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回锅肉是川菜的代表，四川每家都有自己的回锅肉味道，今天分享的这款尖椒回锅肉选用尖椒为配菜，辣味十足，代替常规的豆瓣酱的酱辣味
花猪公主
1鸡蛋打到碗里，搅拌均匀；2青椒彩椒切成滚刀块；3泡发木耳；4锅中倒入少许油，油热后倒入鸡蛋煎至两面金黄；5蛋饼切块；6把淀粉、油、老抽、生抽、料酒放入一个小碗，搅拌均匀；7锅中倒入少许油，倒入葱蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱；8倒入炒好的菜，微炒片刻，倒入调好的料汁；倒入蛋饼稍炒片刻；9出锅开吃喽！
饥饿食堂
微辣开胃，咸甜适口，荤素搭配，下饭佳肴
冬天的泥鳅
我是南方人，虽然不大会吃辣，但这道菜确实下饭
慧慧_ernEwQ
1将鸡翅焯水备用。2准备姜蒜，花椒，豆瓣酱，生抽，五香粉，大葱，尖椒切段。3锅里倒上油烧热后，把尖椒放进去过一道油。捞起来备用。4将就锅里的油放入鸡翅把水分煸干，放入姜，蒜，花椒，炒香后倒入少许生抽，翻炒均匀。放入豆瓣酱2勺，（根据个人口味可以增减）。把豆瓣酱炒香之后放入过了油的尖椒翻炒均匀，加入大葱，放少许五香粉和盐就可以了。
dengqi5824
1土豆削皮擦丝焯一下水装盘2尖椒、红辣椒切丝备用3炒锅烧热放油，把干辣椒、花椒、大料、麻椒放进去炒香4土豆里放一点点盐、生抽、香油、香醋（白醋香醋都可以），把炒香的油带料倒进去凉拌均匀装盘就可以了，搭配上香香的黑米饭一顿饭就做好了
小手拉大手_RrQBRw
1首先把水烧开，把鸡放入锅中焯一下水。2锅中倒入适量的油，鸡块倒入锅中把水分炒干，放入姜，蒜，把姜蒜炒出香味加入豆瓣酱，少许豆豉炒香，放入生抽，用锅铲翻炒几下。3锅中倒入水，淹过鸡肉多一点。（因为是土鸡所以要烧的久一点水要多一点，）烧半小时倒入土豆。大概20分钟左右感觉土豆熟了，水差不多干了，加少许尖椒，烧至水干。4起锅前加入一点生抽，如果盐味不够可以加一点盐，然后装盘。
dengqi5824
家常口味，胡萝卜，洋葱，尖椒，色彩，营养，味道都很足。
冬天的泥鳅
1将水烧开加少许姜，花椒，料酒。倒入鸡脚在里面煮5分钟左右，捞出沥干水分备用。2锅里倒入油烧至八成热，倒入鸡脚翻炒一会儿。加入姜片和蒜片。炒香后加入豆瓣酱和生抽，炒至断生。3把豆瓣酱炒出红油，加入尖椒，炒熟后加入盐和少许生抽。就可以装盘上桌了。
dengqi5824
1鸡腿肉切成丁块 ，放入碗里加 料酒、盐巴 、味精、 腌制15分钟左右22把鸡块放油锅里炸，同时不停的搅拌。3炸到鸡块成黄色，然后把鸡块捞出装盘备用。4把锅洗干净放油，油热后放入花椒，直到炒出香味。3然后倒进鸡块3-5分钟，出锅一下即可装盘
原小灬来
1把鸡心洗净用开水焯一下，再过一遍凉水，去掉血管和杂质。2把胡萝卜和尖椒切成菱形块，洋葱切块，葱姜蒜切末儿。3热锅内放入食用油，把姜蒜爆香，在放入胡萝卜翻炒，之后放入鸡心和洋葱、尖椒翻炒，同时放入盐，生抽，花椒末儿，大火炒至 八成熟放入郫县豆瓣酱和葱末儿直至炒熟。4盛盘
zb博子
炎炎夏日，老吃清淡的小孩子不上口，买熟食肉又怕不新鲜，还是自己动手做吃的放心！肉夹馍又当主食又当菜，孩子抢着吃！朋友过来，我正好露一手，也剩了七菜一汤了！提前三小时把面揉好，肉炖上！朋友来了帮忙做馍，也体验一把！
小呆萌_YPkCHF
1准备好西红柿和尖椒2西红柿洗净，用开水烫一分钟后把皮撕掉。3西红柿切成1厘米大小时丁不要切太小，不然炒的时候会化掉，尖椒剁碎。4油热时，先把尖椒下锅，大火一直炒到尖椒有点透明5再加入磨肉6待肉色变白加入西红柿丁7翻炒均匀后就可加入适量生抽、盐，翻拌几下再加入少量清水。8炖煮半分钟，出锅装盘，品尝美味吧！小窍门1、根据自身喜好，生抽可以不加。2、根据辣味喜好可换成其他品种辣椒。
gintonic7
鸭腿肉，配以尖椒、土豆焖制，口味咸香，味道美妙，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美，淡酱色，四季皆宜。
hb俗人
1准备食材2五花肉切片加入一茶匙半生抽，胡椒粉，一茶匙料酒拌匀腌制十分钟3尖椒，小米辣，姜，蒜切片备用4起油锅倒入适量的底油烧至五成热下肉片煸炒5煸炒至水份收干，微微卷起6加入姜蒜爆香7加入尖椒小米辣一起煸炒8加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味9加入两茶匙老干妈豆豉10翻炒均匀炒两分钟即可出锅11成品12成品
厨娘宋宋
1蚬子加少许盐,胡椒粉,姜末腌制20分钟。2鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。3锅里下多点油,将腌好的蚬子下锅。4这时蚬子会出水,大火快炒将水分收干。5倒入鸡蛋液。6待鸡蛋液凝固后立即关火即可。7出品。。。
家有桐宝
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 今年，家父在自家的后院种了10几棵丝瓜，收获颇丰。除了自家食用，还给邻舍送了许多。“馋嘴乐”用自家收获的丝瓜，做了25道丝瓜菜肴，组成一个丝瓜菜肴系列，在此逐一介绍，仅供感兴趣的朋友借鉴。
馋嘴乐
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
馋嘴乐
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
馋嘴乐
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
馋嘴乐
