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过年时朋友送了我两条加吉鱼，以前从不吃这种鱼，一来不适合清蒸，蒸出的加吉鱼肉质稍差，它不如黄鱼好吃。但，如果下功夫烧的入味也很不错，这种鱼是海鱼，里面的刺比较少，比较适合制作浓郁味道的红烧或干烧类菜肴，俗话讲；千滚豆腐万滚鱼，用浓汁烧得越久越好吃，整尾鱼烧40分钟或1个小时，使之软烂彻底入味才好。我用的是干烧的方法制作的，属于微辣型，吃起来肉质软烂味道浓郁，感觉很不错，虽是海水中较差的鱼类，但比干烧鲤鱼要强了很多，没有任何土腥味，具体做法如下；
大炒勺
1准备好主要材料。2八角洗净，切好葱，姜，蒜备用。3锅内加水把五花肉和姜片放入煮开。4趁热用老抽把五花肉四面均匀地涂上老抽。5锅内倒少许油，把肉皮那面朝下煎。（容易炸锅，记得用锅盖挡着）6肉皮表面煎至金黄即可。7然后将五花肉晾凉后切片。8五花肉放入干净的碗内，加入八角，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，鸡精，拌匀放置10分钟左右入味。9腌制好后，把肉皮那面朝碗底摆放好，再放上葱，姜，蒜，八角。10上锅中小火满蒸20分钟左右即可。夹出葱，姜，蒜，八角，拿盘子扣在碗上在翻过来即可。11入口很糯的五花肉就做好了
苽苽
1面粉加入滚水，用筷子拌一下，等稍微不烫手，在加入冷水揉成面团，醒30分钟。2绞肉加入蒜泥，姜泥。3在加入芹菜，葱，胡椒粉，五香粉，盐，酱油，顺着一个方向搅拌。4醒好的面团，分成3份。5擀成薄片，铺上馅料。6从一头卷到另一头。7放入平底锅。用小火，盖上盖子。8煎至两面金黄就可以了。
下雨等彩虹
1新鲜的八带鱼，洗净。2八带鱼、青椒切成寸段。3八带鱼在热水中略烫一下。4葱姜、干辣椒、花椒炝锅。5八带鱼、青椒入锅快速翻炒。6加酱油。7加盐。8翻炒，出锅。
清风022
1自制腊肉一块。2腊肉切小块，香芹切条，葱姜、干红椒准备好。3葱、姜、干红辣椒炝锅。4先把腊肉炒至八九分熟。5再倒入香芹继续翻炒。6出锅。
清风022
1先把竹笙用清水泡10分钟。2然后把泡好的竹笙改成适当的长度备用，芦笋只要头的部分，红萝卜切条。3然后把芦笋和红萝卜条穿进竹笙里面。4排好在碟子里面。5用大火蒸10分钟。6在另一个祸里加入水，生粉，糖及酱油做成芡汁淋上面即可。小窍门芦笋只取头部，尾部比较老不适合用。
岛主药仙
这道菜味道咸鲜，色泽明亮，清淡中透着海虾的鲜味、猪肉的鲜香；海虾性温中和了冬瓜性寒的特点，老少皆宜，并有清热解毒、利水化痰、滋阴、通乳抗毒、润燥等功能。
美珏小厨
1羊腿剁成小块洗净沥干水。2准备好卤料。3炒锅放油烧热，放入干红椒，生姜，花椒炒出香味。4倒入羊肉炒五分钟。5放入其他卤料炒香。6放入适量清水大火煮。7调入适量老抽。8淋适量酱油。9放盐调味。10放入胡椒粉。11放蔬之鲜。12煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。13转入汤锅中。14盖上盖子调煲汤键炖40分钟。15青蒜和大蒜切好备用。16胡萝卜切成滚刀块。17炒锅放油烧热，放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。18倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。19煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。（可放点盐调味）
烟水迷离
吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉 也就是 吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的 鱼肉是肉食中最好的一种 它的肉质细嫩，比猪肉、鸡肉更易消化吸收，对儿童和老人尤为适宜 并且，鱼肉吃了对眼睛的视力比较好，重点还美容············
joanna_521
我的选题是热门的D组：团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝本道菜----步步高升：金灿灿的辣炒年糕（高）！（大家快来支持投票呀）这是我做的第二道菜。过年吃年糕，取义步步高升。有些地方在过年时不吃米饭，因饭与“犯”谐音，所以常常在年夜饭的餐桌上出现年糕。年糕可以自己做也可以买现成的，自己做的，更有特别的意义。往常会做一层层夹馅的年糕，今年换个样，与蟹棒辣椒同炒，一层层的摆好，撒上蛋黄碎，红红火火、金灿灿的感觉。祝愿朋友们，新年里，步步高升，金子堆成山。1.准备原料。2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀。3.上锅
扭来扭去的小果冻
1菜花先切小块，洗下。干香菇、干海米泡开，五花肉切片。2锅烧热下色拉油（猪油更好），把五花肉煸黄，下泡好的海米，香菇（切小块一起煸。再下菜花一起炒。3加菜量一半的水，酱油，味精，盐，鸡粉，下番茄，烧开小火，盖上盖焖吧（换砂锅煲最好），大概三分钟翻弄一下，菜花煲烂点好吃，大概10分钟吧，出锅撒香菜就OK。
jisong123
1将茄子去皮，切片，每片大约1cm厚，在茄子片上横竖切两刀，不切断备用。2平底锅油，茄子下油锅煎至两面变色，直到筷子能直接扎透为止。将炸过的茄子放在筛子中控油，可以挤压一下，防止茄子里油太多。3将西红柿切丁，香菜切碎、蒜切末，鸡蛋摊成蛋皮切段备用。4将控油过的茄子放炒锅内翻炒，加酱油、糖、盐调味，炒四五分钟后出锅。将蒜末、香菜、西红柿、蛋皮摆上造型。吃的时候将配料和茄子调拌均匀即可。小窍门还可以加点腌制过翻炒的肉丝。另外一定要在茄子炒之前备料，一出锅就把料放上，负责菜很容易变凉。
kite8567
1将土豆削皮切薄片。2炒锅放油，油热后放鸡蛋翻炒，然后放入土豆一起炒，并加酱油调味。3土豆炒制1、2分钟后，加适量清水，开大火煮。4水开后，放入粉丝，转中火。5大约20分钟后，土豆煮至绵软，放入盐、香菜、香油调味即可。小窍门可用红薯粉代替粉丝，但煮制时间较长
kite8567
啤酒焖出来的猪蹄，香濡而不腻，还有淡淡的酒香...
kiss战女
甘笋其实就是红萝卜，它味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，具有润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；对食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明治疗有一定的辅助作用。胡萝卜营养丰富，含较多的钙、磷、铁等矿物质，能促进儿童生长。并且适合各种人类食用，尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
鱼尾巴
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝
籣草児
豆豉是去年回家妈妈专门给我做的，我很喜欢这个味儿，有妈妈的味道！唯一不好的就是豆豉被我大瓶转小瓶装来装去的都压的快成酱了
狗窝
冬天吃鸭汤补啊补
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鹌鹑肉其性平味甘。作为食疗有利水、退肿的功效。用枸杞和炒杜仲炖鹌鹑食用，能去腰膝酸痛。哮喘患者服用鹌鹑焙烧的末和黄酒与红糖的搀和液，疗效较好。鹌鹑肉能充养五脏，滋润养颜。 .“《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛等功效。”山药丰富的粘液蛋白质对肠胃非常之好。
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一定要用油炸茄子
石山
