搜索
今天是冬至，我们这里习惯在这一天吃羊肉和狗肉，我想大家早已准备好了菜谱和食材，为了膳食平衡，还是再来一份素菜吧！
xian_闲云_yun
东北的冬天及其寒冷，所以我们东北人一到冬天就爱吃炖菜！既防寒还好吃！今天我带给大家一道我们东北特色菜——东北乱炖！！！
悠悠艾草香A
这是很简单的下饭菜，也很适合早晨喝粥时的佐餐小菜。
厨色生香
1肥猪肉放锅里小火熬出油2切瘦肉3裹淀粉4油锅放冰糖，待冰糖焦黄时加几个蒜5尖椒切丝6肉入锅爆炒，加盐，生抽，胡椒粉，料酒7快熟时加尖椒继续抄一会儿8出锅！小窍门喜欢辣的可以加干辣椒炒。加淀粉是为了肉更嫩，但是淀粉里不要加水，否则会沾锅的。
A小可_SyjRYH
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。。。
花鱼儿
尖椒土豆片是我家的常备菜，无论老少都喜欢！
虹☺
要说这三丝，可以随自己的喜欢来搭配。我今天要上的这道三丝也是极为常见的家常食材——土豆、胡萝卜、尖椒。这三种菜是咱北京一年四季都有的菜，好吃不贵。非要把它和年味年菜扯上关系，我想可以有两点重要考虑。一是土豆胡萝卜曾经是北京人几十年的当年家，冬天更是顿顿离不开，因此被开发出种吃法；二是过年了，大鱼大肉不可少，吃得人都上火了，没胃口了，所以来这么一盘凉嗖嗖的开胃小菜，必是极受欢迎的。所以过年时，您不妨做上这么一盘，肯定不比肉食差。
Meggy跳舞的苹果
今天是第一次展示“太后”的手艺～～
seiseizhang
这道传统菜“太后”爱做，我们也爱吃。
seiseizhang
肉夹馍虽然是小吃，可深受大家欢迎，尤其是每天辛勤工作的年轻人。虽然都是肉夹馍，但是由于加入的蔬菜和炖肉不同而使口味各异。今早我在家做的这款肉夹馍就是用红烧肉、尖椒、香菜和肉汁来完成的。
blry2006
我的家乡是辽宁锦州，我是地道的东北人。锦州交通发达，风景秀丽，是辽西走廊的一颗明珠。锦州历史悠久，美食众多。有豆角烀饼、沟帮子熏鸡、北镇猪蹄等等。现在最有名的应该是锦州烧烤，外地人来锦州首选都会去锦州笔架山游玩，然后尝尝锦州的海鲜和烧烤。今天我做这道菜是尖椒干豆腐。干豆腐做的最好最有名的当属虹螺岘干豆腐。虹螺岘镇现在归属葫芦岛市。历史上都隶属锦州市。后来葫芦岛升为地级市，虹螺岘也划归到葫芦岛市。虹螺岘干豆腐“干、薄、细”，一斤超过18张才合格。一方水土养一方人，虹螺岘干豆腐做的好还是得益于当地的虹螺岘矿泉
厨色生香
鱼香系列菜基本都是根据鱼香肉丝演变而来，鱼香汁是四川厨师创制的特殊风味，尽管菜肴中根本没有鱼，确有鱼香味，杏鲍菇做成鱼香味，绝对不输肉菜，米饭杀手，多备一碗米饭吧。
眉儿美食
1木耳提前泡发清洗干净，尖椒切小块，葱姜蒜切碎。2老豆腐切厚片。3鸡蛋液打散备用。4取一小碗加入1大勺生抽、1小勺白糖、1小勺蚝油、1大勺料酒、3大勺清水，适量淀粉搅拌均匀。5平底锅烧热加入植物油，将沾了蛋液的豆腐放入锅内煎至两面金黄。6炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香后下入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。7下入尖椒和木耳煸炒几下。8下入煎好的豆腐煸炒一会。9把小碗中的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，使食材均匀的沾裹一层调料汁。10成品图11成品图小窍门1、豆腐要用老豆腐比较好，不容易碎。2、煎制豆腐的时候要等一面
眉儿美食
腌菜是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，具有的助消化、消油腻、调节脾胃等作用，被人们所青睐（百度腌制食材也可以丰富一些，放些青菜、胡萝卜、泡椒等，不过今天像我介绍的这款腌白菜，我们这里一年四季早餐摊上都会有，摊位上一大盆腌白菜，吃客自己拿一小碟子吃多少夹多少，不够了再续夹，供人们调节口味、增加食欲。
Qiuyue0815
如今，大鱼大肉吃多了，怕是进嘴都没味了。这早先被人忽视的猪下水反倒成了餐桌上的极品。不爱它的人嫌它有味儿，爱它的人却最喜欢这个味。既然是肥肠，就得带上油。可是随着健康意识增强，有的时候宁可牺牲一点口感也要往健康上考虑，所以这肠壁上的网油可以撕去。有人说这油是肠内壁的。其实不是噢。光溜溜的那面才是肠内壁。试想一下，如果肠内壁都挂满了油，那食物还怎么往下走啊！这都是商家处理大肠时，为了弄干净，翻面洗净的。今天这道砂锅肥肠叫砂锅大肠更合适，因为我把网油都撕去了，没有那么多的油了。起锅前放点青蒜苗，提色又提味儿。
Meggy跳舞的苹果
1材料：龙脷净鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜、香芹、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许2鱼肉洗净后切成小块。3将鱼块打成鱼泥。4打好的鱼泥放入容器，加一点盐和白胡椒粉拌匀入味。5将胡萝卜、香芹洗净切丁，入沸水中焯一下。6调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌。7再加入焯过的蔬菜丁拌匀。8做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉。9抖掉多余的面粉后放入锅中，少许油中小火煎至两面金黄即可。10特点：弹性十足、营养丰富。
kiss战女
1鸡蛋两枚。2面粉100g。3新鲜青辣椒100g。4辣椒洗净斜刀切开。5把切好的辣椒放入大一点的容器内、加入盐、味精、白糖、鸡蛋一起搅拌均匀也可放点葱姜末味道更好。6拌好后倒入面粉。7再次把面粉和辣椒蛋液充分拌均。8取平锅烧热后放油、倒入拌好的辣椒面糊平摊在锅底。9一面煎至金黄翻面、翻面后要加油、以防糊锅、煎成两面金黄就可以了、因为放了鸡蛋煎出来的里面还是比较松软、达到了外酥里嫩的效果（也可以抄散也不错）。
江南偏北
1豆腐切块，青菜洗净，红椒切丝备用。2锅里少放点油，下肉，和虾米炒炒，放葱姜蒜，炒出香味，加一大勺水，下豆腐块进去，放盐，味精，胡椒粉什么的，少炖片刻，下入青菜，再片刻，淋点香油，就可以吃了。
chinahl_hlp
1里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。2锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用； 锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。3下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
chinahl_hlp
1茄子切成滚刀块，锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。2将鱼香料按照说明书作法，将鱼香料调成糊状备用。3锅内倒少许油，将肉糜翻炒一下，加点料酒，再将茄子倒入锅内一同翻炒片刻，将糊状鱼香料倒入锅内小煮一下即可。
chinahl_hlp
