上的毛。5准备调料。6锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。7倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。8待水煮开后，放入猪耳朵。9开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）10然后别开盖，关火焖上3小时以上。11这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。小窍门PS： 1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，
香橙可米露
