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做法：先把鱼肚剖开，内脏取出，去鳞洗净，在肚子上划几道，用手两面均匀的抹点盐，摆盘中腌渍约10分钟，然后把配料依次铺在鱼身上，先铺上葱段，姜片，蒜片，鱼肚内可塞点葱姜片，淋些料酒在鱼身上，然后把老干妈风味豆豉用小勺子分布好，泡椒最好用剪刀就着盘子剪成圈，这样泡椒里的汁可以滴在鱼身上，然后隔水蒸熟即可，约20分钟。注意：因为鱼肉本身就很鲜美，所以不需要放味精鸡精了。还有老干妈风味豆豉和小米泡椒都是有咸味的，所以腌的时候盐要少放点。老干妈本身就有辣油，所以也不需要油了，另外我用的是小米泡椒整棵绿色的这种，这也
ShowMe2010
金鲳鱼，没有鱼刺，用来清蒸最适合小朋友食用。
幸福的热带雨林
鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。 冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷，能
天天吃土豆
1金鲳鱼清理干净，两面划刀2鱼肚内塞入姜片，鱼身抹少许盐，摆入深盘3鸡蛋1只打散，以盐调味，将蛋液沿盘边注入盘内4锅内水沸后上锅大火蒸7分钟，蒸的过程中真的可以看到膨胀绽放的“芙蓉”，掀开锅盖，蛋立即遇冷回缩5撒上姜丝和葱花，淋上酱油；锅内烧热一勺油至冒青烟，淋在鱼身上即可。
林玉清ivien
海鱼，金鲳鱼也叫黄腊鲳，金鲳，鳍边金黄色，鱼骨较硬，扁圆形，金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，多数用来清蒸，保持原汁原味的清甜鲜美。
柴哇哇学煮饭
金鲳鱼又叫镜鱼、平鱼，肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。
胖子厨娘
1金鲳鱼去内脏洗净，在鱼身上划三刀，用盐腌渍入味，葱切长葱段2热锅热油放入金鲳鱼，煎至两面金黄3把煎好的金鲳鱼盛出备用4锅里再放少量油烧热，辅入葱段和姜蒜片爆香5把金鲳鱼放入葱段上面，再煎两三分钟，然后倒入适量的料酒6最后倒入适量的开水，煮至收汁即可出锅时撒入葱花
灵草
1所有材料洗净，金鲳鱼去内脏用盐淹30分钟2鱼身表面擦去水分，锅里放油烧热，放入金鲳鱼两面煎至金黄3然后放入毛豆、姜片，轻轻晃动锅炒一炒4放入适量酱油和料酒5轻炒下，让酱油均匀褱住鱼身6最后放入适量清水，加入葱段，煮至收汁即可
灵草
1所有材料处理干净，金鲳鱼两面刻十字花刀，用盐腌15分钟2蒜苔切成1cm的段备用3锅里放油烧热，下金鲳鱼两面煎至金黄4然后淋入少许料酒去腥5煎好的金鲳鱼盛出备用6锅里再放少量油煸香姜蒜，然后放入蒜苔、郫县豆瓣酱炒出香味7放入金鲳鱼，加入适量清水煮至收汁即可
灵草
1鲳鱼洗干净，上面切花刀2热锅下油再下鱼两面煎黄香3放入葱蒜一起煎，因为葱蒜很容易糊，所以这个时候再放4加入料酒，生抽，盐糖，烧开5小火再烧10分钟，撒葱花出锅
野地百合
1材料：金鲳鱼2姜片、葱段3将金鲳鱼去鱼鳞去内脏鱼鳃洗净。4放在案板上正反两面用刀划上几刀，待用。5烧锅倒油烧热，下入金鲳鱼两面煎一下。6接着，搁入姜片、加适量的料酒。7加入适量的清水煮开。8然后，加适量生抽。9加适量的白醋。10加适量的白糖。11加少许盐。12加少许鸡精。13调味煮开。14最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。15出锅，装盘。
花鱼儿
金鲳鱼含有被称为DHA（谷称脑黄金）的成份和锌，磷等微量原素，是大脑所必需的营养物质，能够健脑，有助于提高记忆力和思考能力。还富含蛋白质，肉肌纤维短，水份含量较高，因此营养更易被人体吸收。
春暧花开
前段时间为了做“泡椒猪手”在麦德龙买了一大包泡椒回来，做完菜后将剩余的泡椒装入保鲜盒中放入冰箱中存放。昨天整理冰箱时发现，还剩了不少，好占地方（谁叫咱冰箱小，还爱买东西，各类开过封的酱料就一大堆），赶紧琢磨着如何尽快“消灭”它。 看到今天准备做菜正在融化的金鲳鱼，心中有谱了，就来个混搭“泡椒金鲳鱼”吧。在金鲳鱼表面上划上几刀，抹点盐入点底味；再用小火将金鲳鱼两面煎至金黄；最后放入泡椒汤汁焖煮入味。酸辣的泡椒，去除了鱼的腥味，又让人辣而不燥；而鱼肉在吸收了泡椒汁的味道不仅变得更鲜美，而且酸辣开胃，促进了
斯佳丽WH
金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，我家餐桌上经常有它的影子，一般清蒸比较多，但是孩子们喜欢煎的，因为比较香，呵呵~~
美乐猪
今天去看见挺新鲜的，就买了条回来，没有想到味道挺好的...........
美姐姐的小资生活
1面粉加入少量温水拌成絮状。2和匀成光滑面团，静置20分钟。3猪肉馅加入生姜拌匀备用。4荠菜摘洗干净，沥干水分，切碎。5荠菜、猪肉馅混合，加入盐、胡椒、芝麻油，调成馅料备用。6取面团擀成面皮，均匀抹上一层油。7从一段卷起成长条状。8分割成小段，卷成盘状。9取一段面，擀成面皮，包入馅料，做成小饼。10煎锅烧热，抹一层油；放入饼胚，小火煎熟。11煎好的酥皮馅饼，两面焦黄，层层酥脆。
籣草児
1芥菜洗净切成细条，芥菜头切成片。2猪油适量，下入芥菜煸炒。3加适量盐煸炒至软。4下入一把虾米，我这是淡虾米，没有咸味的，如果是放咸的那种的话，盐就是适度。5再中火炒三分钟，我家喜欢吃烂一点的，太生苦味会更重，根据每个人家的喜好，起锅前加少许水淀粉和鸡精即可。
球球厨窝
文旦柚，柚子的一种。与普通柚子不同的是，文旦果肉颗粒较长，汁多饱满，味较甜，有种特殊的香气。那果肉吧，打个比方，就像那苗条的MM们一样，长得很细致~~~~~ 文旦热量较低，有丰富的纤维素和矿物质、有机酸、维生素A、B、C，食用之有助于消化，有益健康。柚子，健胃消食、化痰止咳、宽中理气，常食可增强体质，促进钙和铁的吸收。柚子果肉汁加入冰糖，有温中理气和胃止吐的功效。 梨，鲜嫩多汁，酸甜适口。鲜梨榨汁，堪称“天生甘露饮”。清热生津、化痰止咳，对人体酸碱平衡有良好的调节作用。
籣草児
这道菜不是很难哦
clairexdn
老爸的拿手菜就是炒鱿鱼，哈哈，是真的炒鱿鱼，不是延伸含义。过年在家时，还向他请教怎么在鱿鱼身上切花呢。看到酷克壹佰的日式照烧酱，想到必胜客的照烧鱿鱼仔，于是就有了这道仿制版的照烧鱿鱼。超市里没买到小鱿鱼仔，只好用大只鱿鱼代替了。
lillian831010
