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1准备材料2黄花鱼去鳞去腮，收拾干净，葱姜切碎泡水3黄花鱼切下头尾，片开，去主刺4将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味5两个蛋清和淀粉调成淀粉糊，将腌好的鱼滗干水分6鱼块挂糊上浆7挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制8煎至两面发硬，金黄色后捞出沥油9将炸好的鱼块复炸一遍，至表面松脆为止10装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状11炸好的鱼拼盘，装饰青红椒即可12记得配上椒盐小窍门1、黄鱼肉松，炸制之前，上浆抓匀，淀粉糊稀稠要合适，入油锅后炸硬再翻面，否则容易碎。一定要耐心。2、复炸一遍以保证鱼块松酥。
蜜糖厨房
这道菜的特点是干香，回味中又有芋的丝丝甘甜，用油渣炒整道菜就更香了，送给有猪油渣情结的童鞋，“与君共勉”哈哈……
漫香小屋
每当一个人在家吃饭的时候，食欲不高，总是简简单单的对付温饱，今天兴致很高，为和我有同感的人，为提高餐桌的兴趣献上一道“鸟巢”，每天饮食的兴趣直接影响着人们的健康，提高烹饪技巧，在快乐中享受美食。
龚氏私家菜
1原料：饼皮：面粉400克，酵母3克油酥：猪油50克，面粉30克，椒盐，胡椒粉，五香粉，盐配料：香葱，鸡蛋，白芝麻2酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成面团发酵3油酥料混合一起搅匀4香葱切成碎段5发酵好的面团，揉匀后，擀成薄片6抹上油酥，撒上葱花7从一端卷起成长条8分成等份9擀成牛舌状后，放入烤盘中10刷上蛋液11撒上芝麻12烤箱200度预热，中层，上下火，约15分钟13成品
尚小可
现在是过节时期，月饼吃多了有点上火，不敢用炸的方式，就用半煎炸的也很不错， 如果想炸成外皮很脆，就要加面粉和蛋清，
骨肉相恋
烤鸭架，啃吧没滋味，扔吧怪可惜，做汤吧喝够了——怎么办？炒个椒盐鸭架，只要几分钟，剩货立马变成抢手菜！
芹意
1所有材料洗净备用2鸡翅从中间两根骨头缝切开，洋葱切粗丁备用3锅里放水烧开，下鸡翅焯出血沫，捞出洗净4然后把鸡翅用盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌均腌30分钟5锅里放油烧至7成热，炸至微黄色6然后捞出沥油，等油温升高时，放入再复炸一遍7加入适量的椒盐的炒均8最后加入一大勺白芝麻炒香即可出锅
灵草
十月是硕果累累的季节，我们可不能辜负这样的季节，让我们变着花样来享受美味吧！
雨中的叶子
1猪肉片成0.6 厘米厚的大片，用刀背捶，使其松架，放入小盆中；2肉片中投入精盐、葱白片、姜片拌匀，浸渍15 分钟入味，然后拣去葱、姜不用；3将鸡蛋磕入碗中，加清水50毫升、面粉搅拌成糊；4将肉片与面糊一起拌和待炸；5炒锅置火上，倒入油烧到六成热，将两面粘匀糊的肉片下锅中炸熟，至呈现金黄色捞起沥油；6将炸好的肉片改刀切成长、宽各3 厘米的方块；7待油温升至八成热时，入锅复炸，捞起装盘，撒上花椒盐即成。小窍门炸肉要重油，第一次炸熟，第二次炸酥。
vv9856
在网上看到很多披萨了，儿子很想吃，所以我就考虑自己做一次。
鱼为水活
1玉米剥粒，过沸水五分钟2玉米捞起沥干，香肠切丁3倒入少许油，葱姜末爆香，倒入玉米粒翻炒几分钟，4倒入香肠丁翻炒至断生，加适量盐，和椒盐就可以出锅啦
小清新倒霉女
那天买了一盒三文鱼骨，没想到原来底下还有一张三文鱼皮呢，呵呵！三文鱼骨我就做得多了，鱼皮还真没处理过！晚上刚好有朋友过来吃饭，得喝点小酒，得，那就椒盐了下酒吧！老实说，个人认为有点油，朋友说有点象吃猪油渣，比较香口，哈哈！
莫言catlam
这道菜用先炸后炒的方法，口感外酥里嫩。为了让虾快速入味，在虾背划了一刀。
海洋moon
美食作为唯一的追求，要享受，更要健康，一份简单的食材，带着小耿同学做了些非油炸的薯片，吃口还是和买的有点区别，外边是脆的，中间还是有点嚼劲，更重要的是全家人在一起享受亲子的乐趣。
小耿妈妈
1主要原料：虾仁、面粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋。2虾仁挑去虾线，加入料酒，少许蛋清、少许食盐、少许胡椒粉抓均匀，稍稍腌渍一会。3淀粉和面粉按1：1比例调成糊。4加入一个蛋清，少许食盐调成蛋清糊静止几分钟。（也可以用全蛋）5腌渍好的虾仁托上一层蛋清糊。6炒锅放油置火上，烧制七成热，下入托好糊的虾仁。炸制金黄色即可。7炸好的虾仁外酥里嫩，喜欢酸甜口味可以沾番茄沙司，喜欢椒盐也可以沾椒盐。
泽瑞妈妈
从小我就不爱吃豆腐，不喜欢那个味道，长大后知道那是豆腥气。妈妈常常变着花样来让我吃豆腐，虽然现在长大了知道豆制品是好东西了，也爱喝豆浆了，但吃豆腐圆子的爱好一直改不掉，可能是真的很好吃。
我家小小林
每次磨豆浆，都会泡多黄豆的，为了不浪费，那就变着法子来做吧，反正黄豆的营养很丰富。
88年的小厨娘
豆腐营养价值很高，而且做法多变。
88年的小厨娘
蓝莓山药是夏日里即美味又养生，同时又老少皆宜的菜，是近几年很流行的新口味凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。
西马栀子
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质。尤其是紫皮茄子，富含维生素P，维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。
西马栀子
